Tejszínes- krémsajtos epertorta

 Hozzávalók:

Piskóta:

• 8 tojás
• 4 ek. xilit, a többi folyékony édesítő volt ízlés szerint
• 8 ek. liszt (nálam ch csökkentett)
• pici tej, ha szükséges

 Krém:

• 25 dkg Mascarpone krémsajt
• 4 dl cukormentes habtejszín 
• 2 cs. habfixáló
• 40 dkg eper
• ízlés szerint édesítő

 Díszítés:

• 3 dl cukormentes habtejszín
• 3 szem eper
• olvasztott cukormentes csoki

Elkészítés:

A piskótát szokásos módon megcsináljuk, én 3 körben sütöttem meg a 3 lapot, mert így szebbek lesznek. 

A lapok sütése közben megcsináljuk a krémet. 

Az epreket összenyomkodjuk villával, majd hozzákeverjük a Mascarpone- t. 

A habtejszínt felverjük a habfixálóval, majd belekeverjük a krémsajtos eperbe, és amíg a lapok kihűlnek, betesszük a krémet a hűtőbe.

Amikor a lapok kihűltek, összeállítjuk a tortát. 

A torta tálra letesszük az egyik lapot. Erre mehet a krémünk 1/3- a. Jöhet a másik lap, majd még 1/3 krém, aztán az utolsó lap, és a maradék krém a tetejére.

Felverjük a 3 dl habtejszínt a habfixálóval, habzsákba tesszük, majd elkezdjük díszíteni a tortát. 

Pár órát állni hagyjuk a hűtőben, és már fogyasztható is.

Citromtorta

 

Hozzávalók:

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek. xilit vagy por édesítő
• 6 ek. liszt (nálam ch csökkentett)
• pici tej
• 1 megmosott citrom reszelt héja és leve

Krém:

• 0.5 kg tejföl
• édesítő ízlés szerint
• 1 ek. étkezési zselatin
• 0.5 l cukormentes habtejszín
• 2 csomag habfixáló
• 2 megmosott citrom reszelt héja és leve

Díszítés:

• 2.5 dl cukormentes habtejszín
• citromkarikák

Elkészítés:

A 6 tojásból a szokásos módon piskótát sütünk, 2 lapot. 

Amíg a lapok hűlnek, megcsináljuk a krémet. 

A tejfölt kikeverjük az édesítővel és a citrom héjával + levével. 

1 ek. étkezési zselatint kikeverek csomómentesre fél dl langyos vízzel és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felforralom. Leveszem a tűzről, és kevergetem, míg kicsit hűl, majd keverek hozzá 3 kanállal a tejfölös krémből, majd ha az megvan, mehet bele a többi tejfölhöz, jól elkeverjük. 

A habtejszínt habfixálóval felverjük, majd hozzákeverjük a tejfölös keverékhez. 

Amint kihűltek a tortalapok, össze is állíthatjuk a tortát. 

A torta tál aljára letesszük az egyik piskótát, majd ráhelyezzük a tortaformánk karimáját. 

Erre mehet a töltelékből annyi, hogy a tetejére is maradjon egy kicsi. 

Erre jöhet a második piskóta és a maradék krém a tetejére. 

Reggelig, vagy pár óráig hagyjuk így állni a hűtőben, és csak utána szedjük le a karimát a tortánkról, különben nem lesz ideje megdermedni a krémnek. 

Pár óra hűtés után óvatosan levesszük róla a karimát és díszíthetjük is.

Zöldborsós resztelt máj

 Hozzávalók:

• 1 kg csirke máj
• 4 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 kis zacsi (450 g) zöldborsó
• pirospaprika, feketebors, majoránna, őrölt kömény
• só (a legvégén)

Elkészítés:

A hagymákat karikákra vagy fél karikákra feldaraboljuk, majd kis olajon megdinszteljük. 

Félrehúzzuk a tűzről és szórunk rá pirospaprikát, majd mehet bele a feldarabolt máj. 

Addig kevergetjük, míg a máj meg nem pirul. 

Mehet bele a felkarikázott paprika és paradicsom, a két fokhagyma reszelve és a fűszerek, a só kivételével. 

Hagyjuk így kb 10-15 percet rotyogni, majd beletesszük a zöldborsót is. 

Amikor a borsó már puha, lehúzzuk a tűzről és ízlés szerint sózzuk, majd tálalhatunk is.

Töltött cukkini

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini
• 60 dkg darált sertéshús
• 2 fej hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 kis konzerv sűrített paradicsom
• pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, majoránna, őrölt babérlevél
• kb. 15 dkg reszelt trappista (fele lehet füstölt is)
• 1 kis doboz tejföl

Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, majd kicsi olajon vagy kókuszzsíron megpirítjuk, erre mehet a pirospaprika, majd a darált hús. 
Összeforgatjuk, majd lepirítjuk. 
Amikor a hús megpirult, mehet rá a reszelt vagy apróra vágott fokhagyma, a bors, az őrölt kömény, pici majoránna és pici őrölt babérlevél. 
Jól összeforgatjuk, majd mehet bele a sűrített paradicsom és a só is. 
Pici vízzel felöntjük és hagyjuk főni. 
El kell főzni az összes folyadékot alóla, legyen jó sűrű.
Amíg fő a ragu, addig jó alaposan megmossuk a cukkinit, majd hosszában félbe vágjuk és kikanalazzuk a közepét. 
Félretesszük a cukkiniket egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre vagy tepsibe.
Amint kész a ragu, belekanalazzuk az üregekbe, megkenjük tejföllel, majd sajttal megszórjuk. 
Mehet is a sütőbe, míg meg nem pirul a sajt a tetején.

Gyümölcsleves

 Hozzávalók:

• 2 nagy alma
• 50 dkg magozott meggy (levével együtt)
• 2 kemény körte
• 2-3 marék málna
• 3 citrom karika + citromlé
• folyékony édesítő (nálam folyékony Süssina)
• őrölt fahéj és szegfűszeg
• pár levél citromfű
• 2 csomag cukormentes pudingpor
• víz

Elkészítés:
Az almákat és a körtéket meghámozzuk, elfelezzük, kivesszük a magházakat és felkockázzuk. 
A citromkarikákat és az összes gyümölcsöt, a málna kivételével, beletesszük az edénybe, amiben csináljuk a levest. 
Szórunk rá fahéjat és szegfűszeget, öntünk bele folyékony édesítőt, majd mehet rá egy kis citromlé ízlés szerint és pár levél citromfű is.
Alaposan összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, majd feltesszük főni. 
Kóstolgatjuk közben, és ha szükséges, teszünk bele még édesítőt. 
Ahogy megpuhult az alma és a körte, a pudingporokat kikeverjük kicsi vízzel vagy tejjel, majd beleöntjük a levesbe, amitől szépen besűrűsödik. 
Hagyjuk még kicsit forrni, majd levesszük a tűzről. 
A málna szemeket a kicsit már hűlt levesbe szoktam csak beletenni, hogy ne főjenek szét. 
Télen jó melegen, nyáron pedig hidegen is fogyaszthatjuk.

Vajas mini kiflik

 Hozzávalók:

·         70 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

·         2 tojás

·         1 tejföl

·         1 dl olaj

·         csipet só

·         1 dl tej

·         1 cs. élesztő

Krém:

·         20 dkg vaj vagy margarin

·         1 ek. só

Elkészítés:

1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt cukorral vagy fruktózzal. 

A hozzávalókból megdagasztjuk a tésztát, majd 1 órát kelesztjük. 

Miután megkelt, 4 részre osztjuk. 

Kivesszük az egyiket, majd még egyszer elfelezzük, tehát összesen 8 kis labdánk lesz. Kör alakúra kinyújtjuk őket, majd megkenjük őket a krémmel és 8 szeletbe vágjuk

Feltekerjük őket kiflikre, megkenjük tojással és megszórjuk sajttal, szezámmaggal, vagy bármilyen maggal, majd sütőpapíron megsütjük őket. 

64 kis kifli lesz belőle. 

Másnap még finomabb.

Sajtos csiga

Ez az egyik kedvencem! :) Az egyik ismerősömtől tanultam a receptet még pár évvel ezelőtt, azóta is rendszeresen készítem :) Érdemes kipróbálni! Egy jó gulyás- vagy lencseleves mellé...vagy csak úgy magában...iszonyat finom :)

  
Hozzávalók:

·         1 kg liszt (nálam ch csökkentett)

·         6 dl tej

·         2 tojás sárgája

·         1 cs. élesztő

·         1 dl olaj

·         1 ek. só

·         élesztő felfuttatásához fruktóz vagy cukor

Krém:

·         25 dkg vaj vagy margarin

·         1 kk. só

·         1 tojás

·         60-70 dkg sajt

Elkészítés:

A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk. 

Duplájára kelesztjük, majd kétfelé osztjuk. 

Egyenként vékonyra nyújtjuk, majd a krémet összekeverjük, ezzel kenjük meg. A sajtból hagyjunk a tetejükre is.

Feltekerjük, mint a bejglit és felvágjuk ujjnyi vastag darabokra.

A tetejüket lekenjük tojással és szórunk rá sajtot. 

Újrakelesztjük kb. 30 percig, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, míg szép aranybarnák nem lesznek.