2014. május 3., szombat

Metélőhagymás pogácsa - 16. Blogkóstoló

Elérkezett a Blogkóstoló 16. fordulója. Ezúttal Vea vette át a stafétát és ő vállalta a forduló lebonyolítását. Vea blogját már jól ismerem, mert már volt szerencsém nála blogkóstolni még a 10. fordulóban, ahol egy isteni finom túrós buktatortát készítettem el tőle.

Vea most Gabi Fűszermánia blogját sorsolta nekem, ahonnan ezt a szuper kis pogit csináltam.
Pár dolgot változtattam csak a recepten: azon kívül, hogy ch csökkentett lisztet használtam, nem rozmaringal, hanem metélőhagymával ízesítettem a pogit, és én nem hajtogattam a tésztát (idő hiányában).
Mit is mondhatnék azon kívül, hogy nagggyon finom lett, még a szüleim sem győzték dicsérgetni és csak úgy tünedeztek el a pogik szép sorban a tányérról :)





Hozzávalók:
 
-    50 dkg liszt (nálam ch csökk)
-    2 tojás sárgája + 1 a kenéshez
-    25 dkg margarin
-    1 csokor metélőhagyma
-    1.5 ek. só (nem púpozott)
-    3 dkg élesztő
-    kb 1 dl tejföl

Elkészítés:
Robotgépbe tesszük a lisztet, a sót és a felkockázott margarint, majd beindítom, hogy a gép elmorzsolja a lisztet a vajjal (persze dolgozhatunk kézzel is, de így egyszerűbb). 

Hozzáadjuk a tojások sárgáját, az elmorzsolt élesztőt, a felaprított metélőhagymát és a tejfölt is, majd ismét elindítjuk a gépet.
Ahogy összeállt a tésztánk, kézzel is alaposan átdolgozzuk, majd lisztezett deszkán letakarva hagyjuk pihenni 30 percet. 
Pihentetés után kinyújtjuk ujjnyi vastagra, a tetejét bevagdossuk, lekenjük tojássárgájával, majd kiszaggatjuk. 
10-15 percet hagyjuk így is pihenni, majd mehet is a sütőbe kb 25-30 percre.
Fűszermánia eredeti receptjét itt találhatjátok.


2014. március 11., kedd

Medvehagymás gnocchi- 15. Blogkóstoló



Elérkezett a Blogkóstoló 15. fordulója, most Süni Süti kapta a háziasszony szerepet, aki Anikó Olajbogyó blogját sorsolta nekem. 
Annyi finomságot láttam nála, hogy egyszerűen alig tudtam eldönteni, hogy mit készítsek. Mivel tavasz van, itt a medvehagyma szezon, úgy döntöttem, hogy Anikó medvehagymás gnocchi receptje lesz az, amit elkészítek.
Nagyon finom lett, a családnak is nagyon ízlett, úgyhogy a közeljövőben ismét készül majd egy adag belőle. És nem csak nagyon finom, de a színe is nagyon szép, a saját készítésű medvehagyma pestomat használtam hozzá :)
A ragu, ami rajta van, az előző napról megmaradt sült csirkéből készült gombával és tejföllel, és ki fogom próbálni Anikó tejfölös- pirított szalonnás verzióját is hozzá.
Ezúton is köszönöm Anikónak a receptet! :)


Hozzávalók:

-       1 kg burgonya
-       30-40 dkg liszt (nálam ch csökk)
-       3 ek. medvehagyma pesto (felaprított medvehagyma is jó)
-       2 kk. só
-       2 tojás sárgája

Elkészítés:
A burgonyákat meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben megfőzzük és kihűtjük. Összetörjük, majd mehet hozzá a liszt, a tojások sárgája, a só, a medvehagyma pesto (vagy a felaprított medvehagyma) és összegyúrjuk. 
Akkor jó a tészta, ha még lágy, de már elválik az edény falától. Ilyenkor még átgyúrjuk liszttel, majd tépünk belőle maroknyi darabokat. 
Elnyújtjuk a kezünkkel vékonyra, aztán késsel ujjnyi vastag darabokra vágjuk őket. 
Villával átgörgetjük őket, de akár úgy is csinálhatjuk, hogy csak megnyomkodjuk a tetejüket villával, így majd jobban tapad rájuk a szaft. 


Lobogó sós vízben főzzük meg őket. Akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére, 1 percet még várunk, aztán szedhetjük is ki őket szűrővel. 
Vajon átforgatjuk őket, és már fogyaszthatjuk is. 
Mehet rá bármilyen szósz, amit szeretünk.

Az enyémre felhasználtam a tegnapról megmaradt sült csirke maradékát. 
Megdinszteltem hozzá egy fej vöröshagymát pici olajon, szórtam rá pici pirospaprikát, dobtam rá gombát. Amikor a gomba összeesett, rádobtam a csontról leszedegetett húsdarabokat, borsoztam és sóztam, jól átpirítottam, tettem bele 2 kiskanál medvehagyma pestót is, majd egy kis doboz tejfölt kikevertem simára és azt is hozzákevertem. 1 percet rottyant és ment is rá a gnocchira.



Medvehagyma pesto


Itt a tavasz és ismét itt a medvehagyma szezon! Használjuk ki és készítsünk pestot belőle, amit akár télen is felhasználhatunk. 
Tehetünk bele bármit, amit szeretünk, ez is ízlés kérdése: akár sajtot, aszalt paradicsomot is. Szezámmmag helyett is mehet bele fenyőmag, lenmag is, nekem most csak ez volt itthon.
A felhasználása nagyon sokféle, készíthetünk belőle egy kis tejszínnel összeforralva tésztaszószt, pácolhatunk vele húsokat, de akár sós kelt tésztákba is keverhetjük, szóval nagyon sok mindenre használható.


Hozzávalók:

-       1 nagy csokor medvehagyma
-       1 gerezd fokhagyma
-       só ízlés szerint
-       pici fekete bors
-       3 tk. szezámmag
-       olaj
-       pici bazsalikom

Elkészítés:
A medvehagymát alaposan megmossuk, majd lecsöpögtetjük. 
Pici olajjal elkezdjük botmixerrel pépesíteni. 
Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, teszünk bele pici bazsalikomot és mehet hozzá a pirított szezámmag és olaj is. 
Olajból nem írok mennyiséget, mert ezzel dönthetjük el, hogy milyen híg legyen a pesto. Ismét átmegyünk rajta a botmixerrel és el is készültünk. 
Ebből a mennyiségből egy 2-2.5 dl-es üveg lesz tele. 
Felhasználhatjuk azonnal, aztán mehet a hűtőbe, de ha el szeretnénk tenni későbbre, az üveg tetejére öntsünk pici olajat, tegyük rá a tetőt és mehet is a kamrapolcra.


2014. március 6., csütörtök

Sült sertésszelet kapros- tejszínes mártással

Egy gyors és egyszerű sertéshúsból készült ételt hoztam ma. Természetesen készíthetjük csirkemellből is, a végeredmény úgy is tökéletes lesz. Köretként én dinsztelt káposztát ettem hozzá, de rizzsel is ehetjük, ki mivel szeretné.



Hozzávalók:
 
-       45 dkg sertéscomb szeletelve
-       2 dl főzőtejszín
-       1-1 kisebb fej lila- és vöröshagyma
-       3 gerezd fokhagyma
-       pici mustár (el is hagyható)
-       1-2 ek. tejföl
-       pici kapor
-      
-       fekete bors


Elkészítés:
A szeletelt sertéshúsokat kiklopfoljuk, majd elfelezzük. 
Sózzuk, borsozzuk, majd kis olajon hirtelen megsütjük mindkét oldalukat. 
Amíg a húsok sülnek, a hagymákat félbevágjuk és vékonyan elszeleteljük. 

Amikor az összes húst kisütöttük, ugyanabba a serpenyőbe beletesszük a hagymákat, sózzuk, borsozzuk és megfonnyasztjuk. 
Reszelünk rá 2 gerezd fokhagymát, majd ráöntjük a tejszínt, alaposan összekeverjük és visszapakoljuk a húsokat a mártásba.

Fedő alatt hagyjuk puhulni a húsokat. 
Mikor puhák, szórunk rá ízlés szerint kaprot és belereszeljük a maradék 1 gerezd fokhagymát. 
Jól átforgatjuk és tálalhatunk is. 



2014. február 18., kedd

Diós- kókuszos keksz (lisztmentes)

Gabriella blogján láttam egy gyors kókuszos kekszet, és mivel imádok mindent, ami kókuszos, úgy döntöttem, elkészítem a saját verziómat lisztmentesen. Tényleg gyorsan megvan és nagyon finom! :)



Hozzávalók:

-       12 dkg kókuszreszelék
-       3 púpos ek. darált dió
-       10 dkg cukor (nálam most kókuszcukor)
-       1 ek. kókusztejpor (el is hagyható)
-       2 tojás
-       pici vanília eszencia

Elkészítés:
A tojásokat a cukorral és egy pici vanília aromával habosra keverjük, majd beletesszük a kókusztejport is. 
A kókusztejpor el is hagyható, én csak azért tettem bele, mert még egy kevés volt a dobozban, így elhasználtam. 
Belekeverjük a diót és a kókuszt is a masszába. 
Ha túl folyós lenne, tegyünk még bele kókuszt. 
Kanállal vagy nyomózsákba töltve adagoljuk a masszát sütőpapírral leterített sütőlapra, majd mehet is a sütőbe. 
10- 12 perc alatt megsülnek. 
Ilyenkor még puhák, viszont ahogy hűlnek, úgy keményednek. 
Nekem nem lettek túl kemények azután sem, hogy kihűltek, de nekünk így is bejött, és már alig van belőle...azt hiszem, ez elég bizonyíték arra, hogy milyen finom :)