Sült sertésszelet kapros- tejszínes mártással

Egy gyors és egyszerű sertéshúsból készült ételt hoztam ma. Természetesen készíthetjük csirkemellből is, a végeredmény úgy is tökéletes lesz. Köretként én dinsztelt káposztát ettem hozzá, de rizzsel is ehetjük, ki mivel szeretné.

Hozzávalók:

 

-       45 dkg sertéscomb szeletelve

-       2 dl főzőtejszín

-       1-1 kisebb fej lila- és vöröshagyma

-       3 gerezd fokhagyma

-       pici mustár (el is hagyható)

-       1-2 ek. tejföl

-       pici kapor

-       só

-       fekete bors

Elkészítés:

A szeletelt sertéshúsokat kiklopfoljuk, majd elfelezzük. 

Sózzuk, borsozzuk, majd kis olajon hirtelen megsütjük mindkét oldalukat. 

Amíg a húsok sülnek, a hagymákat félbevágjuk és vékonyan elszeleteljük. 

Amikor az összes húst kisütöttük, ugyanabba a serpenyőbe beletesszük a hagymákat, sózzuk, borsozzuk és megfonnyasztjuk. 

Reszelünk rá 2 gerezd fokhagymát, majd ráöntjük a tejszínt, alaposan összekeverjük és visszapakoljuk a húsokat a mártásba.

Fedő alatt hagyjuk puhulni a húsokat. 

Mikor puhák, szórunk rá ízlés szerint kaprot és belereszeljük a maradék 1 gerezd fokhagymát. 

Jól átforgatjuk és tálalhatunk is. 

Egészben sült sertéscsülök vele sült burgonyával

Nagy kedvenc nálunk a sült hús, bármilyen is legyen, imádjuk. Mondjuk nekem a csülök nem tartozik a nagy kedvenceim közé, azért megkóstoltam :)
A pácot is variálhatjuk sokféleképpen, ahogyan a burgonya helyett többféle zöldséget is dobálhatunk a csülök alá (én ezt jobban szeretem). 

Mindegy, melyik variációt készítjük, a siker nem marad el! :)

Hozzávalók:

-       1 egész sertéscsülök

-       1 nagy vöröshagyma

-       2 fokhagyma

-       1 kk. egész fekete bors

-       1 kk. egész köménymag

-       3 babérlevél

-       1 kg burgonya

Páchoz:

-       só

-       fekete bors

-       2 ek. sűrített paradicsom

-       2-3 ek. mustár

-       2 kis gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Ha szükséges, a csülök bőrét megtisztítjuk. 

Feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. 

A vízbe beledobjuk a vöröshagymát, az egész fekete borsot és köménymagot, valamint a babérlevelet és a fokhagymát is. 

Addig főzzük a csülköt, amíg félig megpuhul. 

Nekem ez 1.5 óra volt, de ez függ a csülök méretétől is. 

A tepsi alját kirakosgatjuk a felszeletelt burgonyával, öntünk rá pici olajat és sózzuk. 

Erre megy a csülök, amit előtte bekentünk az előre összekevert páccal. 

Betesszük a sütőbe és készre sütjük. 

Időnként meglocsolgatjuk a szafttal, ami alatta lesz és kenegessük a maradék páccal is. Nekem a sütőben is kb 1.5 óra kellett, míg végleg elkészült.

Virslis táska

Ez a virslis táska szilveszterre készült, hogy ne csak igyunk, hanem együnk is valamit :) Na jóóó, azért ez túlzás, mert nem vagyok valami nagy ivó, de akkor is kellett valami kis nasi is:)

Hozzávalók:

-       50 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       12.5 dkg margarin

-       1 egész tojás + 1 sárgája

-       2 tk. só

-       2.5 dkg élesztő

-       kb 2 dl langyos tej

-       10 db virsli (nálam most a vékony fajta)

-       15 dkg reszelt sajt + szezámmag

-       mustár

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sóval. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben, majd ha felfutott, mehet a liszthez. A margarint kicsit megolvasztjuk mikróban, majd elkezdjük gyúrni a tésztát. 
Langyos tejet tegyünk hozzá, ha kell még bele folyadék, nekem még kb 1 dl kellett hozzá, de ez lisztfüggő is. 
Ha kész a tészta, letakarva hagyjuk 45 percet- 1 órát kelni. 
A megmaradt tojás fehérjét ne dobjuk ki, mert kelleni fog a kenéshez. 
Pihentetés után lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztánkat vékonyra. 
A virsliket én félbe vágtam, rátettem a tésztára, így méreteztem ki a kis téglalapokat, hogy mekkorák kellenek majd. 
A téglalapokat képzeletben (hosszában) elfelezzük, az egyik oldalára kenünk mustárt, a másikat pedig késsel bevagdossuk. A mustárra teszünk egy kis reszelt sajtot, erre mehet a virsli, majd ráhajtjuk a késsel bevagdosott felét és összenyomkodjuk, majd a két szélét is kissé összenyomkodhatjuk, bár nem fog kiesni a virsli. 
A kész táskáinkat lekenjük a megmaradt tojásfehérjével, szórunk rá szezámmagot és sajtot is, majd mehetnek a sütőbe kb 30 percre. 
19 db lett belőle, mert közben valaki kóstolgatta is a nyers tésztát :)

Káposztás tésztával töltött sült kacsa

Az idei karácsonyi menüből sem maradhatott ki a sült kacsa :) Most káposztás tésztával töltöttem, így a köret is benne van. 

Mondjuk nekem ez most nem számított semmit, mert a családban nem mindenki szereti a káposztás tésztát, így készült még mellé rizi- bizi, dinsztelt káposzta és majonézes- póréhagymás kukoricasaláta is, hogy mindenkinek a kedvére tegyek. Próbáljátok ki, mert nagyon finom! :)  

Mikor elkészült, a fényviszonyok miatt már nem tudtam jó minőségű képeket készíteni, de azért a lényeg azokon is látszik.

Hozzávalók:

-       1 db 2- 2.5 kg- os pecsenye kacsa

-       20- 25 dkg kockatészta

-       1 kisebb fej káposzta

-       olaj

-       10-12 dkg zsír

-       páchoz: 3 gerezd fokhagyma, pici olaj, ízlés szerint mustár, bors, só

Elkészítés:

Először elkészítjük a pácot. A fokhagymát lereszeljük, teszünk hozzá borsot, sót, pici olajat és ízlés szerint mustárt. Ezzel jó alaposan bekenjük a kacsát kívülről. Belülről is bekenhetjük, ha marad a pácból, de ha nem, akkor csak sózzuk, az is elég. 
Én egy nappal előtte már be szoktam pácolni, aztán hűtőbe teszem, hogy jól átjárja a pác. Másnap betesszük a kacsát hasával lefelé egy tepsibe, teszünk mellé zsírt, lefedjük alufóliával, és betesszük a sütőbe. 
Addig elkészítjük a káposztás tésztát. 
A káposztát  lereszeljük, sózzuk, majd fél órát hagyjuk állni. Teszünk fel vizet a tésztának és azt is kifőzzük. 
A káposztát alaposan kinyomkodjuk, majd olajon lepirítjuk, és összekeverjük a tésztával. 
Kb 1-1.5 óra múlva ránézünk a kacsára, és ha már puhul, megfordítjuk és megtöltjük a káposztás tésztával, majd fólia nélkül visszatoljuk a sütőbe. 
Ha megpirult, megfordítjuk, hogy a másik fele is megpiruljon. Kb 3 óra, míg elkészül, de nagyon megéri!

Pácolt sült csülök vele sült burgonyával

A ház urának a sült hús a mindene, és mivel imádja a csülköt, a kedvéért készítettem neki :) Én nem rajongok érte, viszont ezzel a fűszerezéssel még nekem is ízlett, magam is meglepődtem rajta! :)

 

Hozzávalók:

-       1 bőrös sertés csülök

-       5 közepes burgonya

-       só

-       fekete bors

-       3 tk. mustár

-       6-7 tk. sűrített paradicsom

-       pici curry

-       pici bazsalikom és oregano

Elkészítés:

A csülök bőrös felét bevagdossuk, majd mindkét oldalát besózzuk. 

Elkészítjük a pácot hozzá, amihez összekeverjük a mustárt a sűrített paradicsommal, borsozzuk és a többi fűszert is hozzátesszük. 

A páccal alaposan bekenjük a hús mindkét oldalát, majd egy éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap egy olajozott tepsibe tesszük a pácolt csülköt (bőrös oldala legyen alul), de ha valaki zsírral jobban szereti, tegyen mellé zsírt az olaj helyett. 

Alufóliával lefedjük, majd betesszük a sütőbe. 

Legalább 3 óra kellett neki, míg megsült, de persze ez a csülök méretétől is függ. 

Közben többször ránézünk és meglocsolgatjuk. Én kb 2 óra sülés után mellédobáltam a felszeletelt burgonyát, és ismét letakartam alufóliával, hogy a burgonya is megpuhuljon. 

Amikor már puha, és a hús is megpuhult, vegyük le róla a fóliát és süssük így tovább, hogy szépen megpiruljon a csülök (a bőrös fele is) és a burgonya is. 

Én tejfölös uborkasalátát csináltam hozzá, de dinsztelt káposztával is nagyon finom!