Tejfölös- gombás sertéscomb - Blogkóstoló 14.

Elérkezett a Blogkóstoló 14. fordulója, aminek ezúttal Linda, a Konyhalál gasztroblog írója kapta a háziasszony szerepét. 

Most a sors fintora révén egy olyan blogot kaptam, Vea blogját, ahol már egyszer blogkóstoltam, méghozzá a 10. fordulóban egy isteni finom Túrós buktatortát.

Ezúttal nem édességet választottam, ugyanis megragadta a figyelmemet ez a Tejfölös- gombás csirkemell. Szokásomhoz híven most is változtattam pár dolgot az eredeti recepten, ugyanis csirkemell nem volt otthon, viszont kaptam disznóvágásról sertéscombot, így azzal készítettem el. Fokhagyma is került bele pluszban, nem tehetek róla, fokhagyma mániás vagyok :) Jaa és a reszelt sajt kimaradt a fotózásnál...:) 

Csak annyit mondhatok, hogy nagyon nagyon finom volt, egészen biztos, hogy sűrűn fog ez az étel szerepelni az asztalon, úgyhogy köszönet érte Veának!! :)

Vea receptjét itt találhatjátok.

Hozzávalók:

-       1 kg sertéscomb

-       40 dkg gomba (most csiperke)

-       1 kis doboz tejföl

-       fél szelet szalonna

-       2 fej vöröshagyma

-       3 gerezd fokhagyma

-       só

-       fekete bors

-       spagetti

-       reszelt sajt

Elkészítés:

A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd mehet rá a felkockázott vöröshagyma és 1 gerezd reszelt fokhagyma. 

Ha a hagyma lepirult, mehet rá a vékony csíkokra vágott sertéscomb, és alaposan lepirítjuk a húst. 

Sózzuk, borsozzuk, majd ráreszeljük a másik két fokhagymát. Összeforgatjuk és ha szükséges, akkor pici vizet teszünk rá és fedő alatt hagyjuk puhulni. 

Közben a spagettinek a vizet feltesszük főni. 

Amikor a hús már majdnem puha, mehet rá a felszeletelt gomba, megvárjuk, míg a hússal együtt megpuhul, aztán belekeverjük a tejfölt, forraljuk még pár percet és tálalhatjuk is a spagettivel. 

Kb 1 óra alatt elkészül.

"Parasztreggeli"

Egy igazi férfias reggelit (vagy vacsorát) hoztam, amit nem én készítettem, ez a párom "specialitása" Én nem vagyok oda az ilyen súlyos reggelikért, sem pedig vacsorákért, de gondoltam, megosztom veletek, hátha valakinek megtetszik :)

 

Hozzávalók:

-       10 dkg füstölt szalonna

-       10 dkg kolbász (csípős is lehet)

-       2 db burgonya megfőzve, felkockázva

-       1 csokor újhagyma

-       1 db vöröshagyma

-       fél tv paprika

-       fél pritamin paprika

-       4 db tojás

-       1 nagy paradicsom, vagy 1 marék koktélparadicsom

-       só

-       fekete bors

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és megfőzzük. 

Kis olajon lepirítjuk a felszeletelt kolbászt és szalonnát, erre mehet a vörös- illetve az újhagyma. 

Üvegesre pirítjuk a hagymát, majd mehet rá a kétféle paprika és paradicsom. 

Ezekkel is átforgatjuk pár percig, aztán mehet bele a főtt burgonya is. 

Alaposan átforgatjuk, majd mehet rá az előzőleg felvert 4 tojás, sózzuk, borsozzuk és tálalhatunk is. 

Ez egy igazán laktató reggeli vagy vacsora egy éhes férfiembernek.

Palócos sertésragu - Főzőverseny 2013

Már 4. alkalommal rendez főzőversenyt a Családi nap keretein belül a helyi sport egyesület. Az első évben második helyezett lettem, 2011 óta viszont immáron 3. alkalommal vehettem át a győztesnek járó kupát és emléklapot. 

Minden évben alig várjuk ezt a rendezvényt, hiszen összejön a kisebb család, minden barát és ismerős, aki számít. Jókat beszélgetünk, főzünk és természetesen eszünk egy jót együtt. Az idén ismét egy sertéshúsos ételt kellett készíteni, ezúttal palócos sertésragu készült nálam. Saját kreálmány a recept, mint ahogy a neve is, amit a hozzávalók miatt ötlöttem ki, bár biztos van ilyen étel, csak maximum nem ezen a néven fut :) Mindegy is, nálam most így hívják.
Mint mindig, most is számíthattam a "kis" kuktámra, aki a húgom, ráadásul nem volt egyedül, hiszen a pocakjában ott a kis Emili. :)

Ismét egy nagyon jó élménnyel gazdagodtam, és persze egy szép kupával, amire szintén nagyon nagyon büszke vagyok!! :)

Hozzávalók:

-          4 kg sertéshús

-          0.5 kg gomba

-          0.5 kg zöldbab

-          1 fej fokhagyma (kb 10 gerezd volt)

-          7 nagyobb fej vöröshagyma

-          1 nagy pohár tejföl

-          15- 20 dkg szalonna

-          1 paradicsom

-          1 paprika

-          pirospaprika

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          majoránna

-          kapor

-          olaj vagy sertészsír

Elkészítés:

A sertéshúst felkockázzuk, majd félrerakjuk. 

A szalonnát elszeleteljük, a vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagyma gerezdeket szintén apró kockákra vágjuk. A bogrács aljába beleszórjuk a szalonnát, megpirítjuk. Ha nem elég a zsiradék, ami kijön a szalonnából, tegyünk rá olajat vagy sertészsírt és mehet is bele a felkockázott vöröshagyma, amit jól lepirítunk. 

Ha a hagyma megpirult, levesszük a bográcsot a tűzről, szórunk rá pirospaprikát, majd mehet bele a hús, összekeverjük, majd visszatesszük a tűzre. 

Amikor a hús színt kapott, fűszerezzük, majd rádobjuk a felszeletelt paprikát és paradicsomot. 

Hagyjuk rotyogni, míg a só hatására levet ereszt. Ilyenkor láthatjuk, hogy mennyi víz kell még rá. Annyit tegyünk csak bele, hogy épp ellepje, majd tegyük rá a fedőt, és hagyjuk főni.

Most van idő összeszeletelni a gombát és a zöldbabot. 

Amikor a hús már majdnem puha mehet is rá a gomba és zöldbab, majd ezeket is hagyjuk a hús mellett puhára főni. 

Amikor már minden puha és a leve is jó sűrű, elővesszük a tejfölt, kikeverjük csomómentesre, majd a forró szaftból teszünk hozzá hőkiegyenlítés miatt, és hozzákeverjük a raguhoz. Ilyenkor még tehetünk bele kaprot ízlés szerint. 

Hagyjuk, hogy rottyanjon egyet és már jöhetnek is a tányérok.

Spenótos lepény szalonnával

Imádom a spenótot, és mivel volt itthon egy kisebb adag, nem akartam a szokásos főzeléket készíteni belőle, így ezt találtam ki. A párom imádja a szalonnát, így az is került bele, szerintem bőven elég volt bele ez a mennyiség, de ő azt mondta, simán el tudta volna viselni ha kétszer ennyi szalonna kerül bele...:)

Egyébként nagyon finom lett, csak ajánlani tudom!!

 

Hozzávalók:

-          12 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-          1 kk. sütőpor

-          2 egész tojás

-          40 dkg friss spenót

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          1 szelet szalonna (kb. 15 dkg)

-          só

-          fekete bors

-          3 szál újhagyma

-          1 nagyobb burgonya

-          1 kis pohár tejföl

-          15- 20 dkg sajt

Elkészítés:

A spenótok szárát leszedjük, alaposan megmossuk, majd felvágjuk a nagyobb leveleket. 

A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd megpirítjuk, közben hozzáadjuk a felkarikázott újhagymákat is. Erre mehet a spenót, majd reszelünk hozzá fokhagymát, borsozzuk és a szalonna sósságára vigyázva sózzuk is. 

Amikor összefonnyadt a spenót, félretesszük és hagyjuk kihűlni. 

A tojásokat ketté választjuk, majd a fehérjét habbá verjük és félretesszük. 

A sárgáját beletesszük egy nagyobb tálba, majd mehet rá a reszelt burgonya, majd a kihűlt szalonnás- hagymás spenót. Összekeverjük, majd mehet bele a tejföl és a reszelt sajt, de sajtot hagyjunk majd a tetejére is. 

A sütőporos lisztet kisebb adagokban hozzákeverjük a tésztához, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. 

Kivajazott, lisztezett kisebb tepsibe (nálam 22x32 cm- es volt) öntjük a tésztát, a tetejére szórunk sajtot és betesszük a sütőbe. 

Kb 45 perc alatt készül el.