Gesztenyetorta

Ez a torta a dédnagymamám 88. születésnapjára készült. Iszonyatosan nagy sikere volt, mindenkinek nagyon ízlett :)

 
Hozzávalók a piskótához:

• 6 db tojás
• 12 dkg cukor (nálam xilit)
• 12 dkg liszt (ch csökk.)

Krém:

• 2 gesztenyemassza (cukormentes)
• 2 vaníliás pudingpor (cukormentes) + 2 ek. xilit
• 6 dl tej
• 25 dkg margarin
• 4.5 ek. porcukor (por xilit)
• 1 narancs reszelt héja + pici leve
• pici rum aroma
• díszítéshez 250 ml tejszínhab (cukormentes)

Elkészítés:

A piskótát a szokásos módon elkészítjük: A tojások fehérjét felverjük az összes cukorral, de arra figyeljünk, hogy nem szabad teljesen keményre verni. 

A tojássárgákat kikeverjük, majd óvatos mozdulatokkal keverjük hozzá a habhoz. Amikor márványosra kevertük benne a sárgákat, kis részletekben mehet hozzá a liszt is, majd sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. 

Kihűlés után 3 részre vágjuk.

A krémhez a vaníliás pudingokat előírás szerint elkészítjük 6 dl tejben 2 ek. xilittel, majd félretesszük, amíg kicsit hűl. 

Addig kikeverjük a szobahőmérsékletű margarint a por xilittel, a megmosott narancs héjával, pici rum aromával, majd mehet bele a villával kicsit összenyomkodott gesztenyemassza (amiből picit félreteszünk a díszítéshez) és a langyosra hűlt pudingot is belekeverjük és robotgéppel átkeverjük, hogy szép csomómentes krémet kapjunk. 

Ilyenkor tettem bele egy picit a narancs levéből is, hogy még jobb íze legyen.

Most már csak a torta összeállítása van hátra. 

A tortaformát használjuk az összeállításhoz, így a legegyszerűbb. Igaz, nekem olyan magas lett, hogy kilógott belőle...de megoldottam :)

A krémet gondolatban 3 részre osztjuk. 

Tortatálra mehet is a forma. 

Alulra megy egy piskótalap, arra megy egy réteg krém. Erre ismét egy piskótalap, majd a második réteg krém. Jöhet az utolsó tortalap is. A maradék 1/3 krémből megkenjük a tortánk tetejét, de hagyjunk a körbekenéshez is. 

Nekem elég masszív lett a krémem, így nem kellett hűtőbe tennem, hanem rögtön leemeltem róla a tortaformát és körbe is kentem a krémmel. 

A tetejére a félretett kis darab gesztenyemassza darabkát lereszeltem, majd felvert tejszínhabbal körbenyomkodtam a torta szélét és végül olvasztottam rá kicsi cukormentes csokit is.

Diótorta

Nagyon szeretem Farkas Vilmos blogját, nagyon jó, hogy vannak videóreceptjei is, amiken megmutat mindent, így egyszerűen elronthatatlan!

És mivel az idén a dióból sosem elég elvet követem, így készítettem karácsonyra tőle egy diótortát :) 

Nagyon jól sikerült a receptje alapján a piskótám, ezentúl csak ezt fogom használni tortákhoz! :) És a torta...eszméletlenül finom lett! :) 

A belsejét is megpróbálom majd lefotózni, ha felvágtam :)

Hozzávalók:

Piskóta:

-       8 db tojás

-       13 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       3 dkg darált dió

-       16 dkg cukor (nálam xilit)

-       1 csipet őrölt fahéj

-       1 narancs reszelt héja

Diókrém:

-       230 ml tej

-       25 dkg cukor (nekem 20 dkg xilit volt, de így is édes volt nekem)

-       3 dkg kukoricakeményítő

-       1 vanília rúd

-       15 dkg darált dió

-       30 dkg vaj (nem margarin)

-       10 dkg fehércsokoládé (én ezt kihagytam)

Elkészítés:
Itt van Vilmos bejegyzése, amiben van egy videórecept , valamint a piskótához is van, feleslegesen nem írom le, mert nagyon jól bemutatja.

Belülről

Gyümölcsös túrótorta

Ez a torta rendelésre készült egy ismerősöm cukorbeteg édesanyjának. Málnás- tejszínes túrókrém van benne. Lényegében hasonló a krém, mint a Lime- os epres túrótortánál, csak ebben nincs krémsajt és málna van benne. A piskótám a jól bevált recept szerint készült.

Hozzávalók:

Piskóta:

- 6 db tojás

- liszt (nálam ch csökk)

- cukor (nálam xilit)

- sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport.

Az enyém 6 tojásból készült, külön sütöttem a lapokat hozzá, laponként 2 tojással. Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk szintén a tojással megegyező szintig. A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (ezt feles pohárban mértem ki) és összesen 2 kk. sütőport keverünk bele.

Krém:

-          50 dkg túró

-          1 pohár joghurt (lehet natúr vagy amilyen gyümölcs kerül a krémbe)

-          2.5 dl habtejszín ( felverve, de ez szerintem egyértelmű :) )

-          ízlés szerint xilit (kb 4 ek.)

-          1 lime reszelt héja

-          1 nagy marék málna

Díszítés:

-          2 dl habtejszín

-          darált dió

-          gyümölcsök

-          1 csomag zselatin

Lúdláb torta

Apukám 47. születésnapja alkalmából készült ez a torta. Apu szeret mindent, ami csokis. Lényegtelen, hogy mi az, ha csokis, akkor jöhet! :) Így nem is volt kérdés, hogy milyen torta készül neki.
Igazából ez nem az az igazi Lúdláb torta, mert az igaziban van csokoládé, ebben pedig nincs. De tény, hogy nagyon finom lett, még így csoki nélkül is. 

Hozzávalók:
Piskóta:

-          2 nagyobb tojás

-          liszt

-          cukor (nálam xilit)

-          sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport. 

Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk 1 kk. sütőporral, szintén a tojással megegyező szintig. 

A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (2 feles pohárban mértem) és még 1 kk. sütőport.
Kakaós piskóta esetében is marad minden ugyanígy, csak 1 púpos evőkanálnyi lisztet kiveszünk a pohárból és helyette teszünk bele ugyanannyi cukrozatlan kakaóport.

Krém:

-          3 púpos ek. liszt (nálam ch csökk)

-          2-3 ek. xilit (kóstolgatni kell, elég édes-e)

-          fél rúd vanília

-          0.5 l tej

-          25 dkg vaj vagy margarin (vajjal finomabb)

-          20 dkg por xilit

-          2 ek. cukrozatlan kakaópor

-          2 dl habtejszín

-          1 cs. habfixáló

A főzött krémhez a lisztet, a xilitet és a vanília kikapart magjait csomómentesre keverjük egy lábasban, beledobjuk a vaníliarudat, majd feltesszük a tűzre és állandó kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük. Félretesszük, hogy kihűljön, és kivehetjük belőle a vanília rudat is. A másik krémhez pedig a szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a por xilittel. Amikor a főzött krém kihűlt, a két krémet robotgéppel összekeverjük. A tejszínt felverjük a habfixálóval, és ezt is a krémehez keverjük. De a tejszínt egyént ki is hagyhatjuk belőle, anélkül is nagyon finom a krém.

Díszítés:

-          10 dkg por xilit

-          2 ek. kakaópor (cukrozatlan)

-          2-3 dkg vaj

-          2-3 ek. forró víz

-          kb 2.5-3 dl habtejszín és a torta összeállításánál marad krém keveréke (ez ment körbe, de még így is bőven maradt belőle)

Meggyes gesztenyetorta

Ezt a tortát az anyukámnak készítettem a születésnapjára. Nem mondom, hogy nem volt kihívás a sütőt bekapcsolni ebben a melegben...:) Még ha csak 20 percről is volt szó, iszonyat meleg volt a konyhában...De megérte, mert nagy sikere volt! :)

Hozzávalók:

Tészta:

-          2 nagyobb tojás

-          liszt

-          cukor (nálam xilit)

-          sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport. 

Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk 1 kk. sütőporral, szintén a tojással megegyező szintig. 

A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (2 feles pohárban mértem) és még 1 kk. sütőport.

Krém:

-          500 g gesztenyemassza (nálam natúr)

-          ízlés szerint por xilit (nem mértem, de kb 10-15 dkg lehetett körülbelül)

-          pici rum vagy aroma

-          20 dkg margarin

-          1 csomag vaníliás pudingpor

-          kb 3 dl tej

-          meggy

A gesztenyemasszát lereszeljük vagy burgonyanyomón átnyomjuk, majd öntünk bele pici rumot vagy rum aromát. A puha margarint kikeverjük a por xilittel és hozzákeverjük a rumos gesztenyemasszát. A pudingot sűrűre főzzük a 3 dl tejben, és amikor kihűlt, hozzáadjuk a gesztenyés masszához. (Csináltam már úgy is, hogy a meleg pudingba tettem bele a margarint. Kicsit ugyan csomós állagú lett így a vajtól, de amikor hozzákevertem a gesztenyemasszához a robotgéppel, csomómentes lett.)

Összeállításnál tortaformát használtam. A tortalapra tettem egy kis krémet, arra pakoltam sorban meggyet, majd ment rá a többi krém. Betettem a hűtőbe 3 órára, majd a tortaforma szélét nagyon óvatosan körbevágtam és leemeltem róla a karimáját.

Díszítésnek felvertem kb 1.5 dl tejszínhabot por xilittel és 1 csomag habfixálóval és pakoltam még rá meggyet.

Lime- os túrótorta eperrel

A testvérem születésnapjára készült ez a torta. :)
Az egyik kedves ismerősömtől kaptam egy nagyon jó piskóta receptet, amit most ki is próbáltam. Külön sütöttem a 3 lapot, de ha tudtam volna, hogy ilyen szép magas lapokat kapok, akkor egyben sütöm az egészet :) Így el kellett vágnom a lapokat és maradt egy kisebb tortára való piskóta :)
A díszítés nem az erősségem, mint az látszik is, de az íze, az valami isteni finom lett! :)

Hozzávalók:

Tészta:

- 6 db tojás

- liszt (nálam ch csökk.)

- cukor (nálam xilit)

- sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport. 

Az enyém 6 tojásból készült, külön sütöttem a lapokat hozzá, laponként 2 tojással. Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk szintén a tojással megegyező szintig. 

A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (ezt feles pohárban mértem ki) és összesen 2 kk. sütőport keverünk bele.

Krém:

-          50 dkg túró

-          25 dkg krémsajt

-          2 lime (reszelt héja és leve egyaránt)

-          1 fél citrom leve

-          1.5- 2 dl habtejszín

-          pár szem eper

-          kb 4 ek. por xilit

Díszítés:

-          2 dl habtejszín

-          pár szem eper

-          1 kis zacsi tortazselé

Elkészítés:

Tészta: A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra kikeverjük, majd kis adagokban hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és már mehet is a sütőbe. 

Nekem ezek a lapok 15-20 perc alatt sültek meg, és a sütőből kivéve sem estek össze egyáltalán.

Krém: A túrót villával összetörjük, majd belekeverjük a krémsajtot és belereszeljük a 2 lime reszelt héját és ízlés szerint belefacsarjuk a levüket is. 

Ezt mindenki a saját ízlése szerint csinálja, mert én nagyon szeretem a savanyú dolgokat, és még a lime- ok levén kívül egy fél citrom levét is belenyomtam, majd 4 ek. por xilitet tettem bele, de ez is szintén ízlés kérdése. 

Pár szem epret villával összenyomkodtam, és belekevertem ezt is a krémbe, majd felvertem egy 2.5 dl- es habtejszínt pici xilittel, ebből kevertem bele a krémbe az állaga miatt, de nem tettem bele az összeset, csak kb 1.5-2 dl-t.

Az összeállításnál nekem a piskótákat méretre kellett vágnom, mert olyan szép magasak lettek, így maradt még egy kisebb tortára való piskóta. Ha tudtam volna, hogy ilyen magasak lesznek, akkor nem is szórakoztam volna a külön- külön sütéssel, hanem egyben sütöm, és csak elvágom. 

Szóval az a lényeg, hogy a krém kb 1/3 részét félretesszük, ez megy majd a tetejére. A többi krémet elfelezzük és összeállítjuk a tortát. 

1. lap+ krém+2. lap+ krém+ 3. lap+ maradék krém+ eper.

A díszítés szintén opcionális, mindenki úgy díszíti, ahogyan csak szeretné. Ki lehet hagyni az epret a krémből is, és akkor a tetejére mehet csak citrom, de ez tényleg mindenkinél száz- féle lehet. 

 

Ezer bocsánat a homályos képért, de nagyon gyorsan kellett lefényképeznem belülről, mert már mindenki türelmetlen volt :)