Medvehagyma pesto

Itt a tavasz és ismét itt a medvehagyma szezon! Használjuk ki és készítsünk pestot belőle, amit akár télen is felhasználhatunk. 
Tehetünk bele bármit, amit szeretünk, ez is ízlés kérdése: akár sajtot, aszalt paradicsomot is. Szezámmmag helyett is mehet bele fenyőmag, lenmag is, nekem most csak ez volt itthon.
A felhasználása nagyon sokféle, készíthetünk belőle egy kis tejszínnel összeforralva tésztaszószt, pácolhatunk vele húsokat, de akár sós kelt tésztákba is keverhetjük, szóval nagyon sok mindenre használható.

Hozzávalók:

-       1 nagy csokor medvehagyma

-       1 gerezd fokhagyma

-       só ízlés szerint

-       pici fekete bors

-       3 tk. szezámmag

-       olaj

-       pici bazsalikom

Elkészítés:

A medvehagymát alaposan megmossuk, majd lecsöpögtetjük. 

Pici olajjal elkezdjük botmixerrel pépesíteni. 

Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, teszünk bele pici bazsalikomot és mehet hozzá a pirított szezámmag és olaj is. 

Olajból nem írok mennyiséget, mert ezzel dönthetjük el, hogy milyen híg legyen a pesto. Ismét átmegyünk rajta a botmixerrel és el is készültünk. 

Ebből a mennyiségből egy 2-2.5 dl-es üveg lesz tele. 

Felhasználhatjuk azonnal, aztán mehet a hűtőbe, de ha el szeretnénk tenni későbbre, az üveg tetejére öntsünk pici olajat, tegyük rá a tetőt és mehet is a kamrapolcra.

Zöldséges tekercs

Ez a recept az egyik legjobb módja a maradék sült hús felhasználásának. Valamelyik nap sült csirke combokat készítettem, és mivel maradt belőle, ezt találtam ki. A tésztát lesz ami lesz alapon készítettem hozzá, igazából a tortilla tekercs és a pita keveréke lett. :) A célnak tökéletesen megfelel. Az öntet receptjét az egyik ismerősömtől kaptam, aki egy gyorsétteremben dolgozott valamikor. Átvariáltam kicsit és iszonyatosan jó lett :)
Hús nélkül is nagyon finom egyébként!

Hozzávalók:

Tésztához:

-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

-          0.5 dl olaj

-          1 tk. só

-          fél csomag sütőpor

-          kb. 3 dl langyos víz

Jól összedolgozzuk az össze hozzávalót, és addig dagasztjuk, amíg egy rugalmas tésztát nem kapunk. 

8 felé osztjuk, majd nedves konyharuhával betakarva pihentetjük 20-30 percet. 

Egyenként kinyújtjuk őket kör alakúra, majd egy palacsintasütőben megsütjük mindkét oldalát. Nem kell alá plusz olaj, elég az, ami a tésztában van. 

Pár perc alatt elkészülnek. 

Alufóliával, vagy nedves konyharuhával takarjuk le őket ahogy elkészültek, mert megkeményednek és nem tudjuk betekerni.

Hús:

-          maradék sült csirkehús (nálam most comb)

-          pici olívaolaj

-          1 gerezd fokhagyma

-          pici curry fűszerkeverék

-          1 csipet fekete bors

A csontról leszedjük a húsokat, majd egy teflon serpenyőbe pici olívaolajat hevítünk, rádobjuk a hús darabokat, fűszerezzük, ráreszeljük a fokhagymát. 

Pár perc alatt összeforgatjuk és már készen is van.

Salátához:

Ez igazából ízlés dolga, ki mit szeret. Nálam a következő volt:

-          fél fej káposzta

-          fél jégsaláta

-          2 fej lilahagyma

-          1 kígyóuborka

-          3 paradicsom

Öntethez:

Egy 2 dl- es pohár volt a mérő nálam.

-          1 pohár natúr joghurt

-          1 pohár majonéz (cukormentes)

-          1 kovászos uborka lereszelve

-          pici só

-     pici folyékony édesítő

-          kis fekete bors

-          kis bazsalikom

-          ízlés szerint kapor