Töltött paprika

Egy igazi klasszikust hoztam ma, nem is nagyon ismerek olyan embert, aki ezt ne szeretné. Én sokáig nem voltam oda érte, sokszor kóstoltam sokfélét, de valahogy egyik sem volt az én ízlésem, vagy túl édes volt, vagy a gombóc volt íztelen...Így kénytelen voltam elkészíteni saját magam, hogy rájöjjek, szeretem-e :) És igen, megszerettem :) Azóta is gyakran készítem, mert imádjuk! 

Hozzávalók:

-          1 kg darált hús

-          2 l paradicsomlé (cukormentes)

-          víz

-          3 gerezd fokhagyma

-          2 fej vöröshagyma

-          1 tojás

-          7 db paprika

-          rizs

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          pici majoránna

-          pirospaprika

-          olaj

-          2 ek. liszt (nálam ch csökk)

-          ízlés szerint xilit vagy folyékony édesítő (én most folyékonyat használtam)

Elkészítés:

Első körben elkészítjük a tölteléket:
A két fej vöröshagymát apróra vágjuk, majd pici olajon sóval üvegesre pirítjuk. 

A darált húst összekeverjük a tojással, pici pirospaprikával, az apróra vágott (vagy reszelt) fokhagymával, sóval, borssal, őrölt köménnyel, majoránnával és a lepirított hagymával, végül keverünk bele rizst. 

A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, majd lazán beletömködjük a tölteléket. Ne legyen nagyon megtömve, mert a rizsnek kell majd hely, ahogy puhul. A maradék töltelékből pedig gombócokat formázunk. 

Egy nagy lábasban melegítünk olajat, és teszünk bele 2 ek. lisztet. A rántást ne hagyjuk nagyon megbarnulni, mert leég. Amikor zsemleszínű a rántásunk, ráöntjük a 2 liter paradicsomlevet és jó alaposan elkeverjük. Rögtön el is kezd sűrűsödni, ilyenkor tegyünk bele annyi vizet, amilyen hígra szeretnénk majd a paradicsommártást. 

Én ilyenkor szoktam sózni és beletenni az édesítőt. 

Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk a mártást, majd beletesszük a töltött paprikákat és a gombócokat és alacsonyra vesszük alatta a lángot.

Mivel nem nagyon lehet kevergetni, amikor már benne vannak a gombócok, időnként rázogassuk meg a lábast, nehogy leragadjon. 

Alacsony lángon főzzük tovább, amíg a gombócok és a paprikák megpuhulnak.

Epres rizsdesszert

Régebben nagyon szerettem a poharas rizsdesszerteket, de már nagyon régen ettem, mivel dugig vannak cukorral és sok- sok felesleges adalékanyaggal. Most megcsináltam a házi változatát, és nyomába sem ér a boltinak, ráadásul ebben az van, amit én beleteszek, semmi felesleges dolog. Ez most epres volt, de sokféle gyümölccsel el tudnám még képzelni. Isteni finom! :)

Hozzávalók:

-       1 l tej + 1-2 dl pluszban

-       rizs

-       folyékony édesítő

-       1 csomag vaníliás pudingpor

-       ízlés szerint eper

-       fél vanília rúd

Elkészítés:
Fél liter tejet felteszünk forrni. Amikor felforrt, teszünk bele annyi rizst, hogy 1 ujjnyira lepje el a tej. Tegyünk bele ízlés szerint cukrot, vagy édesítőt. Én most folyékony édesítőt használtam. 
Lefedve hagyjuk puhulni a rizst, de többször kevergessük át közben. Amikor a rizs már puha és a tejet is magába szívta, félretesszük. 
Most elkészítjük a pudingot a szokásos módon (fél liter tej, édesítő, pudingpor). Én most kb 2 dl tejjel többet tettem bele, nem akartam, hogy túl sűrű legyen majd az egész desszert. 
Amikor elkészültünk a pudinggal is, félretesszük, és egy kicsit kihűtjük. 
Nyomkodjunk össze villával pár szem epret, én kb 6 nagyobb db-ot nyomtam össze, majd hozzákeverhetjük a tejberizshez. 
Amikor langyosra hűlt a puding, össze lehet keverni az epres tejberizzsel. 
Megvárjuk, míg az egész kihűl, és ha még tudunk várni, akkor tegyük be a hűtőbe. Ha nem, akkor jó étvágyat hozzá langyosan! 

Medvehagymás rizi- bizi

Végre itt a medvehagyma szezon!! :) Többek között ezt a medvehagymás rizi- bizit készítettem belőle. Érdemes kipróbálni, mert nagyon nagyon finom!

Hozzávalók:

-       fél kg rizs

-       450 g zöldborsó

-       fél csokor medvehagyma

-       pici olaj

-       só

Elkészítés:
A rizst pici olajon megpirítjuk, majd hozzátesszük a fagyasztott vagy friss zöldborsót illetve a felaprított medvehagymát. 

Összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje. 

Megsózzuk és lefedve hagyjuk megpuhulni, de többször ránézünk és átkeverjük. 

Ha már beitta a rizs a folyadékot, de még nem puha, öntsünk rá még egy kis vizet, de nekem ennyi bőven elég szokott lenni rá.

Rizses hús

 Hozzávalók:

-          1 kg sertéscomb

-          3 nagy fej hagyma

-          5 gerezd fokhagyma

-          pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél, pici curry

-          0.5 kg barna rizs

-          olaj vagy kókuszzsír

-          45 dkg zöldborsó

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágjuk, majd elkezdjük pirítani olajon vagy kókuszzsíron. 

Mikor megpirult, félrehúzzuk, rászórjuk a pirospaprikát, majd a húst is hozzákeverjük és visszatesszük a tűzre. 

Amikor megpirult a hús, mehet rá az apróra felkockázott vagy zúzott fokhagyma és a többi fűszer, a só utoljára. 

Jól átforgatjuk, és ha szükséges, pici vízzel felöntjük és hagyjuk főni. 

Közben nekiállunk a barna rizsnek. 

Pici zsiradékon megpirítjuk a rizst, majd felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje, sózzuk, majd lefedve hagyjuk főni, de azért többször nézzünk rá. Legalább 30 perc kell neki, míg megpuhul. 

Amikor a hús már puha, hozzáöntjük a zöldborsót, és hagyjuk addig főni, amíg meg nem puhul. 

Amikor a rizs és a pöri is kész van, összeforgatjuk és már tálalhatunk is.