2012. augusztus 29., szerda

Tarhonya

Hozzávalók:
  • 1 zacsi tarhonya (nálam ch csökkentett)
  • cukormentes ételízesítő
  • víz
  • olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:
A tarhonyát beleöntjük az edényünkbe, öntünk rá pici olajat vagy kókuszzsírt, majd elkezdjük pirítani. Mikor kapott egy kis színt, öntünk rá annyi vizet, hogy ujjnyira ellepje. Sózzuk, teszünk bele pici ételízesítőt, átkeverjük, majd fedő alatt hagyjuk főni. Többször ránézünk és megkeverjük, hogy ne ragadjon le. Amint elfőtt róla a víz, megkóstoljuk és tálalhatunk is.

 

2012. augusztus 28., kedd

Medvehagymás burgonyapüré



 Hozzávalók:
-          0.5 kg burgonya
-         
-          5 dkg teavaj
-          tej
-          ízlés szerint medvehagyma

Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk, majd felkockázzuk. Sós vízben feltesszük főni. Ahogy megpuhult, leöntjük róla a vizet, majd burgonyanyomóval összetörjük, beledobjuk a teavajat, belekeverjük, majd annyi tejet teszünk hozzá, hogy jó krémes állaga legyen. A medvehagymát felaprítjuk, nyersen hozzákeverjük a püréhez, de ha szeretnénk, egy kis vajon megfuttathatjuk előtte.

Zöldborsófőzelék



 Hozzávalók:
-          90 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsó
-          1 nagyobb fej hagyma
-          4-5 szál póréhagyma
-         
-          fekete bors
-          2 kk. keményítő + pici tej

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, a póréhagymát pedig felkarikázzuk. A hagymát egy kis olajon vagy kókuszzsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a póréhagymát is, és összeforgatjuk ezzel is pár percet. Sózzuk, borsozzuk. Mehet rá a zöldborsó, átforgatjuk pár percig, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épp hogy ellepi. Amint megpuhult a borsó, veszünk ki belőle (lé nélkül) 3 merőkanállal, majd botmixerrel összeturmixoljuk és visszaöntjük. Ha nem találjuk elég sűrűnek, akkor egy kis keményítőt kevés tejjel kikeverünk és hozzákeverjük a főzelékhez. Pár pillanat alatt sűrűsödik és már húzhatjuk is le a tűzről. Így rántás nélkül sokkal egészségesebb, és nem utolsó sorban finomabb is.


2012. augusztus 26., vasárnap

Fordított diós almatorta

Ez egy igazi őszi süti, imádom :) Melegen, hidegen egyaránt finom, csak ajánlani tudom, érdemes kipróbálni! Ezzel a sütivel beneveztem egy játékra Marcsi Boszorkány Konyhája blogn, az őszi sütik kategóriában.


 Hozzávalók:
-          3-4 alma
-          ízlés szerint fahéj
-          fél citrom reszelt héja
-          2 dl főzőtejszín
-          5 dkg darált dió
-          15 dkg ch csökkentett liszt
-          ízlés szerint por vagy folyékony édesítő, esetleg xilit (nálam folyékony Süssina, kb. 15 dkg- nak megfelelő mennyiség)
-          1 cs. sütőpor
-          3 tojás
-          15 dkg vaj vagy margarin
-          pár szem dió a díszítéshez

Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházukat, majd felcikkezzük. Egy edényben megpároljuk az almákat egy kis folyékony édesítővel vagy xilittel, fahéjjal, a fél citrom reszelt héjával és egy pici tejszínnel. Átforgatjuk, majd várunk kicsit, míg hűl. 
Addig elkészítjük a tésztát. 
A darált diót, a lisztet és a sütőport összekeverjük. 
3 tojást felverünk édesítővel, a vajat vagy margarint egy picit mikróban megolvasztva hozzáadjuk. 
A diós- sütőporos lisztet kis adagokban váltogatva a tejszínnel, hozzákeverjük a masszánkhoz. 
A tortaformánkat kivajazzuk, majd az aljára diót, az oldalára pedig zsemlemorzsát szórunk. Az alma szeletek szép sorban mehetnek az aljára. 


Erre egyenletesen rásimítjuk a tésztánkat és tehetjük is be az előmelegített sütőbe. 


Kb. 30 perc alatt megsül, de mindenképp ellenőrizzük tűpróbával. 
Csak pár percet hagytam hűlni, miután kivettem a sütőből, majd rátettem egy tálat és megfordítottam.
Melegen és hidegen is iszonyat finom!






2012. augusztus 12., vasárnap

Sajtos káposztás pogácsa



 Hozzávalók:
-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)
-          1 kis pohár tejföl
-          1 tojás
-          15 dkg vaj vagy margarin
-          3 dkg élesztő
-          pici cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához
-          pici langyos tej
-          2 tk. só
-          1 tk. bors
-          5-6 dkg reszelt trappista sajt
-          1 kisebb fej káposzta
-          tetejére reszelt sajt + 1 tojás


Elkészítés:
A káposztát lereszeljük, sózzuk, majd állni hagyjuk 30 percet. 
Kinyomkodjuk, majd kis olajon megpirítjuk, ahogy a káposztás tésztához szoktuk. 
Amikor lepirult, szórunk rá 1 tk. borsot. Hagyjuk kihűlni. 
Felfuttatjuk az élesztőt kis tejben, pici cukorral. 
Egy tálba kimérjük a lisztet, beletesszük a sót, a reszelt trappistát, a kihűlt káposztát, a tojást, a tejfölt, a kicsit megolvasztott vajat vagy margarint és az élesztős tejet. 
Alaposan kidolgozzuk, jó puha tésztát kapunk. 
Nem kell keleszteni, el lehet kezdeni kinyújtani, majd összehajtani. Ezt megcsináljuk 4x-5x. Amikor végeztünk a hajtogatással, kinyújtjuk, berácsozzuk késsel a tetejét és kiszaggatjuk. A maradékot újra összegyúrjuk, kiszaggatjuk. 
Lekenjük őket tojással, szórunk rá sajtot és mehetnek is a sütőbe, míg szép aranyszínűek lesznek. 
Ennyi lisztből nekem 48 db pogácsa lett.


Babgulyás



 Hozzávalók:
-          60 dkg sertéshús
-          40 dkg fejtett bab
-          3 fej hagyma
-          2 nagy répa
-          2 nagy zöldség
-          1 kisebb karalábé
-          1-2 kisebb burgonya
-          4-5 gerezd fokhagyma
-          pirospaprika, só, fekete bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél

Elkészítés:
A húst felkockázzuk. 
A hagymát felaprítjuk, majd kis olajon megpirítjuk. 
Ha lepirult, félrehúzzuk a tűzről, szórunk rá pirospaprikát, majd tehetjük rá a húst. Visszatesszük a tűzre, majd lepirítjuk a húst, hozzátesszük az aprított fokhagymát is, majd fűszerezzük. 
Pici vizet öntünk rá, majd hagyjuk puhulni. 
Addig a répát, zöldséget és karalábét megpucoljuk, felvagdossuk, aztán félretesszük. Amikor már félig megfőtt a hús, mehet hozzá a bab és a zöldségek is. 
Összeforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. 
Hagyjuk főni, ha szükséges, kóstolgassuk és ízesítsük. Amikor már majdnem minden puha, kockázunk bele burgonyát, megvárjuk, míg megfő az is, és tálalhatunk.


2012. augusztus 11., szombat

Currys- lecsós csirkemáj



 Hozzávalók:
-          0.5 kg csirkemáj
-          3 paprika
-          3 paradicsom
-          3-4 gerezd fokhagyma
-          3 fej hagyma
-          pirospaprika, curry, fekete bors, őrölt kömény, só

Elkészítés:
A májat feldaraboljuk. 
A hagymát fél karikákra vágjuk és pici olajon vagy kókuszzsíron megdinszteljük. 
Lehúzzuk a tűzről, szórunk rá pirospaprikát, majd mehet rá a máj, és visszatesszük a tűzre. Megpirítjuk a májat, rányomjuk vagy reszeljük a fokhagymákat, fűszerezzük be, de sót ne tegyünk rá, csak a végén, mert megkeményedik a máj. 
A paprikákat és a paradicsomokat felkarikázzuk, majd a májhoz adjuk, és fedő alatt várjuk, míg megfő. 
Víz nem kell alá, mert a paprika és a paradicsom elég levet enged. 
Amikor már puha a máj és a paprikák, paradicsomok is összeestek, félrehúzzuk és megsózzuk, majd tálalhatunk is.

2012. augusztus 8., szerda

Virslis lecsó



 Hozzávalók:
-          12 db paprika
-          6-7 paradicsom
-          3 nagy fej hagyma
-          4-5 gerezd fokhagyma
-          virsli vagy kolbász, esetleg mindkettő
-          pirospaprika
-          só, bors, fekete bors, őrölt kömény


 Elkészítés:
A paprikákat és a paradicsomokat alaposan megmossuk. 
A paprikákat kicsumázzuk. Úgy a legegyszerűbb, ha megfogjuk a szárát és benyomjuk, majd visszahúzzuk. Kirázzuk belőle a magokat, de aki szereti, benne is hagyhatja. 
A paradicsomokat felcikkezzük, majd a fokhagymát felaprítjuk. 
A hagymákat megpucoljuk, elfelezzük, majd felszeleteljük. Kis olajon vagy kókuszzsíron megdinszteljük, majd félrehúzva a tűzről szórunk rá pirospaprikát, majd mehet rá a paprika, paradicsom, és visszahúzzuk a tűzre. 
Rászórjuk az aprított fokhagymát is, majd összekeverjük. 
Fűszerezzük, majd fedő alatt hagyjuk, hogy kieressze a levét. Víz nem is kell alá. 
Amíg fő, felkarikázzuk a virsliket és megcsináljuk hozzá a rizst vagy a tarhonyát, ki mivel szereti. 
Amikor a paprika és a paradicsom összeesett és megpuhult, mehet rá a virsli és/ vagy a kolbász. 
Most már csak addig főzzük, amíg ezek meg nem puhulnak, és már tálalhatunk is.


2012. augusztus 6., hétfő

Lilahagymás lángos


Ha már itt a nyár és a strand szezon, akkor itt a lángos ideje!! Mivel minden blogger egy ideje lángos- lázban él, és Dizájnmenza is meghirdette a játékát, én sem maradhattam ki a sorból, ezért elkészítettem a saját variációmat. A tésztája könnyű, az íze pedig ezzel a pirított lilahagymával eszméletlen lett :)

 Hozzávalók:
-          0.5 kg liszt (nálam ch csökkentett)
-          2.5 dkg élesztő
-          2 fej lilahagyma
-          langyos víz, amennyit felvesz
-          kb. 2-3 kk. só (én nem tettem bele, mert sós ch csökkentett lisztkeveréket használtam)
-          pici cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához


Elkészítés:
Az élesztőt kis langyos vízben kicsi cukorral vagy fruktózzal felfuttatjuk. 
Közben a hagymát apróra felkockázzuk, majd kicsi olajon megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni, míg az élesztő felfut. 
Összegyúrjuk a tésztát annyi langyos vízzel, hogy lágy tésztát kapjunk. 
Én ebben a melegben fél órát kelesztettem letakarva. 
8 darabra vágtam, azokat kis gömbökre formáztam és így is kelesztettem még 15 percet letakarva. 
Olajos kézzel húzogattam ki a gömböcöket, majd bő, forró olajban sütöttem kb. 2 percet mindkét oldalát. 
Fokhagymás tejföllel és sajttal tálaltam, de bolognai mártással is isteni finom!


2012. augusztus 5., vasárnap

Citromos- csokis muffin



 Hozzávalók: (12 db- hoz)
-          20 dkg liszt (nálam ch csökkentett)
-          fél zacskó sütőpor
-          fél kk. szódabikarbóna
-          csipet só
-          3 citrom
-          2 tojás
-          15 dkg vaj vagy margarin
-          kb. 15-20 dkg porédesítő
-          1 kis pohár natúr joghurt
-          Cukormentes csoki darabok


Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt. 
Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát. 
A citromokat megmossuk, lereszeljük a héjukat, és 2 citromnak kifacsarjuk a levét. 
A vajat mikróban felolvasztjuk. 
A tojásokat a porédesítővel habosra verjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, a natúr joghurtot, a facsart citromléből 4 evőkanálnyit, a reszelt citromhéjat, és végül az olvasztott vajat. 
Muffin sütőforma híján én dupla papírba adagoltam a masszát, elosztottam 12 felé. Nyomkodjunk a masszába csoki darabokat, majd tegyük be a sütőbe. 
20-25 perc alatt megsül. 
Én hagytam egy pici citromhéjat, összekevertem porédesítővel, ici- pici citromlével és ezt a mázat kentem pár db muffin tetejére, így is nagyon finom, de nyugodtan el lehet hagyni.


Hideg gyümölcskrémleves



A testvérem receptje alapján készült :) Rettentő finom, nagyon egyszerű, gyors és frissítő gyümölcskrémleves ebben a nagy melegben :)

 Hozzávalók:
-          70 dkg málna
-          5 sárgabarack meghámozva
-          2 vékony szelet görögdinnye
-          1 citrom reszelt héja és leve
-          őrölt fahéj
-          folyékony édesítő ízlés szerint
-          1-2 kis pohár cukormentes joghurt vagy tej
-          0.5 liter cukormentes habtejszín

Elkészítés:
Előkészítjük a gyümölcsöket: a sárgabarackot meghámozzuk, a dinnyét kimagozzuk, majd feldaraboljuk. 
Előveszünk egy mély műanyag tálat, beledobáljuk a feldarabolt gyümölcsöket, a reszelt citromhéjat, az őrölt fahéjat. 
Ráöntjük a joghurtot, vagy annyi tejet, amennyi épp ellepi, és botmixerrel összemixeljük. Megkóstoljuk, és ha kell, akkor édesítjük. 
A tejszínhabot felverjük, és az összeturmixolt gyümölcsökhöz hozzákeverünk annyit, amilyen sűrűségű levest szeretnénk, a többivel pedig lehet díszíteni. Fogyasztás előtt tegyük pár órára hűtőbe.

2012. augusztus 4., szombat

Málnalekvár



 Hozzávalók:
-          1.5 kg málna
-          1 csomag Haas 4:1- hez zselésítő
-          ízlés szerint folyékony édesítő

Elkészítés:
A málnákat alaposan átmossuk, lecsepegtetjük, majd botmixerrel összeturmixoljuk. Beleöntjük egy edénybe, összekeverjük a zselésítővel és feltesszük magas lángon főni. Amikor elkezd forrni, édesítjük, és az újra forrástól kezdve még 5 percig főzzük. 
Az üvegeket alaposan kimossuk, majd meleg vízbe állítjuk, hogy a forró lekvár miatt ne törjön el az üveg. 
Beletöltögetjük peremig a kész lekvárt az üvegekbe, rácsavarjuk a tetejüket, és 10 percre fejre fordítjuk. 
Amikor letelt a 10 perc, száraz dunsztba tesszük: újságpapírral körbecsomagoljuk az üvegeket, betakarjuk őket törölközővel vagy pléddel, és ott hagyjuk őket kihűlni.

2012. augusztus 2., csütörtök

Aranygaluska



Sokféle aranygaluska receptet kipróbáltam már, de azt hiszem, megtaláltam a nyerőt! Limara receptje alapján készítettem, semmit sem változtattam rajta, úgy tökéletes, ahogy van! Csak az alapanyagokat cseréltem le a számomra megfelelőre: cukor helyett édesítőt, sima búzaliszt helyett pedig ch csökkentett lisztkeveréket használtam. Ezer hála és köszönet ezért a receptért! :)

Hozzávalók:

Tészta:
-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)
-          csipet só
-          3-4 ek. por vagy folyékony édesítő
-          3 tojás sárgája
-          1 citrom reszelt héja
-          kb. 2.5 dl tej
-          5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
-          2.5 dkg élesztő

 Forgatáshoz:
-          kb. 15 dkg darált dió
-          kb. 8 dkg olvasztott vaj vagy margarin
-          ízlés szerint por édesítő vagy xilit


Elkészítés:
A tésztát összegyúrjuk, majd a lisztezett nyújtódeszkán letakarva hagyjuk a duplájára kelni. 
Amikor megkelt, kinyújtjuk ujjnyi vastagra és egy pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 
A maradékot újra összegyúrjuk, és ugyanígy kiszaggatjuk. 
Ha kész vagyunk, az olvasztott vajba egyenként beleforgatjuk a kis korongokat, ezután pedig mehetnek az édesített dióba. 
Kivajazott magas falú formába belepakolgatjuk a korongokat, de ne túl szorosan, majd 30 percet kelesztjük így is. 
Kb. 35-40 perc alatt sül meg. 
Vanília öntettel tálaljuk.


2012. augusztus 1., szerda

Cukkini lepény



 Hozzávalók:
-          2 kicsi cukkini
-          1 kis pohár tejföl
-          só, bors
-          kevés friss aprított petrezselyem
-          2 gerezd fokhagyma
-          2 tojás
-          liszt, amennyit felvesz (nálam ch csökkentett)
-          olaj vagy kókuszzsír

Nyersen
Elkészítés:
Mindkét cukkinit meghámozzuk, kikanalazzuk a magos belsejét. Ha még fiatal a cukkini, akkor nem is szükséges, főleg, ha csak apró magok vannak benne. 
Nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzátörjük a két tojást, a ráöntjük a tejfölt, a zúzott fokhagymákat, a petrezselymet, borsozzuk, majd annyi lisztet teszünk hozzá, hogy olyan sűrű legyen, mint a tócsni vagy berét (ki, hogy ismeri). 
Közvetlenül sütés előtt szoktam csak sózni.
Kanállal adagoljuk a forró olajba vagy kókuszzsírba a masszát, megvárjuk, míg szép aranybarnára sül, majd leitatjuk róla a felesleges olajat. 
Állagra hasonló, mint a tócsni, kicsit puhább, mint a krumplis változata. 
Akár köretként, vagy fokhagymás tejföllel magában is fogyasztható.