Lime- os túrótorta eperrel

A testvérem születésnapjára készült ez a torta. :)
Az egyik kedves ismerősömtől kaptam egy nagyon jó piskóta receptet, amit most ki is próbáltam. Külön sütöttem a 3 lapot, de ha tudtam volna, hogy ilyen szép magas lapokat kapok, akkor egyben sütöm az egészet :) Így el kellett vágnom a lapokat és maradt egy kisebb tortára való piskóta :)
A díszítés nem az erősségem, mint az látszik is, de az íze, az valami isteni finom lett! :)

Hozzávalók:

Tészta:

- 6 db tojás

- liszt (nálam ch csökk.)

- cukor (nálam xilit)

- sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport. 

Az enyém 6 tojásból készült, külön sütöttem a lapokat hozzá, laponként 2 tojással. Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk szintén a tojással megegyező szintig. 

A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (ezt feles pohárban mértem ki) és összesen 2 kk. sütőport keverünk bele.

Krém:

-          50 dkg túró

-          25 dkg krémsajt

-          2 lime (reszelt héja és leve egyaránt)

-          1 fél citrom leve

-          1.5- 2 dl habtejszín

-          pár szem eper

-          kb 4 ek. por xilit

Díszítés:

-          2 dl habtejszín

-          pár szem eper

-          1 kis zacsi tortazselé

Elkészítés:

Tészta: A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra kikeverjük, majd kis adagokban hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és már mehet is a sütőbe. 

Nekem ezek a lapok 15-20 perc alatt sültek meg, és a sütőből kivéve sem estek össze egyáltalán.

Krém: A túrót villával összetörjük, majd belekeverjük a krémsajtot és belereszeljük a 2 lime reszelt héját és ízlés szerint belefacsarjuk a levüket is. 

Ezt mindenki a saját ízlése szerint csinálja, mert én nagyon szeretem a savanyú dolgokat, és még a lime- ok levén kívül egy fél citrom levét is belenyomtam, majd 4 ek. por xilitet tettem bele, de ez is szintén ízlés kérdése. 

Pár szem epret villával összenyomkodtam, és belekevertem ezt is a krémbe, majd felvertem egy 2.5 dl- es habtejszínt pici xilittel, ebből kevertem bele a krémbe az állaga miatt, de nem tettem bele az összeset, csak kb 1.5-2 dl-t.

Az összeállításnál nekem a piskótákat méretre kellett vágnom, mert olyan szép magasak lettek, így maradt még egy kisebb tortára való piskóta. Ha tudtam volna, hogy ilyen magasak lesznek, akkor nem is szórakoztam volna a külön- külön sütéssel, hanem egyben sütöm, és csak elvágom. 

Szóval az a lényeg, hogy a krém kb 1/3 részét félretesszük, ez megy majd a tetejére. A többi krémet elfelezzük és összeállítjuk a tortát. 

1. lap+ krém+2. lap+ krém+ 3. lap+ maradék krém+ eper.

A díszítés szintén opcionális, mindenki úgy díszíti, ahogyan csak szeretné. Ki lehet hagyni az epret a krémből is, és akkor a tetejére mehet csak citrom, de ez tényleg mindenkinél száz- féle lehet. 

 

Ezer bocsánat a homályos képért, de nagyon gyorsan kellett lefényképeznem belülről, mert már mindenki türelmetlen volt :)

Epres rizsdesszert

Régebben nagyon szerettem a poharas rizsdesszerteket, de már nagyon régen ettem, mivel dugig vannak cukorral és sok- sok felesleges adalékanyaggal. Most megcsináltam a házi változatát, és nyomába sem ér a boltinak, ráadásul ebben az van, amit én beleteszek, semmi felesleges dolog. Ez most epres volt, de sokféle gyümölccsel el tudnám még képzelni. Isteni finom! :)

Hozzávalók:

-       1 l tej + 1-2 dl pluszban

-       rizs

-       folyékony édesítő

-       1 csomag vaníliás pudingpor

-       ízlés szerint eper

-       fél vanília rúd

Elkészítés:
Fél liter tejet felteszünk forrni. Amikor felforrt, teszünk bele annyi rizst, hogy 1 ujjnyira lepje el a tej. Tegyünk bele ízlés szerint cukrot, vagy édesítőt. Én most folyékony édesítőt használtam. 
Lefedve hagyjuk puhulni a rizst, de többször kevergessük át közben. Amikor a rizs már puha és a tejet is magába szívta, félretesszük. 
Most elkészítjük a pudingot a szokásos módon (fél liter tej, édesítő, pudingpor). Én most kb 2 dl tejjel többet tettem bele, nem akartam, hogy túl sűrű legyen majd az egész desszert. 
Amikor elkészültünk a pudinggal is, félretesszük, és egy kicsit kihűtjük. 
Nyomkodjunk össze villával pár szem epret, én kb 6 nagyobb db-ot nyomtam össze, majd hozzákeverhetjük a tejberizshez. 
Amikor langyosra hűlt a puding, össze lehet keverni az epres tejberizzsel. 
Megvárjuk, míg az egész kihűl, és ha még tudunk várni, akkor tegyük be a hűtőbe. Ha nem, akkor jó étvágyat hozzá langyosan! 

Epres- mandulás piskótatorta

Véégre itt az eper szezon!! :) Ez a kedvenc gyümölcsöm, így most egy piskótatortát dobtam össze belőle egy kis mandulával. Isteni finom, hamar összedobható, érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók:

-       25 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       3 tojás

-       15 dkg por xilit

-       5 dkg vaj vagy margarin

-       fél csomag sütőpor

-       1 kk. szódabikarbóna

-       ízlés szerint őrölt gyömbér

-       ízlés szerint őrölt fahéj

-       1 csipet só

-       kb. 3 dl tej

-       35 dkg eper

-       szeletelt mandula

-       pici színtelen mandula aroma

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük. 

A tojásokat kettéválasztjuk, először felverjük a fehérjét a csipet sóval, félre rakjuk, majd a sárgáját is habosra keverjük a xilittel. 

Mehet bele a vaj, majd kis adagokban váltogatva a tej és a liszt is. 

A legvégén tegyünk hozzá ízlés szerint mandula aromát. 

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a masszát, majd a tetejére mehetnek az alaposan megmosott, darabolt eprek és a szeletelt mandula. 

Kb 40 perc alatt megsül, de tűpróbával ellenőrizzük, és ha a teteje már megpirult, de a közepe még nyers lenne, akkor takarjuk le alufóliával és úgy tegyük még vissza.

Eperdzsem

 Hozzávalók: ( 2 kis üveghez)

·         0.5 kg eper

·         fél zacskó dr. Oetker 3:1 dzsemfix

·         folyékony Süssina

 Elkészítés:

Fél kiló epret alaposan megmostam, kicsumáztam, majd feldaraboltam. 

Beletettem egy edénybe, löttyintettem rá folyékony Süssinát és a fél zacsi dr. Oetker 3:1 dzsemfixet, alágyújtottam és kevergettem nagy lángon addig, amíg szét nem nyomkodtam jól az epreket. 

Forró vízzel alaposan átmosott kis üvegekbe töltöttem peremig a forró epret, lezártam, majd fejre fordítottam 10 percre. 

Aztán száraz dunsztba tettem. 

A zacskón azt írja, hogy dunszt nélkül is jó, de én biztos, ami biztos alapon inkább dunsztba tettem. 

Mindennel együtt 20-25 perc volt megcsinálni.

Tejszínes- krémsajtos epertorta

 Hozzávalók:

Piskóta:

• 8 tojás
• 4 ek. xilit, a többi folyékony édesítő volt ízlés szerint
• 8 ek. liszt (nálam ch csökkentett)
• pici tej, ha szükséges

 Krém:

• 25 dkg Mascarpone krémsajt
• 4 dl cukormentes habtejszín 
• 2 cs. habfixáló
• 40 dkg eper
• ízlés szerint édesítő

 Díszítés:

• 3 dl cukormentes habtejszín
• 3 szem eper
• olvasztott cukormentes csoki

Elkészítés:

A piskótát szokásos módon megcsináljuk, én 3 körben sütöttem meg a 3 lapot, mert így szebbek lesznek. 

A lapok sütése közben megcsináljuk a krémet. 

Az epreket összenyomkodjuk villával, majd hozzákeverjük a Mascarpone- t. 

A habtejszínt felverjük a habfixálóval, majd belekeverjük a krémsajtos eperbe, és amíg a lapok kihűlnek, betesszük a krémet a hűtőbe.

Amikor a lapok kihűltek, összeállítjuk a tortát. 

A torta tálra letesszük az egyik lapot. Erre mehet a krémünk 1/3- a. Jöhet a másik lap, majd még 1/3 krém, aztán az utolsó lap, és a maradék krém a tetejére.

Felverjük a 3 dl habtejszínt a habfixálóval, habzsákba tesszük, majd elkezdjük díszíteni a tortát. 

Pár órát állni hagyjuk a hűtőben, és már fogyasztható is.

Gyümölcsös túrókocka

 Hozzávalók:

·         egy 5 tojásból készített piskóta

·         lekvár (megkenni majd vele a piskótát)

·         0.5 kg túró

·         10 dkg folyékony vagy por édesítő

·         1 citrom reszelt héja+ pici leve

·         pici vanília aroma vagy vanília rúd kikapart belseje

·         5 dl habtejszín (cukormentes)

·         50-60 dkg bármilyen gyümölcs

·         2 csomag zselatin (cukormentes)

·         cukormentes szörp (ebből annyi, amennyi folyadékot ír a zselatin)

Elkészítés:

A kész, már kihűlt piskótát visszafektetjük abba a tepsibe, amiben sült, de előtte kibéleljük a tepsit sütőpapírral. 

Ez azért kell, mert könnyű így kiemelni belőle a már kész sütit. 

A piskótát megkenjük lekvárral. 

A túrót áttörjük, majd mehet bele az édesítő, a vanília belseje vagy az aroma, a reszelt citromhéj és pici lé. 

A tejszínt kemény habbá verjük, és belekeverjük a túrós krémbe, majd teszünk bele a gyümölcsből, amit a tetejére szeretnénk rakni. Összenyomkodunk párat, így a krém is finomabb lesz. A többi a tetejére megy. 

Ez a krém megy a lekvárral megkent piskótára. 

Jöhet a krém tetejére a maradék gyümölcs. 

Elkészítjük a zselatint a tetejére a szörppel, és még langyosan rácsorgatjuk a sütink tetejére. 

Mehet a hűtőbe pár órára. 

Ebből a receptből tortát is tudunk csinálni.