Gombás csirkemájjal töltött csirkecombok

Hozzávalók:

-       9 db kisebb felső csirkecomb

-       25 dkg csirkemáj

-       5 nagyobb gomba

-       3 db zsemle (nálam ch csökk.)

-       2 nagy fej vöröshagyma

-       5 gerezd fokhagyma

-       2 szál újhagyma

-       pici pirospaprika

-       fekete bors

-       pici metélőhagyma

-       1 tk. mustár

-       1 tojás

Elkészítés:
A májat elkaparjuk, de valaki szeletelni szeretné, akkor kis darabokra vágja. 
Egy serpenyőben megpirítjuk a felaprított vöröshagymát és újhagymát, majd belereszeljük a 2 gerezd fokhagymát is. Szórunk rá pici pirospaprikát, majd mehet rá a máj. Megpirítjuk, majd mehetnek rá a gombaszeletek is. 
A só és a mustár kivételével megfűszerezzük az egészet és hagyjuk pár percet, míg a gomba kiereszti a levét. Csak a végén sózzuk meg, mert a máj megkeményedhet. 
Ha ezzel készen vagyunk, félretesszük hűlni. 
A csirkecombokat (én most csak felső combokat vettem) előkészítjük a töltéshez úgy, hogy a bőrüket elválasztjuk a hústól, hogy szépen meg tudjuk tölteni őket. 
A zsemléket beáztatjuk, majd kicsavarjuk és mehet hozzá a májas- gombás töltelék. Ütünk bele 1 tojást és tegyük bele a mustárt. Ha szükséges, akkor még fűszerezhetjük. 
A csirkecombokat megtöltjük, majd kívülről is megsózzuk. Pici olajjal kikent tepsibe tesszük a töltött combokat, és ha marad töltelék, akkor azt is tegyük a húsok közé. 
A 3 maradék fokhagymát felszeleteljük, és rádobáljuk a combok tetejére. 
Ezután mehet is az előmelegített sütőbe. Én nem takartam le, nem voltak ezek olyan nagy combok, amik ne puhulnának meg. Sütés közben többször meglocsoltam a szaftjával, hogy ne száradjanak ki.
Kb 1-1.5 óra alatt készül el.

Zöldborsós resztelt máj

 Hozzávalók:

• 1 kg csirke máj
• 4 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 kis zacsi (450 g) zöldborsó
• pirospaprika, feketebors, majoránna, őrölt kömény
• só (a legvégén)

Elkészítés:

A hagymákat karikákra vagy fél karikákra feldaraboljuk, majd kis olajon megdinszteljük. 

Félrehúzzuk a tűzről és szórunk rá pirospaprikát, majd mehet bele a feldarabolt máj. 

Addig kevergetjük, míg a máj meg nem pirul. 

Mehet bele a felkarikázott paprika és paradicsom, a két fokhagyma reszelve és a fűszerek, a só kivételével. 

Hagyjuk így kb 10-15 percet rotyogni, majd beletesszük a zöldborsót is. 

Amikor a borsó már puha, lehúzzuk a tűzről és ízlés szerint sózzuk, majd tálalhatunk is.