Sajtos káposztás pogácsa

 Hozzávalók:

-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

-          1 kis pohár tejföl

-          1 tojás

-          15 dkg vaj vagy margarin

-          3 dkg élesztő

-          pici cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához

-          pici langyos tej

-          2 tk. só

-          1 tk. bors

-          5-6 dkg reszelt trappista sajt

-          1 kisebb fej káposzta

-          tetejére reszelt sajt + 1 tojás

Elkészítés:

A káposztát lereszeljük, sózzuk, majd állni hagyjuk 30 percet. 

Kinyomkodjuk, majd kis olajon megpirítjuk, ahogy a káposztás tésztához szoktuk. 

Amikor lepirult, szórunk rá 1 tk. borsot. Hagyjuk kihűlni. 

Felfuttatjuk az élesztőt kis tejben, pici cukorral. 

Egy tálba kimérjük a lisztet, beletesszük a sót, a reszelt trappistát, a kihűlt káposztát, a tojást, a tejfölt, a kicsit megolvasztott vajat vagy margarint és az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk, jó puha tésztát kapunk. 

Nem kell keleszteni, el lehet kezdeni kinyújtani, majd összehajtani. Ezt megcsináljuk 4x-5x. Amikor végeztünk a hajtogatással, kinyújtjuk, berácsozzuk késsel a tetejét és kiszaggatjuk. A maradékot újra összegyúrjuk, kiszaggatjuk. 

Lekenjük őket tojással, szórunk rá sajtot és mehetnek is a sütőbe, míg szép aranyszínűek lesznek. 

Ennyi lisztből nekem 48 db pogácsa lett.

Lilahagymás pogácsa

Ez a család kedvence. Rengetegszer sütök ilyen pogit, egyszerűen megunhatatlan és eszméletlenül finom! :) Aki egyszer süt ilyet, nem győzi majd újra és újra elkészíteni, ezt garantálhatom! :)

 Hozzávalók:

·         50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

·         3 dkg élesztő

·         pici langyos tej

·         pici cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához

·         25 dkg vaj vagy margarin

·         1 kis pohár tejföl

·         3 fej lilahagyma

·         1 tk. bors

·         2 tk. só

·         15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben a cukorral vagy fruktózzal. 

A lilahagymákat apróra felkockázzuk, és pici olajon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. 

Egy tálba beletesszük a lisztet, mehet rá a felfutott élesztő, a tejföl, a só, a bors, a reszelt sajt és a margarin vagy vaj és a kihűlt pirított hagyma. 

Jó alaposan összedolgozzuk a tésztát.

45 percre- 1 órára félretesszük letakarva, hogy pihenjen. 

Eredetileg azt írtam, hogy hajtogatni kell 4x vagy 5x, mert én is így tanultam, viszont legutóbb kipróbáltam hajtogatás nélkül (nem volt sok időm és gyorsan kellett), és így is tökéletes lett. 
Tehát kelesztés után kinyújtjuk ujjnyi vastagra, és szaggathatjuk is.

Sütés előtt lekenjük tojással a tetejüket és megszórhatjuk pl. reszelt sajttal, szezámmaggal, vagy bármilyen maggal. 

Addig sütjük, amíg szép barnák nem lesznek.