Egyszerű meggyes piskóta

Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű de nagyszerű süti következik. Igazából semmi extra az egész, sima piskóta alaprecept, amit feldobtam kicsi citrommal, fahéjjal és vaníliával, dobáltam rá meggyet és ennyi. Hirtelen jött édesség utáni vágy enyhítésére kiváló :)
Persze simán mehet bele meggy helyett bármilyen gyümölcs, ki mit szeret.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg cukor (nálam xilit)
• fél vanília rúd vagy pici vanília eszencia (elhagyható)
• 1 citrom reszelt héja
• pici őrölt fahéj
• meggy

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket a xilittel felverjük nem túl kemény habbá, majd óvatosan elkeverjük benne a sárgájákat, amihez előzőleg hozzákevertük a fahéjat, a vaníliát vagy eszenciát és a citrom reszelt héját. 

A lisztet óvatosan beleforgatjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. Rádobáljuk a meggyeket a tetejére, amiket előzőleg már kimagoztunk, aztán betesszük a sütőbe kb 30-35 percre, ez természetesen sütőtől függ. 

Ha kihűlt, felszeleteljük, megszórjuk por xilittel és tálalhatunk is. 

Én készítettem mellé egy kis meggy mártást is, mert sok lett a meggy, amit elővettem. Semmi extra elkészíteni, csak a meggyet feltettem egy kis lábasban, levet engedett, édesítettem, tettem bele pici fahéjat, pár percet forraltam és ennyi.

Fonott kalács

Tavaly készítettem ezt a fonott kalácsot Húsvétra, de a receptet nem tudtam feltenni, mert szervizbe került a gépem, így géphiány miatt majd egy évig nem is tudtam a bloggal foglalkozni. 
Ez a kalács most pont időszerű, hiszen közeleg a Húsvét.  
Én rögtön dupla adagot készítettem belőle.
A kalács egyébként Farkas Vilmos receptje alapján készült, a recit kiírtam ide is, de a hatos fonáshoz is találtok videót a blogján, itt.

Hozzávalók (1 rúdhoz):

• 340 g liszt
• 34 g porcukor (nálam xilit)
• 34 g vaj
• 34 g tojás sárgája (kb. 2 kisebb tojásé)
• 1 egész tojás a kenéshez
• 20 g élesztő
• 4 g só
• 165 ml langyos tej
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• fél citrom reszelt héja
• fél narancs reszelt héja 

Elkészítés:

Egy kevés tejben keverjük el az élesztőt, a tojássárgáját és a porcukrot, majd az összes összetevőt gyúrjuk össze és dagasszuk simára. 

Ezután hagyjuk érni a tésztát 20 percig, majd gyúrjuk át és további húsz percig pihentessük. A tésztát osszuk hatfelé, és gömbölyítsük fel a kis darabokat. 

Rövid pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak. 

Fonjuk össze a szálakat és kenjük le egész tojással majd húsz percig kelesszük, meleg gőzös helyen. 

Utána szobahőmérsékleten pihentessük, míg meg nem szárad rajta a tojás. 

Ekkor kenjük le újra, és továbbra is hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. 

Így összesen maximum 35 percet kelesszük. 

190 C-fokos előmelegített, gőzmentes sütőben 22-23 perc alatt süssük készre.

 

-       

Diótorta

Nagyon szeretem Farkas Vilmos blogját, nagyon jó, hogy vannak videóreceptjei is, amiken megmutat mindent, így egyszerűen elronthatatlan!

És mivel az idén a dióból sosem elég elvet követem, így készítettem karácsonyra tőle egy diótortát :) 

Nagyon jól sikerült a receptje alapján a piskótám, ezentúl csak ezt fogom használni tortákhoz! :) És a torta...eszméletlenül finom lett! :) 

A belsejét is megpróbálom majd lefotózni, ha felvágtam :)

Hozzávalók:

Piskóta:

-       8 db tojás

-       13 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       3 dkg darált dió

-       16 dkg cukor (nálam xilit)

-       1 csipet őrölt fahéj

-       1 narancs reszelt héja

Diókrém:

-       230 ml tej

-       25 dkg cukor (nekem 20 dkg xilit volt, de így is édes volt nekem)

-       3 dkg kukoricakeményítő

-       1 vanília rúd

-       15 dkg darált dió

-       30 dkg vaj (nem margarin)

-       10 dkg fehércsokoládé (én ezt kihagytam)

Elkészítés:
Itt van Vilmos bejegyzése, amiben van egy videórecept , valamint a piskótához is van, feleslegesen nem írom le, mert nagyon jól bemutatja.

Belülről

Madártej

Egy igazi klasszikus recept következik, mégpedig a Madártej. Megmondom őszintén, nekem soha nem tartozott a kedvenceim közé, de most hosszas unszolás után nekiláttam az első saját készítésű madártejemnek. 

Igazából a hab miatt nem szerettem soha, az valahogy mindig olyan fura állagú, íztelen valami volt a tetején :) Most viszont azt is édesítettem, így sokkal finomabb. Jaa és lehet, hogy fura vagyok, de hidegen soha nem tudtam megenni, csak és kizárólag melegen, így én meg sem vártam, amíg kihűl :) Ebben a hűvös időben sokkal jobban esett így :)

Hozzávalók:

-       1.2 l tej

-       6 db tojás

-       kb. 10 dkg xilit + folyékony édesítő

-       1 citrom reszelt héja

-       ½ vanília rúd

-       pici vanília eszencia

-       2 ek. keményítő

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk. 

A fehérjét kemény habbá verjük kb 2 ek. xilittel. 

A sárgájához tesszük a többi xilitet és a citrom reszelt héját, pici vanília eszenciát, a fél vanília rúd kikapart magjait, a keményítőt és fehéredésig keverjük. 

Kb 0.5 liter tejet felteszünk forrni. 

Forrás után evőkanállal adagoljuk bele a fehérjehabot. Ne tegyünk bele egyszerre túl sokat, mert megnőnek. 1 perc után forgassuk meg őket és még 1 percig főzzük a másik oldalát is.

Miután végeztünk az összes habbal, tegyük félre és szűrővel szedjük le a tej tetejéről a hab maradékokat. 

Hozzáöntünk még 0.5 liter tejet, majd felforraljuk újból az egészet. 

Amikor felforrt, folyamatos kevergetés mellett öntsük bele a maradék 2 dl tejet és a vaníliás- citromos sárgáját, ettől fog besűrűsödni, de ezt már nem szabad forrásig kevergetni, mert kicsapódik a tojás. 

Ilyenkor, ha szükséges, akkor édesítsük. (Én még tettem bele egy kis folyékony édesítőt) Ha valakinek nem elég sűrű, az tegyen még bele kis tejjel elkevert keményítőt, vagy egy vaníliás pudingport kis tejjel kikeverve. 

Kihűlés után fogyaszthatjuk is.