Egyszerű meggyes piskóta

Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű de nagyszerű süti következik. Igazából semmi extra az egész, sima piskóta alaprecept, amit feldobtam kicsi citrommal, fahéjjal és vaníliával, dobáltam rá meggyet és ennyi. Hirtelen jött édesség utáni vágy enyhítésére kiváló :)
Persze simán mehet bele meggy helyett bármilyen gyümölcs, ki mit szeret.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg cukor (nálam xilit)
• fél vanília rúd vagy pici vanília eszencia (elhagyható)
• 1 citrom reszelt héja
• pici őrölt fahéj
• meggy

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket a xilittel felverjük nem túl kemény habbá, majd óvatosan elkeverjük benne a sárgájákat, amihez előzőleg hozzákevertük a fahéjat, a vaníliát vagy eszenciát és a citrom reszelt héját. 

A lisztet óvatosan beleforgatjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. Rádobáljuk a meggyeket a tetejére, amiket előzőleg már kimagoztunk, aztán betesszük a sütőbe kb 30-35 percre, ez természetesen sütőtől függ. 

Ha kihűlt, felszeleteljük, megszórjuk por xilittel és tálalhatunk is. 

Én készítettem mellé egy kis meggy mártást is, mert sok lett a meggy, amit elővettem. Semmi extra elkészíteni, csak a meggyet feltettem egy kis lábasban, levet engedett, édesítettem, tettem bele pici fahéjat, pár percet forraltam és ennyi.

Fonott kalács

Tavaly készítettem ezt a fonott kalácsot Húsvétra, de a receptet nem tudtam feltenni, mert szervizbe került a gépem, így géphiány miatt majd egy évig nem is tudtam a bloggal foglalkozni. 
Ez a kalács most pont időszerű, hiszen közeleg a Húsvét.  
Én rögtön dupla adagot készítettem belőle.
A kalács egyébként Farkas Vilmos receptje alapján készült, a recit kiírtam ide is, de a hatos fonáshoz is találtok videót a blogján, itt.

Hozzávalók (1 rúdhoz):

• 340 g liszt
• 34 g porcukor (nálam xilit)
• 34 g vaj
• 34 g tojás sárgája (kb. 2 kisebb tojásé)
• 1 egész tojás a kenéshez
• 20 g élesztő
• 4 g só
• 165 ml langyos tej
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• fél citrom reszelt héja
• fél narancs reszelt héja 

Elkészítés:

Egy kevés tejben keverjük el az élesztőt, a tojássárgáját és a porcukrot, majd az összes összetevőt gyúrjuk össze és dagasszuk simára. 

Ezután hagyjuk érni a tésztát 20 percig, majd gyúrjuk át és további húsz percig pihentessük. A tésztát osszuk hatfelé, és gömbölyítsük fel a kis darabokat. 

Rövid pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak. 

Fonjuk össze a szálakat és kenjük le egész tojással majd húsz percig kelesszük, meleg gőzös helyen. 

Utána szobahőmérsékleten pihentessük, míg meg nem szárad rajta a tojás. 

Ekkor kenjük le újra, és továbbra is hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. 

Így összesen maximum 35 percet kelesszük. 

190 C-fokos előmelegített, gőzmentes sütőben 22-23 perc alatt süssük készre.

 

-       

Piskótatekercs

Egy nagy nagy kedvenc következik, a testvérem például annyira szereti, hogy születésnapjára nem tortát, hanem ilyen baracklekváros piskótatekercset kért, ami a képeken is szerepel :)
Kerülhet bele lekvár, különböző krémek, pl gesztenyekrém, de csináltam már túrós- mascarponés- gyümölcsös krémmel is, mindegyikkel nagy sikere lesz.

Hozzávalók:
 

• 6 db tojás
• 12 dkg cukor (nálam most xilit)
• 12 dkg liszt (ch csökk.)
• 1 citrom reszelt héja
• bármilyen lekvár vagy krém 
• porcukor (nálam xilit) a szóráshoz

Elkészítés:

A tojások fehérjét felverjük a xilittel nem túl kemény habbá, majd hozzákeverjük óvatosan a tojások sárgáját. Mehet bele a reszelt citromhéj is. 

Hozzákeverjük óvatosan a lisztet, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe egyenletesen elkenjük a masszát. 

Hamar megsül, kb 10-12 perc kell neki. 

Kivesszük a sütőből, pár percet pihentetjük és egy vizes konyharuhára fordítjuk a piskótalapot, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd a konyharuha segítségével feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. 

Amikor kihűlt, kitekerjük, megkenjük (a felső részre ne sokat kenjünk, ha lekvárral csináljuk, mert kifolyik, de azért a krémmel is óvatosan bánjunk) és feltekerjük. 

Megszórjuk por xilittel, vagy megkenhetjük bármilyen krémmel, majd felszeleteljük.

Diós- kókuszos keksz (lisztmentes)

Gabriella blogján láttam egy gyors kókuszos kekszet, és mivel imádok mindent, ami kókuszos, úgy döntöttem, elkészítem a saját verziómat lisztmentesen. Tényleg gyorsan megvan és nagyon finom! :)

Hozzávalók:

-       12 dkg kókuszreszelék

-       3 púpos ek. darált dió

-       10 dkg cukor (nálam most kókuszcukor)

-       1 ek. kókusztejpor (el is hagyható)

-       2 tojás

-       pici vanília eszencia

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és egy pici vanília aromával habosra keverjük, majd beletesszük a kókusztejport is. 

A kókusztejpor el is hagyható, én csak azért tettem bele, mert még egy kevés volt a dobozban, így elhasználtam. 

Belekeverjük a diót és a kókuszt is a masszába. 

Ha túl folyós lenne, tegyünk még bele kókuszt. 

Kanállal vagy nyomózsákba töltve adagoljuk a masszát sütőpapírral leterített sütőlapra, majd mehet is a sütőbe. 

10- 12 perc alatt megsülnek. 

Ilyenkor még puhák, viszont ahogy hűlnek, úgy keményednek. 
Nekem nem lettek túl kemények azután sem, hogy kihűltek, de nekünk így is bejött, és már alig van belőle...azt hiszem, ez elég bizonyíték arra, hogy milyen finom :)