Csülkös bableves

Ismét egy Húsvéti ételt hoztam. Jóóó kis csülkös bablevest, rántás nélkül :) Isteni finom, próbáljátok ki! :)

Hozzávalók:

-       kb. 1 kg- os füstölt sertéscsülök

-       2-2 répa és zöldség

-       1 kis zeller

-       45 dkg fejtett bab

-       fekete bors

-       pirospaprika

-       pici őrölt babérlevél

-       3 vöröshagyma

-       3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A füstölt csülköt megfőzzük. Amikor megpuhult, leszedjük a húst a csontról, és felszeleteljük. 

A főzőlevét ne öntsük ki, még szükség lesz rá. 

A vöröshagymát felaprítjuk, majd kis olajon megpirítjuk. Félrehúzzuk a tűzről, majd szórunk rá pirospaprikát, és mehetnek rá a felszeletelt zöldségek és a bab. 

Jól átkeverjük, majd mehet rá a husi is. Beletehetjük a csontot is a levesbe. 

Fűszerezzük, majd jól átkeverjük, és a csülök főzőlevével felöntjük. 

Nekem sót nem is kellett egyáltalán beletennem, mert a csülök főzővize elég sós volt. 

Már csak meg kell várni, míg minden zöldség megpuhul és már el is készültünk.

 

Húsleves gazdagon

Most egy igazi klasszikus kedvencet hoztam, én személy szerint imádom! Sokan, sokféleképpen készítik. Én nem használok cukros leveskockákat, csak és kizárólag olyan fűszereket, amik mindenféle ízfokozó és tartósítószer mentesek, így az igazi!
A következőképpen készül:
 

Hozzávalók:

-          2 csirke farhát

-          8 csirke láb
(persze ezeken felül mehet bele még bármi, pl.: alsó- felső comb, zúza, szív...)

-          1 kisebb karalábé

-          2 nagy répa

-          2 nagy zöldség

-          1 kisebb zeller
-     1-2 marék zöldborsó

-          3-4 gerezd fokhagyma

-          1 csokor petrezselyem

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          pici curry fűszerkeverék

-          szárított zöldségkeverék

-          víz

Elkészítés:
A farhátakat és a csirke lábakat alaposan beáztatjuk vízbe addig, amíg ki nem tisztul a víz. 
Ez azért fontos, hogy ne maradjon véres a hús. 
Beletesszük egy nagy edénybe a húsokat, sózzuk és felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Feltesszük főni. 
Lehabozzuk, és csak utána tesszük bele a megtisztított és feldarabolt zöldségeket és a fűszereket a petrezselyem kivételével. 
Alacsony lángon főzzük, ez fontos, csak gyöngyözzön, és ne forrjon a víz! 
Folyamatosan kóstolgassuk és ha kell, akkor ízesítsünk rajta. 
Jó 2 órán át szoktam főzni lassú tűzön. 
A petrezselymet csak az utolsó fél órában szoktam beletenni jól megkötözve. 

Brassói aprópecsenye burgonyával vagy zellerrel

Kedvenc ételeim egyike! Egyszerűen imádom! :) Szoktam készíteni a szokásos módon, sült krumplival, de készült már sült zellerrel is, utóbbi az egészségesebb változat. Mindkettőt nagyon szeretem! Érdemes kipróbálni zellerből is.

Hozzávalók:

·         1 kg sertés hús (én lapockából csináltam)

·         3 hagyma

·         7-8 nagyobb gerezd fokhagyma

·         só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, pici curry

·         1 kg zeller vagy burgonya

·         olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk pár gerezd apróra felkockázott fokhagymával. 

Ha megpirult, lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, majd visszatesszük a tűzre, mehet rá a felkockázott husi. 

Addig pirítjuk így, míg a hús kérget nem kap. 

Fűszerezzük borssal, köménnyel, pici curryvel, reszelünk bele fokhagymát, majd sózzuk. 

Ha kell, öntünk hozzá pici vizet és hagyjuk a húst puhulni. 

Amikor a hús már puha és elfőtte a szaft nagy részét, reszelünk bele még fokhagymát és pár percig átforgatjuk. 

A zellert vagy a burgonyát felkockázzuk akkorákra, mint a husit és olajban kisütjük. 

Leitatjuk róla az olajat és hozzákeverjük a husihoz.

Zelleres változata