Diós- kókuszos keksz (lisztmentes)

Gabriella blogján láttam egy gyors kókuszos kekszet, és mivel imádok mindent, ami kókuszos, úgy döntöttem, elkészítem a saját verziómat lisztmentesen. Tényleg gyorsan megvan és nagyon finom! :)

Hozzávalók:

-       12 dkg kókuszreszelék

-       3 púpos ek. darált dió

-       10 dkg cukor (nálam most kókuszcukor)

-       1 ek. kókusztejpor (el is hagyható)

-       2 tojás

-       pici vanília eszencia

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és egy pici vanília aromával habosra keverjük, majd beletesszük a kókusztejport is. 

A kókusztejpor el is hagyható, én csak azért tettem bele, mert még egy kevés volt a dobozban, így elhasználtam. 

Belekeverjük a diót és a kókuszt is a masszába. 

Ha túl folyós lenne, tegyünk még bele kókuszt. 

Kanállal vagy nyomózsákba töltve adagoljuk a masszát sütőpapírral leterített sütőlapra, majd mehet is a sütőbe. 

10- 12 perc alatt megsülnek. 

Ilyenkor még puhák, viszont ahogy hűlnek, úgy keményednek. 
Nekem nem lettek túl kemények azután sem, hogy kihűltek, de nekünk így is bejött, és már alig van belőle...azt hiszem, ez elég bizonyíték arra, hogy milyen finom :)

Diós- meggyes kevert

Pár héttel ezelőtt készült ez a süti, csak kiment a fejemből, hogy fel is tegyem a blogra...:)

Édesség ehetnékem volt, körülnéztem, mi van itthon, aztán ez sült ki belőle.

A színe a kókuszcukor miatt lett ilyen, igazán jó ízt adott neki.

Hozzávalók:

-       20 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       10 dkg darált dió

-       12.5 dkg margarin vagy vaj

-       4 db tojás

-       1 citrom reszelt héja

-       12 dkg cukor (nálam most kókuszcukor volt)

-       csipet só

-       1 cs. sütőpor

-       2-2.5 dl tej

-       40 dkg meggy

-       pici vanília eszencia

Elkészítés:

Ez a mennyiség egy 30x20 cm-es tepsihez elegendő. 

A lisztet, diót, sütőport és a csipet sót összekeverjük. 

A margarint vagy vajat a cukorral, citromhéjjal és pici vanília eszenciával géppel habosra keverjük. 

Egyenként keverjük bele a tojásokat. 

A tejet és a lisztes keveréket váltogatva, kis adagokban a tojásos masszába dolgozzuk. 

A tepsinket kivajazzuk, morzsázzuk, vagy kibéleljük sütőpapírral, és beleöntjük a masszát, majd rápakoljuk a meggyeket, amiket picit belenyomkodunk, aztán tehetjük is a sütőbe kb 40 percre.

Diótorta

Nagyon szeretem Farkas Vilmos blogját, nagyon jó, hogy vannak videóreceptjei is, amiken megmutat mindent, így egyszerűen elronthatatlan!

És mivel az idén a dióból sosem elég elvet követem, így készítettem karácsonyra tőle egy diótortát :) 

Nagyon jól sikerült a receptje alapján a piskótám, ezentúl csak ezt fogom használni tortákhoz! :) És a torta...eszméletlenül finom lett! :) 

A belsejét is megpróbálom majd lefotózni, ha felvágtam :)

Hozzávalók:

Piskóta:

-       8 db tojás

-       13 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       3 dkg darált dió

-       16 dkg cukor (nálam xilit)

-       1 csipet őrölt fahéj

-       1 narancs reszelt héja

Diókrém:

-       230 ml tej

-       25 dkg cukor (nekem 20 dkg xilit volt, de így is édes volt nekem)

-       3 dkg kukoricakeményítő

-       1 vanília rúd

-       15 dkg darált dió

-       30 dkg vaj (nem margarin)

-       10 dkg fehércsokoládé (én ezt kihagytam)

Elkészítés:
Itt van Vilmos bejegyzése, amiben van egy videórecept , valamint a piskótához is van, feleslegesen nem írom le, mert nagyon jól bemutatja.

Belülről

Zserbógolyó

Ezt az egyszerű de nagyszerű receptet Szofikánál láttam először, így el is készítettem karácsonyra a hagyományos zserbó mellé. 

Tényleg nagyon egyszerű, hamar készen van, egyedül a csokizás időigényes, de az sem olyan vészes. :)

 

Hozzávalók:

-       15 dkg darált háztartási keksz (nálam a cukormentes verziója)

-       10 dkg darált dió

-       sárgabarack lekvár

-       pici rum vagy aroma (nem kötelező)

-       bevonáshoz: 15-20 dkg csokoládé és darált dió

Elkészítés:

A darált kekszet és a diót összekeverjük, majd adunk hozzá annyi sárgabaracklekvárt, hogy jól formázható masszát kapjunk. 

Én tettem bele még pluszban pici rumot is. 

Addig, amíg a csokit felolvasztjuk gőz felett, betesszük a masszát a hűtőbe, aztán belemártogatjuk villa vagy fogpiszkáló segítségével (nekem ez nem vált be, mert leestek róla a golyók) a csokiba, majd szórunk rá diót díszítésnek. 

Sütőpapírra tesszük őket, mert ha ezen megkötnek, könnyen leszedhetjük róla. 

Nekem a csokizás nem sikerült túl szépre, így én megforgattam még dióban az összes golyót.