Lúdláb torta

Apukám 47. születésnapja alkalmából készült ez a torta. Apu szeret mindent, ami csokis. Lényegtelen, hogy mi az, ha csokis, akkor jöhet! :) Így nem is volt kérdés, hogy milyen torta készül neki.
Igazából ez nem az az igazi Lúdláb torta, mert az igaziban van csokoládé, ebben pedig nincs. De tény, hogy nagyon finom lett, még így csoki nélkül is. 

Hozzávalók:
Piskóta:

-          2 nagyobb tojás

-          liszt

-          cukor (nálam xilit)

-          sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport. 

Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk 1 kk. sütőporral, szintén a tojással megegyező szintig. 

A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (2 feles pohárban mértem) és még 1 kk. sütőport.
Kakaós piskóta esetében is marad minden ugyanígy, csak 1 púpos evőkanálnyi lisztet kiveszünk a pohárból és helyette teszünk bele ugyanannyi cukrozatlan kakaóport.

Krém:

-          3 púpos ek. liszt (nálam ch csökk)

-          2-3 ek. xilit (kóstolgatni kell, elég édes-e)

-          fél rúd vanília

-          0.5 l tej

-          25 dkg vaj vagy margarin (vajjal finomabb)

-          20 dkg por xilit

-          2 ek. cukrozatlan kakaópor

-          2 dl habtejszín

-          1 cs. habfixáló

A főzött krémhez a lisztet, a xilitet és a vanília kikapart magjait csomómentesre keverjük egy lábasban, beledobjuk a vaníliarudat, majd feltesszük a tűzre és állandó kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük. Félretesszük, hogy kihűljön, és kivehetjük belőle a vanília rudat is. A másik krémhez pedig a szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a por xilittel. Amikor a főzött krém kihűlt, a két krémet robotgéppel összekeverjük. A tejszínt felverjük a habfixálóval, és ezt is a krémehez keverjük. De a tejszínt egyént ki is hagyhatjuk belőle, anélkül is nagyon finom a krém.

Díszítés:

-          10 dkg por xilit

-          2 ek. kakaópor (cukrozatlan)

-          2-3 dkg vaj

-          2-3 ek. forró víz

-          kb 2.5-3 dl habtejszín és a torta összeállításánál marad krém keveréke (ez ment körbe, de még így is bőven maradt belőle)

Oroszkrém torta

 Hozzávalók:

Piskótához: 

·         6 tojás

·         6 ek. xilit

·         6 ek. liszt (nálam ch csökkentett)

·         pici tej, ha szükséges

Krém:

·         1cs. cukormentes vaníliás puding

·         0.5 liter cukormentes habtejszín

·         2 cs. habfixáló

·         pár csepp vanília aroma vagy egy kis rúd kikapart belseje

·         30 dkg meggy

Díszítéshez:

·         0.5 liter cukormentes habtejszín

·         2 cs. habfixáló

·         pár szem meggy

·         olvasztott cukormentes csoki

Elkészítés:

A piskóta hozzávalóiból a szokásos módon piskótát sütünk. A 3 lapot külön- külön sütöttem meg. 
A krémhez megfőztem a pudingot az előírás szerint. 
Felvertem egy habfixálóval a tejszínt, ehhez kevertem a kihűlt pudingot. 
Úgy csináltam, hogy a krémet mikor rákentem a tortalapra, tettem rá meggyet is, díszíteni hagytam csak pár szemet. 
Ezután már csak be kellett vonni tejszínhabbal az egész tortát, és díszíteni.

Tejszínes- krémsajtos epertorta

 Hozzávalók:

Piskóta:

• 8 tojás
• 4 ek. xilit, a többi folyékony édesítő volt ízlés szerint
• 8 ek. liszt (nálam ch csökkentett)
• pici tej, ha szükséges

 Krém:

• 25 dkg Mascarpone krémsajt
• 4 dl cukormentes habtejszín 
• 2 cs. habfixáló
• 40 dkg eper
• ízlés szerint édesítő

 Díszítés:

• 3 dl cukormentes habtejszín
• 3 szem eper
• olvasztott cukormentes csoki

Elkészítés:

A piskótát szokásos módon megcsináljuk, én 3 körben sütöttem meg a 3 lapot, mert így szebbek lesznek. 

A lapok sütése közben megcsináljuk a krémet. 

Az epreket összenyomkodjuk villával, majd hozzákeverjük a Mascarpone- t. 

A habtejszínt felverjük a habfixálóval, majd belekeverjük a krémsajtos eperbe, és amíg a lapok kihűlnek, betesszük a krémet a hűtőbe.

Amikor a lapok kihűltek, összeállítjuk a tortát. 

A torta tálra letesszük az egyik lapot. Erre mehet a krémünk 1/3- a. Jöhet a másik lap, majd még 1/3 krém, aztán az utolsó lap, és a maradék krém a tetejére.

Felverjük a 3 dl habtejszínt a habfixálóval, habzsákba tesszük, majd elkezdjük díszíteni a tortát. 

Pár órát állni hagyjuk a hűtőben, és már fogyasztható is.

Citromtorta

 

Hozzávalók:

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek. xilit vagy por édesítő
• 6 ek. liszt (nálam ch csökkentett)
• pici tej
• 1 megmosott citrom reszelt héja és leve

Krém:

• 0.5 kg tejföl
• édesítő ízlés szerint
• 1 ek. étkezési zselatin
• 0.5 l cukormentes habtejszín
• 2 csomag habfixáló
• 2 megmosott citrom reszelt héja és leve

Díszítés:

• 2.5 dl cukormentes habtejszín
• citromkarikák

Elkészítés:

A 6 tojásból a szokásos módon piskótát sütünk, 2 lapot. 

Amíg a lapok hűlnek, megcsináljuk a krémet. 

A tejfölt kikeverjük az édesítővel és a citrom héjával + levével. 

1 ek. étkezési zselatint kikeverek csomómentesre fél dl langyos vízzel és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felforralom. Leveszem a tűzről, és kevergetem, míg kicsit hűl, majd keverek hozzá 3 kanállal a tejfölös krémből, majd ha az megvan, mehet bele a többi tejfölhöz, jól elkeverjük. 

A habtejszínt habfixálóval felverjük, majd hozzákeverjük a tejfölös keverékhez. 

Amint kihűltek a tortalapok, össze is állíthatjuk a tortát. 

A torta tál aljára letesszük az egyik piskótát, majd ráhelyezzük a tortaformánk karimáját. 

Erre mehet a töltelékből annyi, hogy a tetejére is maradjon egy kicsi. 

Erre jöhet a második piskóta és a maradék krém a tetejére. 

Reggelig, vagy pár óráig hagyjuk így állni a hűtőben, és csak utána szedjük le a karimát a tortánkról, különben nem lesz ideje megdermedni a krémnek. 

Pár óra hűtés után óvatosan levesszük róla a karimát és díszíthetjük is.