Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:

-       7 db csirkecomb

-       1 nagy fej vöröshagyma

-       1-1 szál répa és zöldség

-       15 dkg zöldborsó

-       4 fej gomba

-       1 kis pohár tejföl

-       pici pirospaprika

-       kb 3 csipet tárkony

-       só

-       fekete bors

Elkészítés:

A csirkecombokat jól megmossuk, majd leszedjük a húst a csontról és feldaraboljuk. 

 A zöldségeket is előkészítjük. 

A vöröshagymát felaprítjuk, majd kis olajon elkezdjük a hagymát dinsztelni. Szórunk rá pici pirospaprikát, majd mehet rá a hús és addig pirítjuk, míg ki nem fehéredik. 

Ekkor mehetnek rá a zöldségek, majd a fűszerek is, és jól átforgatjuk az egészet. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és hagyjuk, hogy minden megpuhuljon. 

Amikor a hús és a zöldségek is megpirultak, a tejfölt csomómentesre kikeverjük, majd hőkiegyenlítés miatt keverünk hozzá a forró léből. Ha valaki szeretné, hogy sűrűbb legyen a leves, akkor tegyen bele lisztet is, én azt kihagytam, mert így egészségesebb és szerintem finomabb is. 

A tejföllel jól átkeverjük az egészet, pár percig hagyjuk tovább rotyogni, majd tálalhatunk.

Házi gyros tál

Hozzávalók:

Hús:

-          5 csirke felső comb

-          só

-          fekete bors

-          mustár (nálam cukormentes)

-          pici olaj

-          gyros fűszerkeverék (nálam cukormentes)

A húsokat sózzuk, borsozzuk, majd bedörgöljük mustárral. Ezt akár előző este is megcsinálhatjuk, addig jól átjárják a fűszerek. 

Egy tepsibe teszünk pici olajat, rátesszük a csirkecombokat, majd alufóliával letakarva betesszük a sütőbe. 

Amikor a hús már puha, leszedjük a fóliát és úgy sütjük tovább, hogy jól lepiruljon kívülről. Amikor már nem olyan meleg a hús, kicsontozom és még át szoktam pirítani pici olajon egy kis mustárral és gyros fűszerkeverékkel.

Saláta:

Igazából itt mindenki a saját ízlése szerint választhat, ki mit szeret. Ebben volt:

-          fél fej lila és fél fej fehér káposzta

-          2 paradicsom

-          római saláta

-          1 fej lilahagyma

-          1 kígyóuborka

Öntet:

-          2 pohár natúr joghurt

-          ízlés szerint majonéz (nálam cukormentes)

-          1 gerezd fokhagyma lereszelve

-          1 kovászos uborka lereszelve

-          só

-          fekete bors

-          kapor

-          édesítő

(ha túl sűrű lenne, fel lehet higítani pici tejjel vagy vízzel)

Meggymártás darával, főtt hússal

Ez egy igazi gyerekkori kedvencem, és valamilyen okból kifolyólag eddig még sosem készítettem. Épp itt volt az ideje, imádom!! Amikor még iskolás voltam, az óvodai menzára jártunk ebédelni, és mikor a faliújságon megláttam, hogy azon a héten lesz meggymártás darával és főtt husival, alig vártam, hogy végre aznap legyen. 
Alapjában véve nem szeretem a húst összepárosítani gyümölcsös mártásokkal, mert nem szeretem, de ez az egy kivétel. Bármikor bármilyen mennyiségben meg tudnám enni! :)
Sokan, sokféleképpen eszik, főtt hússal, sült husival, és vannak azok, akik hús nélkül. Én csak főtt hússal szeretem, de ha éppen nincs hozzá hús, az sem baj, anélkül is imádom! :)

Hozzávalók:
 

Mártáshoz:

-          70 dkg meggy

-          4 ek. xilit

-          pici tejföl (kb egy kis pohár fele)

-          fél csomag pudingpor vagy keményítő

-          fél citrom leve

-          fahéj

-          szegfűszeg

-          negyed rúd vanília

Darához:

-          1 pohár búzadara (teljesen mindegy mekkora a pohár)

-          2 pohár víz (ugyanaz a pohár)

-          kb 3 ek. olaj

-          pici só

Elkészítés:

A mártáshoz a meggyet kimagozzuk, majd beletesszük egy edénybe. Facsarunk rá citromot, édesítjük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. 

Egy kis teatojásba beletesszük a fahéjat, a szegfűszeget és a vaníliát (aminek a magját kikapartuk és a meggyhez tettük) és beletesszük a vízbe ezt is. 

Amikor felforrt, a pudingport vagy egy kis keményítőt csomómentesre kikeverünk tejföllel, teszünk a forró léből hozzá hőkiegyenlítés gyanánt és a meggyhez öntjük. 

Jól elkeverjük, hagyjuk még forrni 1 percet és már el is készült.

A darához előveszünk egy poharat, teszünk bele búzadarát, amit beleöntünk egy lábasba. Elkezdjük pirítani kb. 3 ek. olajjal, folyamatosan kevergetjük, vigyázzunk, le ne égjen. 

Amikor lepirult, abba a pohárba, amiben a búzadarát mértük, meleg vizet teszünk, majd hozzáöntjük a darához, és még egy ugyanilyen pohár víz megy rá. 

Jól elkeverjük, majd lefedjük és lekapcsoljuk alatta a gázt. 

Hagyjuk így kihűlni, és amikor kihűlt, villával szétnyomkodjuk és szép morzsás lesz, ahogy kell.

A hús mindenkinek a saját ízlése. Valaki süti hozzá, valaki csak sima főtt hússal eszi, ízlés kérdése. Lehet húslevesből kivett csirkehús, sertés- vagy akár marhahús is, ki mivel szereti.

Gombás csirkemájjal töltött csirkecombok

Hozzávalók:

-       9 db kisebb felső csirkecomb

-       25 dkg csirkemáj

-       5 nagyobb gomba

-       3 db zsemle (nálam ch csökk.)

-       2 nagy fej vöröshagyma

-       5 gerezd fokhagyma

-       2 szál újhagyma

-       pici pirospaprika

-       fekete bors

-       pici metélőhagyma

-       1 tk. mustár

-       1 tojás

Elkészítés:
A májat elkaparjuk, de valaki szeletelni szeretné, akkor kis darabokra vágja. 
Egy serpenyőben megpirítjuk a felaprított vöröshagymát és újhagymát, majd belereszeljük a 2 gerezd fokhagymát is. Szórunk rá pici pirospaprikát, majd mehet rá a máj. Megpirítjuk, majd mehetnek rá a gombaszeletek is. 
A só és a mustár kivételével megfűszerezzük az egészet és hagyjuk pár percet, míg a gomba kiereszti a levét. Csak a végén sózzuk meg, mert a máj megkeményedhet. 
Ha ezzel készen vagyunk, félretesszük hűlni. 
A csirkecombokat (én most csak felső combokat vettem) előkészítjük a töltéshez úgy, hogy a bőrüket elválasztjuk a hústól, hogy szépen meg tudjuk tölteni őket. 
A zsemléket beáztatjuk, majd kicsavarjuk és mehet hozzá a májas- gombás töltelék. Ütünk bele 1 tojást és tegyük bele a mustárt. Ha szükséges, akkor még fűszerezhetjük. 
A csirkecombokat megtöltjük, majd kívülről is megsózzuk. Pici olajjal kikent tepsibe tesszük a töltött combokat, és ha marad töltelék, akkor azt is tegyük a húsok közé. 
A 3 maradék fokhagymát felszeleteljük, és rádobáljuk a combok tetejére. 
Ezután mehet is az előmelegített sütőbe. Én nem takartam le, nem voltak ezek olyan nagy combok, amik ne puhulnának meg. Sütés közben többször meglocsoltam a szaftjával, hogy ne száradjanak ki.
Kb 1-1.5 óra alatt készül el.

Gombás- tejfölös csirkepörkölt

Hozzávalók:

-       1.5 kg csirkecomb

-       3-4 nagy fej hagyma

-       6 gerezd fokhagyma

-       pirospaprika

-       só

-       fekete bors

-       őrölt kömény

-       őrölt babérlevél

-       50 dkg gomba (nálam most csiperke)

-       1 kis doboz tejföl

Elkészítés:

A hagymát felaprítjuk, majd kis kókuszzsíron vagy olívaolajon megpirítjuk. A tűzről lehúzva szórunk rá pirospaprikát, majd a combokat, és a tűzre visszahúzva lepirítjuk a húst.

Rászórjuk a felaprított fokhagymát, majd borsozzuk, szórunk rá őrölt köményt és őrölt babérlevelet, majd sózzuk. 

Amikor lepirultak a combok, felöntjük vízzel, majd fedő alatt hagyjuk puhulni. 

Közben előkészítjük a gombákat, majd felszeleteljük. 

Amikor a hús már puha és a szaft is kezd sűrűsödni alatta, rádobjuk a gomba szeleteket, és hagyjuk azokat is megpuhulni. 

Mikor a gomba is puha, én úgy szoktam behabarni tejföllel, hogy kiszedem a combokat egy nagy tányérra, a tejfölt elkeverem, és merek rá a forró szaftból, hogy kiegyenlítsem a hőt, majd így belekeverem a szaftba. Lisztet nem szoktam tenni a tejföl mellé, mert így is elég sűrű szokott nekem lenni. 

A combokat visszateszem a tejfölös szaftba, és hagyom rottyanni egyet, majd készen is van.