Barackos manna

Ismét Blogkóstolóra készült ez a finomság, ezúttal a 11. fordulóra, aminek a házigazdája Dina lett, a Dina világa blog írója, aki csodásabbnál csodásabb tortákat (is) készít.
Most is számomra eddig ismeretlen blogot kaptam, ezúttal Böbétől kellett valami finomságot készítenem, aki az Utazás a gasztronómiában nevű blogot vezeti. A választás nem volt egyszerű, de végül sikerült, így ezt a nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető barackos mannát választottam. 
A recepten csak annyit változtattam, (azon kívül persze, hogy cukor helyett xilitet, búzaliszt helyett pedig alacsonyabb szénhidrát tartalmú lisztet használtam) hogy vaníliás cukor helyett vanília eszenciát használtam hozzá, és mivel az a méretű tepsi, ami a receptben meg volt adva, épp foglalt volt, valamivel nagyobb tepsiben készült a süti. Nem is lett így olyan szép magas, amilyennek kellett volna lennie, de az ízéből természetesen ez nem von le semmit, mert egy nagyon finom, könnyű tésztájú édesség lett belőle! :) Böbe receptje itt található.

Hozzávalók:

-       4 db tojás

-       2 dl olaj

-       4 ek. tej

-       3 ek. tejszín

-       1 ek. vaníliás cukor (nálam 1 ek. vanília eszencia)

-       20 dkg cukor (nálam xilit)

-       fél cs. sütőpor

-       20 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       szeletelt mandula

-       bármilyen gyümölcs (nálam most 6 db nektarin)

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk, a sárgákat habosra keverjük a xilittel, majd kanalanként mehet bele az olaj, a tej és a tejszín. 

Az átszitált lisztben elkeverjük a sütőport, majd ezt is kis adagokban hozzákeverjük a masszához. 

Végül óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjéket is. 

Vajazott, morzsázott tepsibe (20x30 cm-es) öntjük a masszát, majd a tetejére pakoljuk a gyümölcsöket és szórunk rá szeletelt mandulát is. 

Kb 30 perc alatt sül meg, de tűpróbával ellenőrizzük.

Nektarin lekvár

Ma ismét lekvárt főztem, és még nem is végeztem az idén mindennel, amit elterveztem :)
Ezúttal nektarinból készült lekvár és nem is csalódtam benne, mert eszméletlen finom lett!! Próba képpen készült most 3 kg- ból, de ez kevés, mert tuti, hogy nagyon kapós lesz, akár csak a sárgabarack lekvár, így készítek még a biztonság kedvéért :) 

Hozzávalók:

-       3 kg nektarin

-       ízlés szerint xilit (nálam kb 20 dkg elég volt)

-       befőttes üveg

Elkészítés:

A nektarinokat megmossuk, körbevágjuk a mag körül és elcsavarjuk a két felét ellenkező irányba, így félbejön a barack. 

Sokkal egyszerűbb így félbe szedve megszabadítani őket a héjától. 

Ahogy ezzel végeztünk, átmegyünk rajta botmixerrel és pürésítjük, majd beleöntjük az edénybe, amiben főzni akarjuk. 

Meggyújtjuk alatta a lángot és elkezdjük kevergetni. Folyamatosan figyelni kell, nehogy leégjen. 

Amikor felforrt, lejjebb vesszük a lángot, édesítjük és így főzzük tovább. 

Én 1.5 órán át főztem, míg elérte azt az állagot, amit szeretek egy lekvárnál, de persze ez is mindenkinél változhat. 

A még forró lekvárt alaposan elmosott, megszárított üvegekbe színig töltjük, rátekerjük a kupakot, majd fejre állítjuk 15 percre, aztán mehetnek a dunsztba, amíg ki nem hűlnek.

Joghurtos gyümölcskehely

 Hozzávalók: (2 kehelyhez)

-          1 keményebb körte

-          2 sárgabarack

-          1 kis doboz ribizli

-          1 nagy nektarin

-          1 pohár cukormentes gyümölcsjoghurt

-          zabpehely

-          búzacsíra

Elkészítés:

A gyümölcsöket egy alapos mosás után feldaraboljuk, majd beletesszük egy tálba. 

Ráöntjük a joghurtot, ízlés szerint teszünk bele zabpelyhet és búzacsírát. 

Jól összekeverjük, kelyhekbe töltjük, majd dobálunk rá ribizlit és már fogyaszthatjuk is.