Lime- os túrótorta eperrel

A testvérem születésnapjára készült ez a torta. :)
Az egyik kedves ismerősömtől kaptam egy nagyon jó piskóta receptet, amit most ki is próbáltam. Külön sütöttem a 3 lapot, de ha tudtam volna, hogy ilyen szép magas lapokat kapok, akkor egyben sütöm az egészet :) Így el kellett vágnom a lapokat és maradt egy kisebb tortára való piskóta :)
A díszítés nem az erősségem, mint az látszik is, de az íze, az valami isteni finom lett! :)

Hozzávalók:

Tészta:

- 6 db tojás

- liszt (nálam ch csökk.)

- cukor (nálam xilit)

- sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport. 

Az enyém 6 tojásból készült, külön sütöttem a lapokat hozzá, laponként 2 tojással. Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk szintén a tojással megegyező szintig. 

A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (ezt feles pohárban mértem ki) és összesen 2 kk. sütőport keverünk bele.

Krém:

-          50 dkg túró

-          25 dkg krémsajt

-          2 lime (reszelt héja és leve egyaránt)

-          1 fél citrom leve

-          1.5- 2 dl habtejszín

-          pár szem eper

-          kb 4 ek. por xilit

Díszítés:

-          2 dl habtejszín

-          pár szem eper

-          1 kis zacsi tortazselé

Elkészítés:

Tészta: A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra kikeverjük, majd kis adagokban hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és már mehet is a sütőbe. 

Nekem ezek a lapok 15-20 perc alatt sültek meg, és a sütőből kivéve sem estek össze egyáltalán.

Krém: A túrót villával összetörjük, majd belekeverjük a krémsajtot és belereszeljük a 2 lime reszelt héját és ízlés szerint belefacsarjuk a levüket is. 

Ezt mindenki a saját ízlése szerint csinálja, mert én nagyon szeretem a savanyú dolgokat, és még a lime- ok levén kívül egy fél citrom levét is belenyomtam, majd 4 ek. por xilitet tettem bele, de ez is szintén ízlés kérdése. 

Pár szem epret villával összenyomkodtam, és belekevertem ezt is a krémbe, majd felvertem egy 2.5 dl- es habtejszínt pici xilittel, ebből kevertem bele a krémbe az állaga miatt, de nem tettem bele az összeset, csak kb 1.5-2 dl-t.

Az összeállításnál nekem a piskótákat méretre kellett vágnom, mert olyan szép magasak lettek, így maradt még egy kisebb tortára való piskóta. Ha tudtam volna, hogy ilyen magasak lesznek, akkor nem is szórakoztam volna a külön- külön sütéssel, hanem egyben sütöm, és csak elvágom. 

Szóval az a lényeg, hogy a krém kb 1/3 részét félretesszük, ez megy majd a tetejére. A többi krémet elfelezzük és összeállítjuk a tortát. 

1. lap+ krém+2. lap+ krém+ 3. lap+ maradék krém+ eper.

A díszítés szintén opcionális, mindenki úgy díszíti, ahogyan csak szeretné. Ki lehet hagyni az epret a krémből is, és akkor a tetejére mehet csak citrom, de ez tényleg mindenkinél száz- féle lehet. 

 

Ezer bocsánat a homályos képért, de nagyon gyorsan kellett lefényképeznem belülről, mert már mindenki türelmetlen volt :)

Citromkrémes keksz

Hozzávalók:

-       30 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       20 dkg vaj vagy margarin

-       10-15 dkg porcukor (nálam kókuszcukor)

-       csipet só

-       1 nagy citrom reszelt héja

Krém:

-       15 dkg krémsajt

-       kb. 10 dkg porcukor (ízlés szerint)

-       1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A lisztet kimérjük, a porcukrot és a csipet sót is hozzákeverjük, majd mehet bele a reszelt citromhéj és a felkockázott szobahőmérsékletű vaj. 

Géppel összekeverjük (de lehet kézzel is), majd amikor már morzsás, a kezünkkel összegyúrjuk (de ne sokáig, a lényeg, hogy összeálljon), és betesszük a hűtőbe legalább 1 órára pihenni. 

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Gyorsan kell dolgoznunk, mert ha felmelegedik a vaj, nem fogjuk tudni kiszaggatni, mert meglágyul a tészta és odaragad a deszkához. 

Csinálhatjuk úgy is, hogy elfelezzük a tésztát, és amíg az egyik felét nyújtjuk, majd szaggatjuk, addig a másikat visszatesszük a hűtőbe. 

Sütőpapírral leterített sütőlemezen sütjük a kekszeket kb. 10-12 percig világos színűre. Tehetjük szorosan egymás mellé őket, mert nem fognak nőni. 

Amíg hűlnek a kekszek, robotgéppel összekeverjük a tölteléket. 

Már csak annyi dolgunk van, hogy két kekszet összeragasszunk egy kávéskanál töltelékkel. 

Fogyasztás előtt pár órát hagyjuk állni a kekszeket. 

Boci szelet

Egy nagyon egyszerű és nagyszerű süti recept jön :) Most nem a szokásos túrós masszából készítettem, mert a hétvégén csináltam piskótatekercset túrós- krémsajtos- málnás töltelékkel, és maradt belőle, így azt használtam most a foltokhoz. Érdemes így is kipróbálni, mert nagyon megéri!

 

Hozzávalók:

-       30 dkg liszt

-       15 dkg xilit / kókuszcukor / porédesítő

-       fél csomag sütőpor

-       2 ek. kakaópor (el is hagyható)

-       1 egész tojás

-       5 dkg teavaj (11 ek. étolajjal is kiváltható)

-       kb. 2- 2.5 dl tej

-       csoki darabok

A foltokhoz: (eredetileg)

-       25 dkg túró

-       1 ek. tejföl

-       ízlés szerint édesítő

-       1 citrom reszelt héja

-       1 tojás sárgája

A foltokhoz nálam most:

-       12.5 dkg túró

-       12.5 dkg krémsajt

-       1 citrom reszelt héja + pici leve

-       édesítő

-       ízlés szerint málna

Elkészítés:

A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a sütőport, a cukrot vagy édesítőt és a kakaóport. Összekeverjük. 

Mehet bele a tojás és a felolvasztott teavaj, majd a tej is. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe belesimítjuk a masszát, majd összekeverjük a foltokhoz való hozzávalókat is, amiből evőkanalanként rákanalazunk a masszánk tetejére. 

Csokidarabokat is nyomkodhatunk bele. 

35- 40 perc sütés kell neki.

Tejszínes- krémsajtos epertorta

 Hozzávalók:

Piskóta:

• 8 tojás
• 4 ek. xilit, a többi folyékony édesítő volt ízlés szerint
• 8 ek. liszt (nálam ch csökkentett)
• pici tej, ha szükséges

 Krém:

• 25 dkg Mascarpone krémsajt
• 4 dl cukormentes habtejszín 
• 2 cs. habfixáló
• 40 dkg eper
• ízlés szerint édesítő

 Díszítés:

• 3 dl cukormentes habtejszín
• 3 szem eper
• olvasztott cukormentes csoki

Elkészítés:

A piskótát szokásos módon megcsináljuk, én 3 körben sütöttem meg a 3 lapot, mert így szebbek lesznek. 

A lapok sütése közben megcsináljuk a krémet. 

Az epreket összenyomkodjuk villával, majd hozzákeverjük a Mascarpone- t. 

A habtejszínt felverjük a habfixálóval, majd belekeverjük a krémsajtos eperbe, és amíg a lapok kihűlnek, betesszük a krémet a hűtőbe.

Amikor a lapok kihűltek, összeállítjuk a tortát. 

A torta tálra letesszük az egyik lapot. Erre mehet a krémünk 1/3- a. Jöhet a másik lap, majd még 1/3 krém, aztán az utolsó lap, és a maradék krém a tetejére.

Felverjük a 3 dl habtejszínt a habfixálóval, habzsákba tesszük, majd elkezdjük díszíteni a tortát. 

Pár órát állni hagyjuk a hűtőben, és már fogyasztható is.