Sült sertésszelet kapros- tejszínes mártással

Egy gyors és egyszerű sertéshúsból készült ételt hoztam ma. Természetesen készíthetjük csirkemellből is, a végeredmény úgy is tökéletes lesz. Köretként én dinsztelt káposztát ettem hozzá, de rizzsel is ehetjük, ki mivel szeretné.

Hozzávalók:

 

-       45 dkg sertéscomb szeletelve

-       2 dl főzőtejszín

-       1-1 kisebb fej lila- és vöröshagyma

-       3 gerezd fokhagyma

-       pici mustár (el is hagyható)

-       1-2 ek. tejföl

-       pici kapor

-       só

-       fekete bors

Elkészítés:

A szeletelt sertéshúsokat kiklopfoljuk, majd elfelezzük. 

Sózzuk, borsozzuk, majd kis olajon hirtelen megsütjük mindkét oldalukat. 

Amíg a húsok sülnek, a hagymákat félbevágjuk és vékonyan elszeleteljük. 

Amikor az összes húst kisütöttük, ugyanabba a serpenyőbe beletesszük a hagymákat, sózzuk, borsozzuk és megfonnyasztjuk. 

Reszelünk rá 2 gerezd fokhagymát, majd ráöntjük a tejszínt, alaposan összekeverjük és visszapakoljuk a húsokat a mártásba.

Fedő alatt hagyjuk puhulni a húsokat. 

Mikor puhák, szórunk rá ízlés szerint kaprot és belereszeljük a maradék 1 gerezd fokhagymát. 

Jól átforgatjuk és tálalhatunk is. 

Kapros- tejfölös zöldbabfőzelék sült hússal

Azt hiszem, ezt is felveszem mostantól a kedvenc főzelékeim listájára. :)
Alapjában véve nem nagyon szeretem a zöldbabot, de így elkészítve ez a főzelék valami isteni jó lett! :) 

Most is törekedtem arra, hogy semmi lisztes rántás ne kerüljön bele, így önmagával sűrítettem, teljesen jó állaga lett. Attól különleges igazából egy picit, hogy kapor került bele és egy ici- pici curry, ami nagyon feldobja az ízét, tényleg nagyon finom! :)

Ezúttal sült csirke volt mellé, de pörkölttel, fasírttal, vagy akár önmagában is megállja a helyét :)

Hozzávalók:

-       50 dkg zöldbab

-       1 fej vöröshagyma

-       1 gerezd fokhagyma

-       1 kis pohár tejföl

-       pirospaprika

-       só

-       fekete bors

-       kapor

-       pici curry

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd kis olajon elkezdjük pirítani. 

Ha már üveges a hagyma, lehúzzuk a tűzről és szórunk rá pirospaprikát, majd mehet rá a zöldbab. 

Együtt pirítjuk pár így pár percet, majd sózzuk, borsozzuk, szórunk rá kaprot és egy nagyon pici curryt. 

Felöntjük annyi vízzel, amennyi nem lepi el teljesen, de azért meg tudjon főni, és hagyjuk a babot puhulni. 

Amikor már puha, veszünk ki belőle 1.5-2 merőkanál zöldbabot, majd botmixerrel pépesítjük. 

Ehhez keverjük hozzá a tejfölt, majd mehet vissza az edénybe. 

Egyet forralunk még rajta és el is készültünk. 

Káposztával töltött almapaprika

Mostanában sokféle savanyúságot készítettem, ez az egyik, amit nagyon szeretünk! :) Kaptam egy tippet az egyik szomszéd nénitől, aki azt mondta, hogy tegyek a fűszerek közé pár szem szegfűszeget, így most az is van benne a szokásos fűszereken kívül. Nagyon jó illata volt a felöntőlének, de a kóstolásig még várni kell pár hetet, és akkor véleményezni is tudom, milyen lett így :)

Hozzávalók: 

-       almapaprika

-       káposzta (az a lényeg, hogy kb ugyanannyi kiló legyen a káposzta, mint a paprika)

-       só

-       köménymag

-       mustármag

-       babérlevél

-       kapor

-       ecet

-       ízlés szerint édesítő

-       egész bors

Elkészítés:
1 db 5 literes üvegbe nekem most 1.5 kg paprika és ugyanannyi káposzta kellett.

A káposztát legyaluljuk, majd lesózzuk és állni hagyjuk 2-3 órát. 

Az almapaprikákat előkészítjük közben, megmossuk, kivágjuk a csumáját és eltávolítjuk a magokat is. 

A felöntőlevet is elkészítjük amíg a káposzta áll, mert annak ki kell hűlnie. Hűlés után megy bele a só, az ecet és az édesítő is.

A 2-3 óra leteltével a káposztát (jól kinyomkodva belőle a sós levet) szorosan beletömködjük a paprikákba. 

A felöntőlé elkészítéséhez Mézes élet blogján olvastam egy hasznos tippet, hogy hogyan készítsünk annyi felöntő levet, ami épp elég az üvegekbe, így most kipróbáltam: Belepakoltam a még egészben lévő paprikákat az üvegbe, felöntöttem vízzel és így le tudtam mérni, mennyi lére lesz szükségem. 

A fűszerekhez nem tudok mennyiségeket írni, mert csak szemre dobáltam bele a fűszereket a forrásban lévő vízbe. 

Használhatunk egyébként savanyúság tartósító fűszerkeveréket is, én azzal is szoktam eltenni, de most nem volt itthon. 

Pár percig forraltam a vizet a fűszerekkel, majd félretettem kihűlni. 

Miután kihűlt, öntünk hozzá ízlés szerint ecetet, sót és édesítőt, majd az üvegekbe szorosan belepakolt töltött paprikákra öntjük és mehet is a kamrapolcra pár hétre.

Rántott patisszon

Ez az egyik kedvencem, soha nem tudok ellenállni egy jóóó kis rántott patisszonnak (vagy töknek, cukkininek), csak győzzem panírozni :) 
Igazából csak azért kerül fel a blogra, mert a hagyományos paníron turbóztam egy kicsit és mártogatós is készült hozzá. A panírral és a mártogatósokkal is lehet variálni, így soha nincs az az unalmas "Már megint rántott cucc van ebédre?" kérdés...:) 
Ezúttal a zsemlemorzsához kevertem búzacsírát és szezámmagot, valamint kapros tejföl volt hozzá a mártogató. A zsemlemorzsához keverhetünk fokhagyma granulátumot is, de helyette használhatunk akár zabkorpát is.
A mártogatós is mindenkinek a saját ízlése, lehet fokhagymás, kapros, tzatziki stb...Készülhet tejföllel vagy natúr joghurttal is, szóval nagyon sok variáció lehetséges és nagyon feldobjuk vele az ilyen rántott zöldségeket.

Hozzávalók:

-          2 kisebb patisszon

-          liszt (nálam ch csökk)

-          3 tojás

-          zsemlemorzsa (ch csökk)

-          búzacsíra

-          szezámmag

Mártogatóshoz:

-          1 kis pohár tejföl

-          ízlés szerint édesítő

-          friss kapor

-          só

Elkészítés:

A patisszonokat megpucoljuk ( ezt utálom a legjobban :) ), kikanalazzuk a magjait és felszeleteljük. 

Ilyenkor sokan lesózzák, én nem szoktam, mert így levet ereszt és elázik tőle a panír. A tojásba sem teszek sót, én csak akkor sózom, amikor eszem. 

A zsemlemorzsához kevertem búzacsírát és szezámmagot is. 

A szokásos módon bepanírozzuk (először liszt, aztán tojás és zsemlemorzsa), és forró olajban kisütjük. 

A mártogatóshoz a tejfölt összekeverjük kicsi sóval, ízlés szerint édesítjük és szórunk bele kaprot. Egyszerű és nagyszerű! :)

 

Karalábés burgonyafőzelék

A tejfölös burgonyafőzelék az egyik kedvencem, és a karalábét is imádom, így most kombináltam a kettőt együtt. Nem bántam meg, nagyon finom lett! Jobban szeretem, ha a főzelék csak saját magával van sűrítve, így ez is rántás nélkül készült. Ehetjük pörkölttel, sült kolbásszal/ virslivel, fasírttal...Bármelyik is legyen, nem fogjátok megbánni! :)

Hozzávalók:

-          5 nagyobb burgonya

-          2 zsenge karalábé

-          2 fej vöröshagyma

-          1 kis doboz tejföl

-          pirospaprika

-          őrölt kömény

-          só

-          fekete bors

-          egész vagy őrölt babérlevél

-          ízlés szerint kapor

Elkészítés:

A hagymákat apró kockákra vágjuk.
A burgonyákat és a karalábékat meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk és félretesszük. 
A hagymát pici olajon üvegesre pirítjuk, majd szórunk rá pirospaprikát és mehet rá a felszeletelt burgonya és karalábé. 
Fűszerezzük, jól elkeverjük és felöntjük vízzel, de nem szükséges, hogy teljesen ellepje. 
Amikor megfőttek a zöldségek, veszünk ki 2 merőkanállal belőle (lé nélkül) és botmixerrel pürésítjük. 
A tejfölt keverjük csomómentesre és tegyünk hozzá a forró léből a hőkiegyenlítés miatt, keverjük el alaposan és öntsük bele az edénybe. 
Megkeverjük, majd mehet bele a pürésített burgonya és karalábé, ami be fogja sűríteni a főzelékünket. 
Pár percet még forraljuk és készen is van.

Házi gyros tál

Hozzávalók:

Hús:

-          5 csirke felső comb

-          só

-          fekete bors

-          mustár (nálam cukormentes)

-          pici olaj

-          gyros fűszerkeverék (nálam cukormentes)

A húsokat sózzuk, borsozzuk, majd bedörgöljük mustárral. Ezt akár előző este is megcsinálhatjuk, addig jól átjárják a fűszerek. 

Egy tepsibe teszünk pici olajat, rátesszük a csirkecombokat, majd alufóliával letakarva betesszük a sütőbe. 

Amikor a hús már puha, leszedjük a fóliát és úgy sütjük tovább, hogy jól lepiruljon kívülről. Amikor már nem olyan meleg a hús, kicsontozom és még át szoktam pirítani pici olajon egy kis mustárral és gyros fűszerkeverékkel.

Saláta:

Igazából itt mindenki a saját ízlése szerint választhat, ki mit szeret. Ebben volt:

-          fél fej lila és fél fej fehér káposzta

-          2 paradicsom

-          római saláta

-          1 fej lilahagyma

-          1 kígyóuborka

Öntet:

-          2 pohár natúr joghurt

-          ízlés szerint majonéz (nálam cukormentes)

-          1 gerezd fokhagyma lereszelve

-          1 kovászos uborka lereszelve

-          só

-          fekete bors

-          kapor

-          édesítő

(ha túl sűrű lenne, fel lehet higítani pici tejjel vagy vízzel)