Diós-szilvás kocka

Ez az a süti, ami frissen szedett és fagyasztott szilvával is tökéletes. Nálam ez most fagyasztottból készült, ugyanis anyukám mélyhűtőjében volt egy nagyobb zacsival, így elhoztam és megcsináltam :) Nagyon nagyon finom, úgyhogy vigyázat, ha sokan jönnek vendégségbe, inkább dupla adagot készítsünk belőle!! :)

Hozzávalók:

-       20 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       2 ek. darált dió

-       kb. 2.5-3 dl tej

-       5 dkg vaj

-       5 tojás sárgája

-       5 ek. cukor (nálam kókuszcukor)

-       1 citrom reszelt héja

-       1 cs. sütőpor

-       1 ek. vanília eszencia

-       kb 30 szem szilva

-       őrölt fahéj

Tetejére:

-       5 tojás fehérje

-       1-2 ek. porcukor (nálam kókuszcukorból)

-       ízlés szerint kókuszreszelék vagy mandulaforgács (esetleg mindkettő)

-       2 ek. darált dió

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. Először a fehérjét verjük fel a porcukorral, és amikor már kemény a hab, átkeverjük még gyorsan a dióval és a kókusszal, aztán félretesszük. 

A szilvákat elfelezzük, édesítjük és megszórjuk őrölt fahéjjal. Ha sok leve lenne, keverhetünk hozzá 1 ek. lisztet is. Ezt is félretesszük. 

A vajat a cukorral elkezdjük keverni, majd mehet bele a tojások sárgája is és a citrom reszelt héja. 

A sütőporral elkevert lisztet evőkanalanként keverjük bele a masszába a tejjel váltogatva. 

a vanília eszenciát és a 2 ek. darált diót is. Jól elkeverjük, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. 

Rápakoljuk a massza tetejére a fél szilvákat, majd a felvert diós- kókuszos tojásfehérjét elsimítjuk a szilvák tetején. 

Én szórtam a tetejére még mandulát. 

Kb 30-35 perc alatt megsül.

Szilvás pite

A tészta a szokásos pite tésztám, még a nagymamámtól tanultam. Meg lehet tölteni szinte bármilyen gyümölccsel. Mivel most szilva szezon van, ezért kipróbáltam ezzel is, és mit mondjak, nem okozott csalódást..:) Nagyon finom lett! Beneveztem vele a Megfőzlek blog játékára is.

Hozzávalók:

-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

-          2 tojás sárgája

-          1 csomag sütőpor

-          25 dkg vaj vagy margarin

-          1 kis doboz tejföl

-          5 dkg xilit vagy por édesítő, vagy ennek a mennyiségnek megfelelő folyékony édesítő

-          1 citrom reszelt héja

Töltelék:

-          sok szilva (nálam kb 1.2 kg volt)

-          édesítő

-          ízlés szerint őrölt fahéj

-          pici citromlé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, majd kettéosztjuk. 

Kinyújtjuk őket tepsi méretűre, majd a tepsit kivajazzuk, morzsázzuk. 

A töltelékhez kimagozzuk a szilvákat, majd felezzük, vagy negyedeljük. Egy tálba tesszük őket, majd ízesítjük ízlés szerint édesítővel és fahéjjal, esetleg kis citromlével. Jól összeforgatjuk.

Az egyik tésztát beletesszük a tepsinkbe, mehet rá szorosan szép sorban a szilva, majd arra a másik kinyújtott tészta. 

A maradék tojásfehérjével lekenjük a tetejét, villával megszurkáljuk és mehet a sütőbe kb. 30 percre, míg szép aranybarna teteje lesz.