Kelt pillangók Limarától

Ismét Limarától csináltam egy receptet, és megint nem csalódtam! :) Kicsit variáltam rajta, a cukrot illetve a lisztet lecseréltem, és a tölteléket is a mi ízlésünkre alakítottam. Valami eszméletlen finom lett! Ezer hála és köszönet Limara ezért a csodás receptért!! :) Azt hiszem, sűrű vendég lesz nálunk...:)

  

Hozzávalók:

-       60 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       1 egész tojás

-       1 tk. só

-       3 dkg élesztő

-       fruktóz vagy cukor az élesztő felfuttatásához

-       kb. 3 dl tej

-       0.5 dl olaj

Töltelékek:

Mákos- diós:

-       baracklekvár (cukormentes)

-       mák

-       dió

-       kókuszcukor, xilit vagy porédesítő

 Almás:

-       7 db közepes méretű alma

-       őrölt fahéj

-       ízlés szerint édesítő

-       pici zsemlemorzsa

-       kókuszcukor

-       1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk egy kis fruktózzal vagy cukorral. 

Meggyúrjuk a tésztát, majd duplájára kelesztjük kb. 45 perc alatt. 

Amíg kel, megcsináljuk a töltelékeket. A mákos- dós töltelékhez keverünk össze diót mákkal, majd ízlés szerint teszünk hozzá kókuszcukrot, xilitet, vagy porédesítőt. Az almáshoz megpucoljuk az almákat, lereszeljük, majd édesítjük, fahéjazzuk és ráreszeljük 1 citrom héját. Hagyjuk állni kicsit. 

Ha a tésztánk megkelt, kettévesszük, majd mindegyiket kinyújtjuk téglalap alakúra. 

A mákos- diósnál a kinyújtott tésztát megkenjük lekvárral, majd jó alaposan megszórjuk az összekevert töltelékünkkel. 

Az almásnál a tésztára szórunk egy kis zsemlemorzsát és kókuszcukrot, majd mehet rá a jól kinyomkodott alma. 

Jó szorosan feltekerjük, mint a bejglit, majd trapéz alakúra vágjuk.

Minden darab közepét egy fakanál nyelével benyomjuk, így jobban fog látszani a töltelék. 

A mákos- diós tetejét én megkentem egy kis olvasztott vajjal, az almás tetejére pedig kentem egy kis baracklekvárt. 

Letakarva hagyjuk még őket kelni 30 percet. 

Sütés előtt lekenjük egy felvert tojással a tetejüket, majd addig sütjük, amíg szép aranyszínű nem lesz a tetejük.

Mákos guba almával és vaníliás öntettel

 Hozzávalók:

-          8 kifli

-          20 dkg darált mák

-          por édesítő

-          1 citrom reszelt héja

-          vaj

-          tej

-          2 alma

Elkészítés:
A kifliket felkarikázzuk, beletesszük egy nagy tálba. 
Langyosítunk tejet, majd leöntjük vele a kifliket. Jó tocsogós legyen, de azért ne annyira, hogy felismerhetetlenek legyenek a kifli karikák. 
A darált mákhoz ízlés szerint keverünk por édesítőt, majd rászórjuk a tejes kiflikarikákra a reszelt citromhéjjal együtt. Jól összekeverjük. 
Egy tálat alaposan kivajazunk, és belepakoljuk a mákos kiflik egyik felét. 
Erre jöhet egy megpucolt és apró kockákra vágott alma, és aki szeretné, szórhat még rá mákot. 

Jön a mákos kiflik másik fele, majd arra a másik felkockázott alma. 

Én ilyenkor még egy kis tejjel meglocsolom a tetejét és vajat is kanalazok egy- két helyre. 
Kb. 30 perc kell neki a sütőben. 
Vanília öntettel tálaljuk. Isteni finom!!

Házi rétes

Tészta:

·         60 dkg liszt

·         1 egész tojás

·         csipet só

·         kb. 3 dl langyos vizes tej

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk.

A tésztát az asztalhoz csapkodjuk pár percig. Megfogjuk a tészta egyik végét és vágjuk az asztalhoz (nyúlni fog, de az a jó), majd összefogjuk a két végét és így is odacsapkodjuk. Ezt kb. 7-8 percig csináljuk. 

Amikor már jó puha és rugalmas lett a csapkodástól a tésztánk, szétszedjük 3 felé, és egyenként egy tálba tesszük őket és kézzel körbeolajozzuk, majd mehetnek letakarva 45 percet pihenni. 

Addig megcsinálhatjuk a töltelékeket. 

Ha pihent a tésztánk, egy akkora terítőt teszünk az asztalra, amekkora az asztalunk, és jól belisztezzük a terítőt. 

Megfogjuk az egyik tésztát és először kézzel elkezdjük nyújtogatni, majd letesszük a lisztes terítőre és elkezdjük nyújtogatni. Én ilyenkor mindig hívok egy segítőt magam mellé, úgy gyorsabb. Alányúlunk, úgy is húzogatjuk magunk felé, picit legyezgetve a tésztát. Nem baj, ha kilyukad, úgyis fel lesz tekerve. ( Nekem még sosem sikerült lyukak nélkül...:) Hiába, nem vagyok profi...:) )

Amikor olyan vékony, hogy a kezünket is látjuk, ha alányúlunk, akkor körben leszedegetjük a vastagabb tésztaréteget, az nem fog kelleni. 

Erre mehet akármilyen töltelék. 

A lisztes terítő segítségével feltekerjük a rétesünket, sütőpapíros tepsire óvatosan átrakjuk, majd ugyanígy megcsináljuk a másik két tésztát is. 
A feltekert réteseink tetejét kenjük le, miután bekerültek a sütőtepsibe. Olajjal, tojással, tejföllel, amivel szeretnénk.

A sütőben kb. 40-45 perc kell neki.

Töltelékek:

Meggyes- zabkorpás:

·         50 dkg fagyasztott, befőtt (cukormentes) vagy friss meggy

·         3 dl meggy lé vagy víz

·         7-8 ek. zabkorpa

·         folyékony édesítő

A meggy levét feltesszük a tűzre, és amikor forr, belekanalazzuk a zabkorpát és édesítjük. Lehúzzuk a tűzről és lefedve félrehúzzuk és megvárjuk, míg a zabkorpa megszívja magát. A meggyet bele is lehet tenni, ha kihűlt, de szerintem nem kell, én csak rá szoktam dobálni.

Túrós:

·         25 dkg túró

·         1 kis pohár tejföl

·         folyékony édesítő

·         1 citrom reszelt héja

·         ha valaki szeretne, dobálhat majd a rétesre még valami gyümölcsöt is a túróra.

Káposztás:

·         1 fej káposzta

·         só, bors

·         pici olaj

·         1 kis pohár tejföl

     A káposztát megcsináljuk úgy, mintha káposztás tésztát csinálnánk. Lereszeljük, sózzuk, majd hagyjuk 40 percet állni. Jól kinyomkodjuk, majd olajon megpirítjuk, míg szép barna nem lesz. Ha kész, borsozzuk.
A rétesre rákanalazzuk, majd a kis doboz tejfölt összekeverjük, hogy folyékony legyen, és ezt is rácsöpögtetjük a rétesre.

 Mákos- lekváros:

-          kb. 15-20 dkg darált mák

-          ízlés szerint por édesítő

      -    cukormentes lekvár