Chilis bab

Egy másik nagy kedvenc nálunk! :) Készülhet darát hússal vagy szeletelttel, teljesen mindegy. Többféle húsból készítettem már, nekem eddig a sertés ízlett a legjobban. Ha darált hússal készítjük, hamarabb készen van, nekem most szeletelt volt kéznél, így most ebből készítettem. Az az igazi, ha kukorica nincs benne, én viszont azzal együtt szeretem :)

Hozzávalók:

-       fél kg sertéshús (lehet darált vagy szeletelt is)

-       2 kis konzerv sűrített paradicsom

-       400 g fejtett bab (vagy bármilyen bab)

-       1 konzerv csemegekukorica (cukormentes)

-       3 nagy fej vöröshagyma

-       2 gerezd fokhagyma

-       só

-       fekete bors

-       pici őrölt kömény

-       pirospaprika

-       chilipaprika vagy őrölt chili ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát felaprítjuk, majd kis olajon megpirítjuk. A tűzről lehúzva szórunk rá pirospaprikát, majd mehet vissza a tűzre és tehetjük rá a húst és a felaprított fokhagymát. 

A húst lepirítjuk, majd fűszerezzük. 

Én a chilit a végén szoktam beletenni. 

Ha nem darált hússal csináljuk, akkor tehetjük is bele az előző este beáztatott és lecsöpögtetett babot és tegyük hozzá a paradicsompürét. 

Jól keverjük át, öntsük fel pici vízzel és hagyjuk fedő alatt puhára főni a húst és a babot is. Ha szeletelt sertéshússal csináljuk, mint ahogy most én is, akkor úgy szoktam, hogy mikor lepirult a hús, hozzáöntöm a paradicsompürét, felöntöm pici vízzel és hagyom a húst kb 25 percet főni fedő alatt és csak utána teszem bele a babot. 

Ha idő közben elfőne a leve, öntsünk hozzá pici vizet. 

Amikor már minden puha, teszünk bele chilipaprikát, vagy őrölt chilit és a kukoricát. 

Pár percet hagyjuk még összeforrni az egészet és tálalhatunk is.

 

Tejfölös kakaspörkölt

Hozzávalók:

-       kb 2 kg- os kakas

-       4 nagy fej vöröshagyma

-       7 gerezd fokhagyma

-       pirospaprika

-       só

-       fekete bors

-       pici őrölt babérlevél

-       1 kis chilipaprika

-       1 kis pohár tejföl

-       1 púpos ek. liszt (nálam ch csökk.)

Elkészítés:

A kakast szétszedjük, megpróbáljuk egyforma darabokra vágni az „alkatrészeit” :) Én mindent beletettem, a zúzáját, máját, nyakát, semmit sem hagytam ki. 

A hagymákat felaprítjuk, majd kis olajon megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, szórunk rá pirospaprikát, majd mehetnek bele a husik. Alaposan átforgatjuk, hogy mindenhol lepiruljon, közben rászórjuk az apróra vágott fokhagymát és a són és a chilipaprikán kívül minden fűszert is hozzáadhatunk. 

Jó alaposan összekeverjük, megsózzuk, és aki szereti a csípőset, beleteheti a chilipaprikát is. Ezután felöntjük vízzel és hagyjuk főni. 

A kakasnak több idő kell a puhuláshoz, mint a csirkének, ez most nekem kb. 2-2,5 óra alatt puhult meg. Többször nézzünk rá, kevergessük meg, és lehet, hogy kell majd vizet pótolni alatta. 

Mikor már puha a hús, kiszedegetjük belőle a húsokat, majd felvesszük nagyobb lángra a tűzhelyet. A kis pohár tejfölt csomómentesre kikeverem az 1 ek. liszttel, majd a forró szaftból teszünk hozzá pár kanállal a hőkiegyenlítés miatt. 

Miután hozzáöntöttük a szafthoz, jól átkeverjük az egészet és visszapakolhatjuk bele a húsokat. Hagyjuk még pár percet összerottyanni az egészet, aztán tálalhatunk is.