2012. december 31., hétfő

Sajtos- szezámos rúd


Hoztam egy nagyon egyszerű sörkorcsolyát :) Kiváló szilveszterre, vagy bármilyen olyan alkalomra, amikor összeül egy jó kis társaság, és elkél valami ropogtatni való. Pogácsát is lehet belőle készíteni, de ez így gyorsabb, nem olyan időigényes.


Hozzávalók:
-       50 dkg liszt (nálam ch csökk.)
-       20 dkg margarin
-       1 tojás
-       2.5 dkg élesztő
-       pici langyos tej
-       pici cukor az élesztő felfuttatásához
-       1 kis pohár tejföl
-       2 kk. só
-       1 tojás a kenéshez
-       15 dkg sajt a tetejére
-       szezámmag


Elkészítés:
Az élesztőt elmorzsoljuk kb. 1.5-2 dl langyos tejben egy kis cukorral. 
A lisztet egy tálba öntjük, elkeverjük benne a sót, és csinálunk egy kis lyukat a közepébe, beleütjük a tojást, majd a felfutott élesztőt. 
A felkockázott, kicsit felolvasztott margarint is hozzátesszük, majd mehet bele a tejföl fele is.
Elkezdjük összegyúrni, és az állagától függően adagoljuk hozzá a maradék tejfölt is. 
Alaposan kidolgozzuk, majd lisztezett gyúródeszkán letakarva hagyjuk pihenni kb 1 órát. 
Kinyújtjuk, lehetőség szerint négyzet alakúra, lekenjük a tetejét tojással, szórunk rá szezámmagot, majd a sajtot, és vékony vagy vastagabb (ki, hogy szereti) rudakra felvágjuk. 
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, és mehetnek a sütőbe, míg megpirul a sajt a tetejükön.

Keksz szalámi


Nálunk ez egy tipikus szilveszteri süti, bár nem csak ilyenkor készül, mert nagy nagy kedvenc a családban :) Egyszerűen elkészíthető, csak ki kell várni, míg összeáll a hűtőben.

 
Hozzávalók: (1 rúdhoz)
-       2 csomag (40 dkg) háztartási keksz (nálam cukormentes)
-       25 dkg margarin
-       2,5 dl víz
-       20 dkg cukor (nálam kókuszcukor)
-       4 ek. kakaópor
-       1 csomag (10 dkg) kókuszreszelék
-       1 kupak vanília eszencia
-       ízlés szerint rum vagy rum aroma
-       1 citrom reszelt héja (el is hagyható)


Elkészítés:
A háztartási kekszet összetördeljük, majd félretesszük. 
A krémhez a margarint beletesszük egy edénybe és elkezdjük felolvasztani. Ha felolvadt, hozzáadjuk a kakaóport, elkeverjük, majd mehet bele a cukor és a víz is. 
Addig főzzük így, amíg elolvad benne a cukor. 
Hozzáteszünk egy kupak vanília eszenciát és ízlés szerint rumot vagy rum aromát. 
Beleszórjuk a citrom reszelt héját és a kókuszreszeléket, összekeverjük és le is vesszük a tűzről. Így forrón ráöntjük az összetördelt kekszekre, és jól átforgatjuk, hogy a kekszeket mindenhol érje a krém. 
Többször átkevergetjük az egészet, megvárjuk, míg kihűl. 
Innentől kezdve nincs más dolgunk, csak egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy majd rá is tudjuk hajtani a tetejére, beleöntjük a kekszeket, a kezünkkel alaposan belenyomkodjuk, hogy beleférjen az egész, ráhajtjuk a folpackot, és egy éjszakára betesszük a hűtőbe.


2012. december 24., hétfő

Marcipános bejgli


Amikor megláttam ezt a bejglit a Kifőztük magazinban, rögtön tudtam, hogy el fogom készíteni! És hát mi más is lett volna az alkalom rá, ha nem a karácsony?! :) Ezúton is ezer hála és köszönet Szepynek ezért a receptért, ami egyébként a Szépségtár blogon található.  Bár az enyém nem lett olyan szép belülről, mint az övé, főleg, hogy először azt hittem, mikor megláttam, hogy nyers a tészta, de ahogy megkóstoltuk, beláttuk, hogy nem az... Így nem értettem az egészet...Gondolom az édesítő volt a ludas a dologban, úgyhogy legközelebb (mert hogy lesz legközelebb) biztos, hogy nem folyékony édesítővel fogom csinálni! Az íze viszont valami mennyei lett!! :) 
Aki szereti a marcipánt, annak kötelező kipróbálni! Nagyon nagyon finom!! :)

 
Hozzávalók: (2 rúdhoz)
Tésztához:
-       30 dkg liszt (nálam ch csökk.)
-       12 dkg sertészsír
-       5 dkg porédesítő (vagy a mennyiségnek megfelelő folyékony édesítő)
-       1 tojás sárgája + 1 kikevert egész tojás fele
-       1/2 dkg friss élesztő elmorzsolva
-       csipet só
-       1/2 dl tejföl

Töltelékhez:
-       40 dkg darált hántolt mandula
-       28 dkg cukor (nálam most folyékony édesítő volt)
-       csipet só
-       2 dl víz
-       2 ek. vanília eszencia
-       1-2 ek. színtelen mandula aroma


Elkészítés:
A tészta hozzávalóit kimérjük és összegyúrjuk. Két részre osztjuk, és hűtőszekrényben folpack- ba csomagolva egy éjszakát pihentetjük.
A tésztákat másnap vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel. 
A töltelékhez a hozzávalókat az aroma kivételével összefőzzük. Amikor a massza összeállt, hozzáadjuk a mandulaaromát, először csak egy evőkanálnyit. Keverjük el a krémben, és kóstolással döntsük el, hogy tegyünk-e még bele. Amikor a krém elkészült, teljesen kihűtjük.
Kinyújtjuk a tésztát, majd megkenjük a krém egyik felével, szélein egy-egy centit hagyjunk ki.
Jó szorosan feltekerjük, a végeit összenyomkodjuk, és a rudak alá hajtjuk, majd sütőpapírra helyezzük, és fél órát pihentetjük.
A márványozáshoz a tojásfehérjét és a sárgáját külön-külön kikeverjük. Először a felvert sárgájával kenjük le hosszában a rudakat szilikonecsettel, majd 10 percig száradni hagyjuk. A sütőt felmelegítjük.
10 perc után az enyhén felvert fehérjével a rudakat keresztben is lekenjük.
Ezután a rudakat fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, majd sütőbe tesszük. 
Kb. 30 perc alatt megsül.



Citromkrémes keksz




Hozzávalók:
-       30 dkg liszt (nálam ch csökk.)
-       20 dkg vaj vagy margarin
-       10-15 dkg porcukor (nálam kókuszcukor)
-       csipet só
-       1 nagy citrom reszelt héja

Krém:
-       15 dkg krémsajt
-       kb. 10 dkg porcukor (ízlés szerint)
-       1 citrom reszelt héja

Elkészítés:
A lisztet kimérjük, a porcukrot és a csipet sót is hozzákeverjük, majd mehet bele a reszelt citromhéj és a felkockázott szobahőmérsékletű vaj. 
Géppel összekeverjük (de lehet kézzel is), majd amikor már morzsás, a kezünkkel összegyúrjuk (de ne sokáig, a lényeg, hogy összeálljon), és betesszük a hűtőbe legalább 1 órára pihenni. 
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Gyorsan kell dolgoznunk, mert ha felmelegedik a vaj, nem fogjuk tudni kiszaggatni, mert meglágyul a tészta és odaragad a deszkához. 
Csinálhatjuk úgy is, hogy elfelezzük a tésztát, és amíg az egyik felét nyújtjuk, majd szaggatjuk, addig a másikat visszatesszük a hűtőbe. 
Sütőpapírral leterített sütőlemezen sütjük a kekszeket kb. 10-12 percig világos színűre. Tehetjük szorosan egymás mellé őket, mert nem fognak nőni. 
Amíg hűlnek a kekszek, robotgéppel összekeverjük a tölteléket. 
Már csak annyi dolgunk van, hogy két kekszet összeragasszunk egy kávéskanál töltelékkel. 
Fogyasztás előtt pár órát hagyjuk állni a kekszeket.