Egyszerű meggyes piskóta

Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű de nagyszerű süti következik. Igazából semmi extra az egész, sima piskóta alaprecept, amit feldobtam kicsi citrommal, fahéjjal és vaníliával, dobáltam rá meggyet és ennyi. Hirtelen jött édesség utáni vágy enyhítésére kiváló :)
Persze simán mehet bele meggy helyett bármilyen gyümölcs, ki mit szeret.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg cukor (nálam xilit)
• fél vanília rúd vagy pici vanília eszencia (elhagyható)
• 1 citrom reszelt héja
• pici őrölt fahéj
• meggy

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket a xilittel felverjük nem túl kemény habbá, majd óvatosan elkeverjük benne a sárgájákat, amihez előzőleg hozzákevertük a fahéjat, a vaníliát vagy eszenciát és a citrom reszelt héját. 

A lisztet óvatosan beleforgatjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. Rádobáljuk a meggyeket a tetejére, amiket előzőleg már kimagoztunk, aztán betesszük a sütőbe kb 30-35 percre, ez természetesen sütőtől függ. 

Ha kihűlt, felszeleteljük, megszórjuk por xilittel és tálalhatunk is. 

Én készítettem mellé egy kis meggy mártást is, mert sok lett a meggy, amit elővettem. Semmi extra elkészíteni, csak a meggyet feltettem egy kis lábasban, levet engedett, édesítettem, tettem bele pici fahéjat, pár percet forraltam és ennyi.

Barackos manna

Ismét Blogkóstolóra készült ez a finomság, ezúttal a 11. fordulóra, aminek a házigazdája Dina lett, a Dina világa blog írója, aki csodásabbnál csodásabb tortákat (is) készít.
Most is számomra eddig ismeretlen blogot kaptam, ezúttal Böbétől kellett valami finomságot készítenem, aki az Utazás a gasztronómiában nevű blogot vezeti. A választás nem volt egyszerű, de végül sikerült, így ezt a nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető barackos mannát választottam. 
A recepten csak annyit változtattam, (azon kívül persze, hogy cukor helyett xilitet, búzaliszt helyett pedig alacsonyabb szénhidrát tartalmú lisztet használtam) hogy vaníliás cukor helyett vanília eszenciát használtam hozzá, és mivel az a méretű tepsi, ami a receptben meg volt adva, épp foglalt volt, valamivel nagyobb tepsiben készült a süti. Nem is lett így olyan szép magas, amilyennek kellett volna lennie, de az ízéből természetesen ez nem von le semmit, mert egy nagyon finom, könnyű tésztájú édesség lett belőle! :) Böbe receptje itt található.

Hozzávalók:

-       4 db tojás

-       2 dl olaj

-       4 ek. tej

-       3 ek. tejszín

-       1 ek. vaníliás cukor (nálam 1 ek. vanília eszencia)

-       20 dkg cukor (nálam xilit)

-       fél cs. sütőpor

-       20 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       szeletelt mandula

-       bármilyen gyümölcs (nálam most 6 db nektarin)

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk, a sárgákat habosra keverjük a xilittel, majd kanalanként mehet bele az olaj, a tej és a tejszín. 

Az átszitált lisztben elkeverjük a sütőport, majd ezt is kis adagokban hozzákeverjük a masszához. 

Végül óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjéket is. 

Vajazott, morzsázott tepsibe (20x30 cm-es) öntjük a masszát, majd a tetejére pakoljuk a gyümölcsöket és szórunk rá szeletelt mandulát is. 

Kb 30 perc alatt sül meg, de tűpróbával ellenőrizzük.

Epres rizsdesszert

Régebben nagyon szerettem a poharas rizsdesszerteket, de már nagyon régen ettem, mivel dugig vannak cukorral és sok- sok felesleges adalékanyaggal. Most megcsináltam a házi változatát, és nyomába sem ér a boltinak, ráadásul ebben az van, amit én beleteszek, semmi felesleges dolog. Ez most epres volt, de sokféle gyümölccsel el tudnám még képzelni. Isteni finom! :)

Hozzávalók:

-       1 l tej + 1-2 dl pluszban

-       rizs

-       folyékony édesítő

-       1 csomag vaníliás pudingpor

-       ízlés szerint eper

-       fél vanília rúd

Elkészítés:
Fél liter tejet felteszünk forrni. Amikor felforrt, teszünk bele annyi rizst, hogy 1 ujjnyira lepje el a tej. Tegyünk bele ízlés szerint cukrot, vagy édesítőt. Én most folyékony édesítőt használtam. 
Lefedve hagyjuk puhulni a rizst, de többször kevergessük át közben. Amikor a rizs már puha és a tejet is magába szívta, félretesszük. 
Most elkészítjük a pudingot a szokásos módon (fél liter tej, édesítő, pudingpor). Én most kb 2 dl tejjel többet tettem bele, nem akartam, hogy túl sűrű legyen majd az egész desszert. 
Amikor elkészültünk a pudinggal is, félretesszük, és egy kicsit kihűtjük. 
Nyomkodjunk össze villával pár szem epret, én kb 6 nagyobb db-ot nyomtam össze, majd hozzákeverhetjük a tejberizshez. 
Amikor langyosra hűlt a puding, össze lehet keverni az epres tejberizzsel. 
Megvárjuk, míg az egész kihűl, és ha még tudunk várni, akkor tegyük be a hűtőbe. Ha nem, akkor jó étvágyat hozzá langyosan! 

Egzotikus gyümölcssaláta

Most vettem és kóstoltam először a pitayat és carambolát. Olyan sokszor láttam már, de eddig nem vettem még, gondoltam megkóstolom, így ezt a salit dobtam össze. A pitaya félbe vágva nagyon szép látványt nyújt, az íze igazából édeskés, de semmi egyéb, nem is tudnám mihez hasonlítani. A carambola pedig savanykás és édes is volt egyszerre, olyan citrusos beütése van. De így összességében véve a gyümölcssali nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

-       1 dragon fruit/ pitaya/sárkánygyümölcs (ki hogy ismeri)

-       1 carambola/ csillaggyümölcs

-       2 nagyobb kivi

-       3 mandarin

-       1 nagyobb banán

-       kókuszreszelék

-       ízlés szerint méz

Elkészítés:

A sárkánygyümölcsöt elfelezzük, és egy kanállal kikanalazzuk a belsejét, aztán feldaraboljuk. A csillaggyümölcsöt alapos mosás után felszeleteljük, majd kis darabokra vágjuk. A kivit, a mandarint és a banánt is megpucoljuk, felszeleteljük. Összekeverjük egy tálban az összes gyümölcsöt. Az egyik fél pitayaba kiszedünk a gyümölcsökből, meglocsoljuk mézzel és szórunk rá kókuszreszeléket.