Óriás pöfetegből pörkölt és rántott pöfeteg

Szerencsére olyan helyen élünk, ahol rengeteg erdő vesz minket körül és sok idős ismerős jár gombázni errefelé, így nem is volt kérdés, hogy amikor tavaly meghallottuk, hogy itt a pöfeteg gomba szezonja, nyakunkba vettük az erdőt és elindultunk egy régen hallott lelőhely felé, hátha szerencsével járunk... 
Persze azt mondanom sem kell, hogy szatyrot/ zsákot/ vödröt nem vittünk magunkkal, mert nem is gondoltuk volna, hogy ekkora szerencsénk lesz, így hát a zsákmányt kézben illetve levett pólóban hoztuk haza (ami mondanom sem kell, hogy annyira kinyúlott, hogy azt hittük, nem is kell többet hordani sem..:) 
Szóval annyi óriáspöfit találtunk, hogy már hazafelé jövet mindenki azt kérdezgette, hol találtuk (ez az, ami titok maradt mindenki előtt, mert nem fedtük fel a lelőhelyünket) és persze mindenki felajánlkozott, hogy ha nekünk ennyi túl sok lenne, akkor ők szívesen elfogadnának belőle :) 
Nem győztük osztogatni a családnak, ismerősöknek...
Mivel én még nem ettem egészen addig pöfeteget, nekem újdonság volt a belőle készült pörkölt és a rántott pöfi is. Az igazat megvallva nekem a pöri az állaga miatt annyira nem lett a kedvencem, viszont a rántott verzió...na azt azóta is emlegetem és alig várom a következő pöfi- szezont :)

 

A zsákmány egy része...

Hozzávalók:

• 1 óriáspöfeteg (én próbáltam kiválasztani egy kisebbet)
• gomba méretétől függően 3-4 db vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• őrölt pirospaprika
• só
• fekete bors
• őrölt kömény
• friss vagy szárított petrezselyem
• víz

Elkészítés:

A pöfeteget megpucoljuk. Mivel ezek, amiket mi találtunk, óriáspöfik voltak, félbe/negyedekbe vágtuk, így egyszerűbb volt megpucolni. 

Pucolás után felkockázzuk, vagy csíkozzuk, ki hogyan szeretné. 

Mindent úgy csinálunk, ahogy egy pörköltnél szoktunk. 

Kis olajon megpirítjuk a felaprított vöröshagymát, félrehúzzuk a tűzről, mehet rá pirospaprika, összekeverjük, majd mehet vissza a tűzre. 

Tegyük rá a gombát, fűszerezzük (egy kis petrezselymet hagyjunk majd díszíteni a tetejére), reszeljük rá a fokhagymát, pirítsuk kicsit, majd mehet rá a paprika és paradicsom is, majd sózzuk. 

Pár percet kevergessük, a sótól levet enged majd a gomba is és a paradicsom, paprika is. Engedjük fel kicsi vízzel, ahogy a pörköltet szoktuk, persze a víz mennyisége függ attól is, hogy mennyi levet engedett, aztán fedjük le és főzzük addig, amíg a gomba megpuhul. Hamar készen lesz, a gombának nem kell olyan sok idő. 

Szórjuk meg kis petrezselyemmel és már tálalhatunk is.

Tejfölös- gombás sertéscomb - Blogkóstoló 14.

Elérkezett a Blogkóstoló 14. fordulója, aminek ezúttal Linda, a Konyhalál gasztroblog írója kapta a háziasszony szerepét. 

Most a sors fintora révén egy olyan blogot kaptam, Vea blogját, ahol már egyszer blogkóstoltam, méghozzá a 10. fordulóban egy isteni finom Túrós buktatortát.

Ezúttal nem édességet választottam, ugyanis megragadta a figyelmemet ez a Tejfölös- gombás csirkemell. Szokásomhoz híven most is változtattam pár dolgot az eredeti recepten, ugyanis csirkemell nem volt otthon, viszont kaptam disznóvágásról sertéscombot, így azzal készítettem el. Fokhagyma is került bele pluszban, nem tehetek róla, fokhagyma mániás vagyok :) Jaa és a reszelt sajt kimaradt a fotózásnál...:) 

Csak annyit mondhatok, hogy nagyon nagyon finom volt, egészen biztos, hogy sűrűn fog ez az étel szerepelni az asztalon, úgyhogy köszönet érte Veának!! :)

Vea receptjét itt találhatjátok.

Hozzávalók:

-       1 kg sertéscomb

-       40 dkg gomba (most csiperke)

-       1 kis doboz tejföl

-       fél szelet szalonna

-       2 fej vöröshagyma

-       3 gerezd fokhagyma

-       só

-       fekete bors

-       spagetti

-       reszelt sajt

Elkészítés:

A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd mehet rá a felkockázott vöröshagyma és 1 gerezd reszelt fokhagyma. 

Ha a hagyma lepirult, mehet rá a vékony csíkokra vágott sertéscomb, és alaposan lepirítjuk a húst. 

Sózzuk, borsozzuk, majd ráreszeljük a másik két fokhagymát. Összeforgatjuk és ha szükséges, akkor pici vizet teszünk rá és fedő alatt hagyjuk puhulni. 

Közben a spagettinek a vizet feltesszük főni. 

Amikor a hús már majdnem puha, mehet rá a felszeletelt gomba, megvárjuk, míg a hússal együtt megpuhul, aztán belekeverjük a tejfölt, forraljuk még pár percet és tálalhatjuk is a spagettivel. 

Kb 1 óra alatt elkészül.

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:

-       7 db csirkecomb

-       1 nagy fej vöröshagyma

-       1-1 szál répa és zöldség

-       15 dkg zöldborsó

-       4 fej gomba

-       1 kis pohár tejföl

-       pici pirospaprika

-       kb 3 csipet tárkony

-       só

-       fekete bors

Elkészítés:

A csirkecombokat jól megmossuk, majd leszedjük a húst a csontról és feldaraboljuk. 

 A zöldségeket is előkészítjük. 

A vöröshagymát felaprítjuk, majd kis olajon elkezdjük a hagymát dinsztelni. Szórunk rá pici pirospaprikát, majd mehet rá a hús és addig pirítjuk, míg ki nem fehéredik. 

Ekkor mehetnek rá a zöldségek, majd a fűszerek is, és jól átforgatjuk az egészet. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és hagyjuk, hogy minden megpuhuljon. 

Amikor a hús és a zöldségek is megpirultak, a tejfölt csomómentesre kikeverjük, majd hőkiegyenlítés miatt keverünk hozzá a forró léből. Ha valaki szeretné, hogy sűrűbb legyen a leves, akkor tegyen bele lisztet is, én azt kihagytam, mert így egészségesebb és szerintem finomabb is. 

A tejföllel jól átkeverjük az egészet, pár percig hagyjuk tovább rotyogni, majd tálalhatunk.