Cukkini lepény

 Hozzávalók:

-          2 kicsi cukkini

-          1 kis pohár tejföl

-          só, bors

-          kevés friss aprított petrezselyem

-          2 gerezd fokhagyma

-          2 tojás

-          liszt, amennyit felvesz (nálam ch csökkentett)

-          olaj vagy kókuszzsír

Nyersen

Elkészítés:

Mindkét cukkinit meghámozzuk, kikanalazzuk a magos belsejét. Ha még fiatal a cukkini, akkor nem is szükséges, főleg, ha csak apró magok vannak benne. 

Nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzátörjük a két tojást, a ráöntjük a tejfölt, a zúzott fokhagymákat, a petrezselymet, borsozzuk, majd annyi lisztet teszünk hozzá, hogy olyan sűrű legyen, mint a tócsni vagy berét (ki, hogy ismeri). 
Közvetlenül sütés előtt szoktam csak sózni.

Kanállal adagoljuk a forró olajba vagy kókuszzsírba a masszát, megvárjuk, míg szép aranybarnára sül, majd leitatjuk róla a felesleges olajat. 

Állagra hasonló, mint a tócsni, kicsit puhább, mint a krumplis változata. 

Akár köretként, vagy fokhagymás tejföllel magában is fogyasztható.

Töltött cukkini

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini
• 60 dkg darált sertéshús
• 2 fej hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 kis konzerv sűrített paradicsom
• pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, majoránna, őrölt babérlevél
• kb. 15 dkg reszelt trappista (fele lehet füstölt is)
• 1 kis doboz tejföl

Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, majd kicsi olajon vagy kókuszzsíron megpirítjuk, erre mehet a pirospaprika, majd a darált hús. 
Összeforgatjuk, majd lepirítjuk. 
Amikor a hús megpirult, mehet rá a reszelt vagy apróra vágott fokhagyma, a bors, az őrölt kömény, pici majoránna és pici őrölt babérlevél. 
Jól összeforgatjuk, majd mehet bele a sűrített paradicsom és a só is. 
Pici vízzel felöntjük és hagyjuk főni. 
El kell főzni az összes folyadékot alóla, legyen jó sűrű.
Amíg fő a ragu, addig jó alaposan megmossuk a cukkinit, majd hosszában félbe vágjuk és kikanalazzuk a közepét. 
Félretesszük a cukkiniket egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre vagy tepsibe.
Amint kész a ragu, belekanalazzuk az üregekbe, megkenjük tejföllel, majd sajttal megszórjuk. 
Mehet is a sütőbe, míg meg nem pirul a sajt a tetején.