Medvehagymás gnocchi- 15. Blogkóstoló

Elérkezett a Blogkóstoló 15. fordulója, most Süni Süti kapta a háziasszony szerepet, aki Anikó Olajbogyó blogját sorsolta nekem. 

Annyi finomságot láttam nála, hogy egyszerűen alig tudtam eldönteni, hogy mit készítsek. Mivel tavasz van, itt a medvehagyma szezon, úgy döntöttem, hogy Anikó medvehagymás gnocchi receptje lesz az, amit elkészítek.
Nagyon finom lett, a családnak is nagyon ízlett, úgyhogy a közeljövőben ismét készül majd egy adag belőle. És nem csak nagyon finom, de a színe is nagyon szép, a saját készítésű medvehagyma pestomat használtam hozzá :)

A ragu, ami rajta van, az előző napról megmaradt sült csirkéből készült gombával és tejföllel, és ki fogom próbálni Anikó tejfölös- pirított szalonnás verzióját is hozzá.

Ezúton is köszönöm Anikónak a receptet! :)

Hozzávalók:

-       1 kg burgonya

-       30-40 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       3 ek. medvehagyma pesto (felaprított medvehagyma is jó)

-       2 kk. só

-       2 tojás sárgája

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben megfőzzük és kihűtjük. Összetörjük, majd mehet hozzá a liszt, a tojások sárgája, a só, a medvehagyma pesto (vagy a felaprított medvehagyma) és összegyúrjuk. 

Akkor jó a tészta, ha még lágy, de már elválik az edény falától. Ilyenkor még átgyúrjuk liszttel, majd tépünk belőle maroknyi darabokat. 

Elnyújtjuk a kezünkkel vékonyra, aztán késsel ujjnyi vastag darabokra vágjuk őket. 

Villával átgörgetjük őket, de akár úgy is csinálhatjuk, hogy csak megnyomkodjuk a tetejüket villával, így majd jobban tapad rájuk a szaft. 

Lobogó sós vízben főzzük meg őket. Akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére, 1 percet még várunk, aztán szedhetjük is ki őket szűrővel. 

Vajon átforgatjuk őket, és már fogyaszthatjuk is. 

Mehet rá bármilyen szósz, amit szeretünk.

Az enyémre felhasználtam a tegnapról megmaradt sült csirke maradékát. 

Megdinszteltem hozzá egy fej vöröshagymát pici olajon, szórtam rá pici pirospaprikát, dobtam rá gombát. Amikor a gomba összeesett, rádobtam a csontról leszedegetett húsdarabokat, borsoztam és sóztam, jól átpirítottam, tettem bele 2 kiskanál medvehagyma pestót is, majd egy kis doboz tejfölt kikevertem simára és azt is hozzákevertem. 1 percet rottyant és ment is rá a gnocchira.

Burgonyagombóc

Egy nagyon egyszerű, de annál finomabb köretet hoztam, ami nagyon jól illik ragukhoz, vagy akár sült hús mellé bármilyen mártás kíséretében. 

Hozzávalók:

-       5 közepes burgonya (kb 70 dkg)

-       1 egész tojás

-       só

-       5 ek. liszt (nálam ch csökk)

-       zsemlemorzsa (nálam ez is ch csökk)

  

Elkészítés: 

Összekockázzuk a burgonyát, majd sós vízben puhára főzzük és lehűtjük. 

Amikor lehűlt, áttörjük, majd hozzáadjuk a tojást és a lisztet és kézzel összegyúrjuk. 

Kis gombócokat formázunk belőle, amiket zsemlemorzsában megforgatunk és forró olajban kisütjük.

Medvehagymás rizi- bizi

Végre itt a medvehagyma szezon!! :) Többek között ezt a medvehagymás rizi- bizit készítettem belőle. Érdemes kipróbálni, mert nagyon nagyon finom!

Hozzávalók:

-       fél kg rizs

-       450 g zöldborsó

-       fél csokor medvehagyma

-       pici olaj

-       só

Elkészítés:
A rizst pici olajon megpirítjuk, majd hozzátesszük a fagyasztott vagy friss zöldborsót illetve a felaprított medvehagymát. 

Összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje. 

Megsózzuk és lefedve hagyjuk megpuhulni, de többször ránézünk és átkeverjük. 

Ha már beitta a rizs a folyadékot, de még nem puha, öntsünk rá még egy kis vizet, de nekem ennyi bőven elég szokott lenni rá.

Petrezselymes burgonya

Hozzávalók: 

-          2-3 db burgonya

-          víz

-          só

-          fél csokor petrezselyem

-          vaj

Elkészítés:
A burgonyákat meghámozzuk, alaposan megmossuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben feltesszük főni. 
Amikor megfőtt, leöntjük róla a vizet. 
A petrezselymet apróra vágjuk. 
Egy serpenyőben vajat hevítünk, rádobjuk a petrezselymet, pár pillanatig megfuttatjuk a vajban, majd hozzáöntjük a megfőtt burgonyákat. 
Összeforgatjuk és már tálalhatunk is.

    

Dinsztelt káposzta

 Hozzávalók:

-          fél fej lilakáposzta

-          fél fej fehér káposzta

-          1 nagy fej lilahagyma

-          2 kisebb fej vöröshagyma

-          ecet

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          folyékony édesítő

-          olaj vagy kókuszzsír

-          pirospaprika

Elkészítés:
A káposztákat késsel jó vékony csíkokra elvágjuk, vagy gyaluval lereszeljük. 
Besózzuk, alaposan átforgatjuk és állni hagyjuk 30 percet. 
A hagymákat megpucoljuk, félbe vágjuk és fél karikákra szeleteljük. 
Megdinszteljük kicsi olajon vagy kókuszzsíron, majd mehet bele a lesózott káposzta, lehetőleg a sós lé nélkül. 
Nyomkodjuk ki belőle, ha szükséges. 
Elkezdjük pirítani a hagymával együtt, borsozzuk, szórunk rá őrölt köményt, ízlés szerint ecetet öntünk rá és folyékony édesítőt. 
Folyamatosan kevergetve megvárjuk, míg összeesik és puhul a káposzta. 
Amint megpuhult, szórunk rá pici pirospaprikát, összeforgatjuk, és már fogyaszthatjuk is. Sült húsok mellé a legfinomabb!

Tarhonya

Hozzávalók:

• 1 zacsi tarhonya (nálam ch csökkentett)
• só
• cukormentes ételízesítő
• víz
• olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:
A tarhonyát beleöntjük az edényünkbe, öntünk rá pici olajat vagy kókuszzsírt, majd elkezdjük pirítani. Mikor kapott egy kis színt, öntünk rá annyi vizet, hogy ujjnyira ellepje. Sózzuk, teszünk bele pici ételízesítőt, átkeverjük, majd fedő alatt hagyjuk főni. Többször ránézünk és megkeverjük, hogy ne ragadjon le. Amint elfőtt róla a víz, megkóstoljuk és tálalhatunk is.

 

Medvehagymás burgonyapüré

 Hozzávalók:

-          0.5 kg burgonya

-          só

-          5 dkg teavaj

-          tej

-          ízlés szerint medvehagyma

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk, majd felkockázzuk. Sós vízben feltesszük főni. Ahogy megpuhult, leöntjük róla a vizet, majd burgonyanyomóval összetörjük, beledobjuk a teavajat, belekeverjük, majd annyi tejet teszünk hozzá, hogy jó krémes állaga legyen. A medvehagymát felaprítjuk, nyersen hozzákeverjük a püréhez, de ha szeretnénk, egy kis vajon megfuttathatjuk előtte.