Finomfőzelék

Hozzávalók:

• 1 zacskó zöldségkeverék
• nagy fej vöröshagyma
• pici petrezselyem
• só
• fekete bors
• 2-3 kk. keményítő+ kis tej

Elkészítés:

A vöröshagymát felaprítjuk, pici olajon lepirítjuk, majd mehet rá a zöldségkeverék. 

Jól összeforgatjuk, fűszerezzük, rászórjuk az aprított petrezselymet is, aztán felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. 

Amikor megpuhultak a zöldségek, veszünk ki belőle 1.5-2 merőkanállal (lé nélkül) és összeturmixoljuk, majd visszaöntjük a többihez. 

Ha nem elég sűrű, akkor 2-3 kávéskanál keményítőt csomómentesre keverünk egy pici tejjel, hozzáöntjük a főzelékhez, pár pillanatot várunk, amíg besűrűsödik, félrehúzzuk és már kész is. 

Én most fasírtot készítettem hozzá, de tükörtojással is szoktam enni.

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:

-       7 db csirkecomb

-       1 nagy fej vöröshagyma

-       1-1 szál répa és zöldség

-       15 dkg zöldborsó

-       4 fej gomba

-       1 kis pohár tejföl

-       pici pirospaprika

-       kb 3 csipet tárkony

-       só

-       fekete bors

Elkészítés:

A csirkecombokat jól megmossuk, majd leszedjük a húst a csontról és feldaraboljuk. 

 A zöldségeket is előkészítjük. 

A vöröshagymát felaprítjuk, majd kis olajon elkezdjük a hagymát dinsztelni. Szórunk rá pici pirospaprikát, majd mehet rá a hús és addig pirítjuk, míg ki nem fehéredik. 

Ekkor mehetnek rá a zöldségek, majd a fűszerek is, és jól átforgatjuk az egészet. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és hagyjuk, hogy minden megpuhuljon. 

Amikor a hús és a zöldségek is megpirultak, a tejfölt csomómentesre kikeverjük, majd hőkiegyenlítés miatt keverünk hozzá a forró léből. Ha valaki szeretné, hogy sűrűbb legyen a leves, akkor tegyen bele lisztet is, én azt kihagytam, mert így egészségesebb és szerintem finomabb is. 

A tejföllel jól átkeverjük az egészet, pár percig hagyjuk tovább rotyogni, majd tálalhatunk.

Medvehagymás rizi- bizi

Végre itt a medvehagyma szezon!! :) Többek között ezt a medvehagymás rizi- bizit készítettem belőle. Érdemes kipróbálni, mert nagyon nagyon finom!

Hozzávalók:

-       fél kg rizs

-       450 g zöldborsó

-       fél csokor medvehagyma

-       pici olaj

-       só

Elkészítés:
A rizst pici olajon megpirítjuk, majd hozzátesszük a fagyasztott vagy friss zöldborsót illetve a felaprított medvehagymát. 

Összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje. 

Megsózzuk és lefedve hagyjuk megpuhulni, de többször ránézünk és átkeverjük. 

Ha már beitta a rizs a folyadékot, de még nem puha, öntsünk rá még egy kis vizet, de nekem ennyi bőven elég szokott lenni rá.

Tartalmas zöldborsóleves

Egy igazán finom és tartalmas levest hoztam ma, ami azon kívül, hogy jól felmelegít minket ezekben a hideg napokban, gyorsan el is készül. Eszméletlen finom, ez az egyik kedvenc levesem :)

Hozzávalók:

-       45 dkg zöldborsó

-       1-1 szál répa és zöldség

-       pár szelet karalábé

-       2 fej vöröshagyma

-       só

-       fekete bors

-       pici őrölt kömény

-       metélőhagyma (nálam most szárított)

-       pici kaporlevél (ez is szárított volt most)

-       galuskához: 1 egész tojás, csipet só, és annyi liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

A vöröshagymát felaprítjuk, majd kis olajon elkezdjük dinsztelni. 

Szórunk rá pirospaprikát, erre mehetnek a felszeletelt, illetve karikázott zöldségek, a borsó kivételével. 

Befűszerezzük, majd az egészet alaposan átforgatjuk és mehet bele a borsó is. 

Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és hagyjuk puhulni a zöldségeket. 

Közben elkészítjük a galuskát a tojásból, a csipet sóból és a lisztből. Keményebb tésztát kell kapnunk, mint pl. a nokedli. 

Ahogy megpuhultak a zöldségek, egy kiskanállal, amit a forró levesbe mártogatunk, beleszaggatjuk a galuskákat. Ezek is nagyon hamar megpuhulnak, és már tálalhatunk is.

Zöldborsófőzelék

 Hozzávalók:

-          90 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsó

-          1 nagyobb fej hagyma

-          4-5 szál póréhagyma

-          só

-          fekete bors

-          2 kk. keményítő + pici tej

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk, a póréhagymát pedig felkarikázzuk. A hagymát egy kis olajon vagy kókuszzsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a póréhagymát is, és összeforgatjuk ezzel is pár percet. Sózzuk, borsozzuk. Mehet rá a zöldborsó, átforgatjuk pár percig, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épp hogy ellepi. Amint megpuhult a borsó, veszünk ki belőle (lé nélkül) 3 merőkanállal, majd botmixerrel összeturmixoljuk és visszaöntjük. Ha nem találjuk elég sűrűnek, akkor egy kis keményítőt kevés tejjel kikeverünk és hozzákeverjük a főzelékhez. Pár pillanat alatt sűrűsödik és már húzhatjuk is le a tűzről. Így rántás nélkül sokkal egészségesebb, és nem utolsó sorban finomabb is.

Rizses hús

 Hozzávalók:

-          1 kg sertéscomb

-          3 nagy fej hagyma

-          5 gerezd fokhagyma

-          pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél, pici curry

-          0.5 kg barna rizs

-          olaj vagy kókuszzsír

-          45 dkg zöldborsó

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágjuk, majd elkezdjük pirítani olajon vagy kókuszzsíron. 

Mikor megpirult, félrehúzzuk, rászórjuk a pirospaprikát, majd a húst is hozzákeverjük és visszatesszük a tűzre. 

Amikor megpirult a hús, mehet rá az apróra felkockázott vagy zúzott fokhagyma és a többi fűszer, a só utoljára. 

Jól átforgatjuk, és ha szükséges, pici vízzel felöntjük és hagyjuk főni. 

Közben nekiállunk a barna rizsnek. 

Pici zsiradékon megpirítjuk a rizst, majd felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje, sózzuk, majd lefedve hagyjuk főni, de azért többször nézzünk rá. Legalább 30 perc kell neki, míg megpuhul. 

Amikor a hús már puha, hozzáöntjük a zöldborsót, és hagyjuk addig főni, amíg meg nem puhul. 

Amikor a rizs és a pöri is kész van, összeforgatjuk és már tálalhatunk is.

Zöldborsós resztelt máj

 Hozzávalók:

• 1 kg csirke máj
• 4 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 kis zacsi (450 g) zöldborsó
• pirospaprika, feketebors, majoránna, őrölt kömény
• só (a legvégén)

Elkészítés:

A hagymákat karikákra vagy fél karikákra feldaraboljuk, majd kis olajon megdinszteljük. 

Félrehúzzuk a tűzről és szórunk rá pirospaprikát, majd mehet bele a feldarabolt máj. 

Addig kevergetjük, míg a máj meg nem pirul. 

Mehet bele a felkarikázott paprika és paradicsom, a két fokhagyma reszelve és a fűszerek, a só kivételével. 

Hagyjuk így kb 10-15 percet rotyogni, majd beletesszük a zöldborsót is. 

Amikor a borsó már puha, lehúzzuk a tűzről és ízlés szerint sózzuk, majd tálalhatunk is.