Gyümölcsös túrótorta

Ez a torta rendelésre készült egy ismerősöm cukorbeteg édesanyjának. Málnás- tejszínes túrókrém van benne. Lényegében hasonló a krém, mint a Lime- os epres túrótortánál, csak ebben nincs krémsajt és málna van benne. A piskótám a jól bevált recept szerint készült.

Hozzávalók:

Piskóta:

- 6 db tojás

- liszt (nálam ch csökk)

- cukor (nálam xilit)

- sütőpor

3 ugyanolyan pohár szükséges hozzá.

A lényeg az, hogy mindig annyi cukrot és lisztet (ehhez jön 1 kk. sütőpor) tegyünk a poharakba, ameddig a tojás csíkja van. A liszthez hozzákeverünk mindig + 1 dl lisztet és plusz 1 kk. sütőport.

Az enyém 6 tojásból készült, külön sütöttem a lapokat hozzá, laponként 2 tojással. Az egyik pohárba beleütjük a tojásokat, picit összekeverjük, a másik pohárban ugyanannyi cukrot vagy xilitet teszünk, ameddig a tojás van, a harmadik pohárba pedig lisztet teszünk szintén a tojással megegyező szintig. A liszthez még hozzáteszünk plusz 1 dl lisztet (ezt feles pohárban mértem ki) és összesen 2 kk. sütőport keverünk bele.

Krém:

-          50 dkg túró

-          1 pohár joghurt (lehet natúr vagy amilyen gyümölcs kerül a krémbe)

-          2.5 dl habtejszín ( felverve, de ez szerintem egyértelmű :) )

-          ízlés szerint xilit (kb 4 ek.)

-          1 lime reszelt héja

-          1 nagy marék málna

Díszítés:

-          2 dl habtejszín

-          darált dió

-          gyümölcsök

-          1 csomag zselatin

Málnahab

Kiváló felhasználási módja a megmaradt tojásfehérjének, ha van egy kis gyümölcsünk otthon. Gyerekkoromban a nagymamám rengetegszer csinált nekünk málnahabot, imádtuk. Ezer éve nem ettem és mivel maradt pár tojásfehérjém tegnapról és a fagyasztóban van a nagymamámék kertjéből való málna, ennél egyszerűbb desszertet nem tudok is elképzelni mára. Tehetünk bele tejszínhabot is, attól még krémesebb lesz az egész.

Hozzávalók: (kb 8-9 adaghoz)

-          6 tojásfehérje

-          5-6 nagy marék málna

-          1 citrom reszelt héja

-          6 ek. xilit

-          ízlés szerint lehet tejszínhabbal dúsítani

Elkészítés:

Ha fagyasztott málnából készül, olvasszuk ki. A tojásfehérjét felverjük 3 ek. xilittel. Amikor már kemény a hab, mehet bele a málna és a citrom reszelt héja, valamint a másik 3 kanál xilit is. Alaposan keverjük el, majd keverhetünk még hozzá felvert tejszínhabot is. Fogyasztás előtt tegyük a hűtőbe pár órára.

 

Boci szelet

Egy nagyon egyszerű és nagyszerű süti recept jön :) Most nem a szokásos túrós masszából készítettem, mert a hétvégén csináltam piskótatekercset túrós- krémsajtos- málnás töltelékkel, és maradt belőle, így azt használtam most a foltokhoz. Érdemes így is kipróbálni, mert nagyon megéri!

 

Hozzávalók:

-       30 dkg liszt

-       15 dkg xilit / kókuszcukor / porédesítő

-       fél csomag sütőpor

-       2 ek. kakaópor (el is hagyható)

-       1 egész tojás

-       5 dkg teavaj (11 ek. étolajjal is kiváltható)

-       kb. 2- 2.5 dl tej

-       csoki darabok

A foltokhoz: (eredetileg)

-       25 dkg túró

-       1 ek. tejföl

-       ízlés szerint édesítő

-       1 citrom reszelt héja

-       1 tojás sárgája

A foltokhoz nálam most:

-       12.5 dkg túró

-       12.5 dkg krémsajt

-       1 citrom reszelt héja + pici leve

-       édesítő

-       ízlés szerint málna

Elkészítés:

A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a sütőport, a cukrot vagy édesítőt és a kakaóport. Összekeverjük. 

Mehet bele a tojás és a felolvasztott teavaj, majd a tej is. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe belesimítjuk a masszát, majd összekeverjük a foltokhoz való hozzávalókat is, amiből evőkanalanként rákanalazunk a masszánk tetejére. 

Csokidarabokat is nyomkodhatunk bele. 

35- 40 perc sütés kell neki.

Hideg gyümölcskrémleves

A testvérem receptje alapján készült :) Rettentő finom, nagyon egyszerű, gyors és frissítő gyümölcskrémleves ebben a nagy melegben :)

 Hozzávalók:

-          70 dkg málna

-          5 sárgabarack meghámozva

-          2 vékony szelet görögdinnye

-          1 citrom reszelt héja és leve

-          őrölt fahéj

-          folyékony édesítő ízlés szerint

-          1-2 kis pohár cukormentes joghurt vagy tej

-          0.5 liter cukormentes habtejszín

Elkészítés:

Előkészítjük a gyümölcsöket: a sárgabarackot meghámozzuk, a dinnyét kimagozzuk, majd feldaraboljuk. 
Előveszünk egy mély műanyag tálat, beledobáljuk a feldarabolt gyümölcsöket, a reszelt citromhéjat, az őrölt fahéjat. 
Ráöntjük a joghurtot, vagy annyi tejet, amennyi épp ellepi, és botmixerrel összemixeljük. Megkóstoljuk, és ha kell, akkor édesítjük. 
A tejszínhabot felverjük, és az összeturmixolt gyümölcsökhöz hozzákeverünk annyit, amilyen sűrűségű levest szeretnénk, a többivel pedig lehet díszíteni. Fogyasztás előtt tegyük pár órára hűtőbe.

Málnalekvár

 Hozzávalók:

-          1.5 kg málna

-          1 csomag Haas 4:1- hez zselésítő

-          ízlés szerint folyékony édesítő

Elkészítés:

A málnákat alaposan átmossuk, lecsepegtetjük, majd botmixerrel összeturmixoljuk. Beleöntjük egy edénybe, összekeverjük a zselésítővel és feltesszük magas lángon főni. Amikor elkezd forrni, édesítjük, és az újra forrástól kezdve még 5 percig főzzük. 

Az üvegeket alaposan kimossuk, majd meleg vízbe állítjuk, hogy a forró lekvár miatt ne törjön el az üveg. 

Beletöltögetjük peremig a kész lekvárt az üvegekbe, rácsavarjuk a tetejüket, és 10 percre fejre fordítjuk. 

Amikor letelt a 10 perc, száraz dunsztba tesszük: újságpapírral körbecsomagoljuk az üvegeket, betakarjuk őket törölközővel vagy pléddel, és ott hagyjuk őket kihűlni.

Gyümölcsleves

 Hozzávalók:

• 2 nagy alma
• 50 dkg magozott meggy (levével együtt)
• 2 kemény körte
• 2-3 marék málna
• 3 citrom karika + citromlé
• folyékony édesítő (nálam folyékony Süssina)
• őrölt fahéj és szegfűszeg
• pár levél citromfű
• 2 csomag cukormentes pudingpor
• víz

Elkészítés:
Az almákat és a körtéket meghámozzuk, elfelezzük, kivesszük a magházakat és felkockázzuk. 
A citromkarikákat és az összes gyümölcsöt, a málna kivételével, beletesszük az edénybe, amiben csináljuk a levest. 
Szórunk rá fahéjat és szegfűszeget, öntünk bele folyékony édesítőt, majd mehet rá egy kis citromlé ízlés szerint és pár levél citromfű is.
Alaposan összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, majd feltesszük főni. 
Kóstolgatjuk közben, és ha szükséges, teszünk bele még édesítőt. 
Ahogy megpuhult az alma és a körte, a pudingporokat kikeverjük kicsi vízzel vagy tejjel, majd beleöntjük a levesbe, amitől szépen besűrűsödik. 
Hagyjuk még kicsit forrni, majd levesszük a tűzről. 
A málna szemeket a kicsit már hűlt levesbe szoktam csak beletenni, hogy ne főjenek szét. 
Télen jó melegen, nyáron pedig hidegen is fogyaszthatjuk.

Gyümölcsös túrókocka

 Hozzávalók:

·         egy 5 tojásból készített piskóta

·         lekvár (megkenni majd vele a piskótát)

·         0.5 kg túró

·         10 dkg folyékony vagy por édesítő

·         1 citrom reszelt héja+ pici leve

·         pici vanília aroma vagy vanília rúd kikapart belseje

·         5 dl habtejszín (cukormentes)

·         50-60 dkg bármilyen gyümölcs

·         2 csomag zselatin (cukormentes)

·         cukormentes szörp (ebből annyi, amennyi folyadékot ír a zselatin)

Elkészítés:

A kész, már kihűlt piskótát visszafektetjük abba a tepsibe, amiben sült, de előtte kibéleljük a tepsit sütőpapírral. 

Ez azért kell, mert könnyű így kiemelni belőle a már kész sütit. 

A piskótát megkenjük lekvárral. 

A túrót áttörjük, majd mehet bele az édesítő, a vanília belseje vagy az aroma, a reszelt citromhéj és pici lé. 

A tejszínt kemény habbá verjük, és belekeverjük a túrós krémbe, majd teszünk bele a gyümölcsből, amit a tetejére szeretnénk rakni. Összenyomkodunk párat, így a krém is finomabb lesz. A többi a tetejére megy. 

Ez a krém megy a lekvárral megkent piskótára. 

Jöhet a krém tetejére a maradék gyümölcs. 

Elkészítjük a zselatint a tetejére a szörppel, és még langyosan rácsorgatjuk a sütink tetejére. 

Mehet a hűtőbe pár órára. 

Ebből a receptből tortát is tudunk csinálni.