Tejfölös karalábéleves galuskával

Az egyik kedvenc zöldségem a karalábé. Imádom nyersen, levesben, mindenhogy! :) Ez a leves is nagy kedvenc, a szintén karalábé imádók is egyet fognak velem érteni, ha elkészítik! :)

Hozzávalók:

-       1 vöröshagyma

-       1-1 répa és zöldség

-       2 karalábé

-       1 kis doboz tejföl fele

-       1 gerezd fokhagyma

-       pirospaprika

-       só

-       fekete bors

-       őrölt kömény

-       1 tojás

-       liszt (nálam ch csökk)

-       pici víz

Elkészítés:

A hagymát felaprítjuk, kis olajon megpirítjuk. A zöldségeket megpucoljuk, majd felszeleteljük. Miután a hagyma üvegesre párolódott, szórunk rá pirospaprikát és beletesszük a zöldségeket. Fűszerezzük, jól átkeverjük és felöntjük vízzel. Hagyjuk a zöldségeket puhulni, közben elkészítjük a galuskát. 1 tojást elkeverünk, teszünk bele egy csipet sót, adunk hozzá lisztet, majd egy pici vizet. Kemény nokedli tésztát kell kapnunk. Amikor a zöldségek megpuhultak, a galuskákat egy kiskanállal beleszaggatjuk a levesbe. A tejfölt csomómentesre keverjük, majd a leves levéből merünk hozzá a hőkiegyenlítés miatt, és mehet is bele a levesbe. Pár percig forraljuk, és már tálalhatunk is.

Karalábés burgonyafőzelék

A tejfölös burgonyafőzelék az egyik kedvencem, és a karalábét is imádom, így most kombináltam a kettőt együtt. Nem bántam meg, nagyon finom lett! Jobban szeretem, ha a főzelék csak saját magával van sűrítve, így ez is rántás nélkül készült. Ehetjük pörkölttel, sült kolbásszal/ virslivel, fasírttal...Bármelyik is legyen, nem fogjátok megbánni! :)

Hozzávalók:

-          5 nagyobb burgonya

-          2 zsenge karalábé

-          2 fej vöröshagyma

-          1 kis doboz tejföl

-          pirospaprika

-          őrölt kömény

-          só

-          fekete bors

-          egész vagy őrölt babérlevél

-          ízlés szerint kapor

Elkészítés:

A hagymákat apró kockákra vágjuk.
A burgonyákat és a karalábékat meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk és félretesszük. 
A hagymát pici olajon üvegesre pirítjuk, majd szórunk rá pirospaprikát és mehet rá a felszeletelt burgonya és karalábé. 
Fűszerezzük, jól elkeverjük és felöntjük vízzel, de nem szükséges, hogy teljesen ellepje. 
Amikor megfőttek a zöldségek, veszünk ki 2 merőkanállal belőle (lé nélkül) és botmixerrel pürésítjük. 
A tejfölt keverjük csomómentesre és tegyünk hozzá a forró léből a hőkiegyenlítés miatt, keverjük el alaposan és öntsük bele az edénybe. 
Megkeverjük, majd mehet bele a pürésített burgonya és karalábé, ami be fogja sűríteni a főzelékünket. 
Pár percet még forraljuk és készen is van.

Tartalmas zöldborsóleves

Egy igazán finom és tartalmas levest hoztam ma, ami azon kívül, hogy jól felmelegít minket ezekben a hideg napokban, gyorsan el is készül. Eszméletlen finom, ez az egyik kedvenc levesem :)

Hozzávalók:

-       45 dkg zöldborsó

-       1-1 szál répa és zöldség

-       pár szelet karalábé

-       2 fej vöröshagyma

-       só

-       fekete bors

-       pici őrölt kömény

-       metélőhagyma (nálam most szárított)

-       pici kaporlevél (ez is szárított volt most)

-       galuskához: 1 egész tojás, csipet só, és annyi liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

A vöröshagymát felaprítjuk, majd kis olajon elkezdjük dinsztelni. 

Szórunk rá pirospaprikát, erre mehetnek a felszeletelt, illetve karikázott zöldségek, a borsó kivételével. 

Befűszerezzük, majd az egészet alaposan átforgatjuk és mehet bele a borsó is. 

Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és hagyjuk puhulni a zöldségeket. 

Közben elkészítjük a galuskát a tojásból, a csipet sóból és a lisztből. Keményebb tésztát kell kapnunk, mint pl. a nokedli. 

Ahogy megpuhultak a zöldségek, egy kiskanállal, amit a forró levesbe mártogatunk, beleszaggatjuk a galuskákat. Ezek is nagyon hamar megpuhulnak, és már tálalhatunk is.

Húsleves gazdagon

Most egy igazi klasszikus kedvencet hoztam, én személy szerint imádom! Sokan, sokféleképpen készítik. Én nem használok cukros leveskockákat, csak és kizárólag olyan fűszereket, amik mindenféle ízfokozó és tartósítószer mentesek, így az igazi!
A következőképpen készül:
 

Hozzávalók:

-          2 csirke farhát

-          8 csirke láb
(persze ezeken felül mehet bele még bármi, pl.: alsó- felső comb, zúza, szív...)

-          1 kisebb karalábé

-          2 nagy répa

-          2 nagy zöldség

-          1 kisebb zeller
-     1-2 marék zöldborsó

-          3-4 gerezd fokhagyma

-          1 csokor petrezselyem

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          pici curry fűszerkeverék

-          szárított zöldségkeverék

-          víz

Elkészítés:
A farhátakat és a csirke lábakat alaposan beáztatjuk vízbe addig, amíg ki nem tisztul a víz. 
Ez azért fontos, hogy ne maradjon véres a hús. 
Beletesszük egy nagy edénybe a húsokat, sózzuk és felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Feltesszük főni. 
Lehabozzuk, és csak utána tesszük bele a megtisztított és feldarabolt zöldségeket és a fűszereket a petrezselyem kivételével. 
Alacsony lángon főzzük, ez fontos, csak gyöngyözzön, és ne forrjon a víz! 
Folyamatosan kóstolgassuk és ha kell, akkor ízesítsünk rajta. 
Jó 2 órán át szoktam főzni lassú tűzön. 
A petrezselymet csak az utolsó fél órában szoktam beletenni jól megkötözve. 

Babgulyás

 Hozzávalók:

-          60 dkg sertéshús

-          40 dkg fejtett bab

-          3 fej hagyma

-          2 nagy répa

-          2 nagy zöldség

-          1 kisebb karalábé

-          1-2 kisebb burgonya

-          4-5 gerezd fokhagyma

-          pirospaprika, só, fekete bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél

Elkészítés:

A húst felkockázzuk. 

A hagymát felaprítjuk, majd kis olajon megpirítjuk. 

Ha lepirult, félrehúzzuk a tűzről, szórunk rá pirospaprikát, majd tehetjük rá a húst. Visszatesszük a tűzre, majd lepirítjuk a húst, hozzátesszük az aprított fokhagymát is, majd fűszerezzük. 

Pici vizet öntünk rá, majd hagyjuk puhulni. 

Addig a répát, zöldséget és karalábét megpucoljuk, felvagdossuk, aztán félretesszük. Amikor már félig megfőtt a hús, mehet hozzá a bab és a zöldségek is. 

Összeforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. 

Hagyjuk főni, ha szükséges, kóstolgassuk és ízesítsük. Amikor már majdnem minden puha, kockázunk bele burgonyát, megvárjuk, míg megfő az is, és tálalhatunk.