Székelykáposzta

Hozzávalók:

·         3 nagy fej vöröshagyma

·         olaj vagy kókuszzsír

·         5-6 gerezd fokhagyma

·         1 kg disznóhús

·         1-1.5 kg savanyú káposzta

·         só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél, pirospaprika

Elkészítés:

A felkockázott hagymát olajon lepirítjuk, majd a tűzről lehúzva pirospaprikát szórunk rá. 

Mehet bele a felkockázott husi, visszatesszük a tűzre. Pirítsuk, míg kérget nem kap. 

Mehetnek rá a fűszerek és a felkockázott fokhagyma. 

Picit pirítjuk így, és ha a sótól nem lett elég leve, felöntjük egy kis vízzel. Hagyjuk így főni kb. 20 percet. 

Ezután tegyük bele a savanyú káposztát, jól keverjük el, majd öntsük még fel vízzel, hogy épp ellepje. 

Hagyjuk fedő alatt tovább főni, míg a hús és a káposzta teljesen puha nem lesz. 

Tejföllel tálaljuk.

Vadas

Gyerekkorom óta ez az egyik kedvenc ételem...Bármikor meg tudnám enni, annyira szeretem :) Szoktam készíteni "hamis" vadast is, ami annyiban tér el ettől a recepttől, hogy sertéshúsból készül. Nekem mindegy, miből van, csak vadas legyen...:)

 Hozzávalók:

·         1 kg marha vagy vadhús

·         3 nagy fej hagyma

·         5 gerezd fokhagyma

·         2- 2 nagy répa és zöldség

·         1 kis pohár tejföl

·         2 kk. mustár

·         só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél

Elkészítés:

Felkockázzuk a hagymát és kis kókuszzsíron vagy olajon megpirítjuk. 

Mehet rá a felkockázott husi és megpirítjuk. 

Amikor színt kapott a husi, hozzáadjuk a felkockázott fokhagymát és a fűszereket. 

Pici vízzel felöntjük, lefedjük és hagyjuk főni. 

Addig megpucoljuk a zöldségeket és eldaraboljuk csíkokra, de ne vékonyra. Ha végeztünk, hozzádobjuk a husikhoz és hagyjuk őket együtt főni. 

Amikor megfőttek a zöldségek, kiszedegetjük a lábosból és összenyomkodjuk villával. 

Amikor a husi is puha, hozzáadjuk az összenyomott zöldséget, ráöntjük a pohár tejfölt és mehet bele a mustár. 

Ha túl sűrű, öntsük még fel pici vízzel. Rottyan egyet és kész is!

Zöldséges- húsos lasagne

 Hozzávalók:

Tésztához:

·         50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

·         2 tojás

·         annyi víz, amennyit felvesz

Raguhoz:

·         2 nagy hagyma

·         6 gerezd fokhagyma

·         pirospaprika

·         1 kg darált hús (én csirkéből csináltam)

·         só, bors, őrölt kömény, majoránna, őrölt babérlevél

·         1 kis fej káposzta fele

·         1 répa

·         25 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 cipóra osztjuk, majd pihentetjük. 

A hagymát felkockázzuk, pici olajon megpirítjuk, megy rá a pirospaprika, majd a darált hús. 

Megpirítjuk a husit, rádobjuk a feldarabolt fokhagymát, majd a fűszereket. Összepirítjuk az egészet, majd kis vízzel felöntjük. Hagyjuk főni. 

Közben összedaraboljuk a káposztát, a répát kis csíkokra vágjuk. Kis olajon, sóval és borssal megpároljuk kb. 10 perc alatt. 

Elkezdjük a tepsibe rétegezni. A tepsi aljára rakunk egy kis szaftot, arra megy az egyik vékonyra kinyújtott tészta. Erre jön a ragu, majd jön a második tészta. Megint a ragu, majd a harmadik tészta. Erre jöhet az utolsó adag ragu, majd a reszelt sajt. 

Mehet be a sütőbe kb. 45 percre.

Oroszkrém torta

 Hozzávalók:

Piskótához: 

·         6 tojás

·         6 ek. xilit

·         6 ek. liszt (nálam ch csökkentett)

·         pici tej, ha szükséges

Krém:

·         1cs. cukormentes vaníliás puding

·         0.5 liter cukormentes habtejszín

·         2 cs. habfixáló

·         pár csepp vanília aroma vagy egy kis rúd kikapart belseje

·         30 dkg meggy

Díszítéshez:

·         0.5 liter cukormentes habtejszín

·         2 cs. habfixáló

·         pár szem meggy

·         olvasztott cukormentes csoki

Elkészítés:

A piskóta hozzávalóiból a szokásos módon piskótát sütünk. A 3 lapot külön- külön sütöttem meg. 
A krémhez megfőztem a pudingot az előírás szerint. 
Felvertem egy habfixálóval a tejszínt, ehhez kevertem a kihűlt pudingot. 
Úgy csináltam, hogy a krémet mikor rákentem a tortalapra, tettem rá meggyet is, díszíteni hagytam csak pár szemet. 
Ezután már csak be kellett vonni tejszínhabbal az egész tortát, és díszíteni.

Rakott kel (rizs nélkül)

Szintén egy kedvenc...:) Ez az egészségesebb, rizs nélküli verzió. Érdemes így is kipróbálni, nagyon finom :)

Hozzávalók:

·         1 fej kelkáposzta

·         0.5 kg darált hús

·         2 fej hagyma

·         4-5 gerezd fokhagyma

·         pirospaprika

·         só, bors, őrölt kömény, szárított zöldségkeverék vagy cukormentes vegeta

·         1 kis pohár tejföl

·         reszelt sajt, kb. 15 dkg

·         1 tojás

Elkészítés:

A káposztát megmossuk, leveleire szedjük, én el szoktam felezni vagy negyedelni a leveleket, attól függ mekkorák. 

Beletesszük egy nagy edénybe, megsózzuk picit és őrölt köménymagot szórunk rá. 

Felengedjük vízzel, majd feltesszük főni. Én kb. 20 percet főzöm, míg kicsit összeszottyan. 

Miközben fő a káposzta, felaprítom a hagymát, megpirítom, megy rá a pirospaprika majd a darált hús. 

Kevergetem, amíg kérget nem kap a husi, majd mehet rá a feldarabolt fokhagyma és a fűszerek. Kicsit pirítom így tovább, majd kis vízzel felöntöm, mint egy pörköltet.

Közben a kelkápit leszűröm, majd hagyjuk kihűlni. 

A ragut hagyom, míg elfő a leve. 

Közben reszelek le sajtot is. 

Előveszek egy mély edényt vagy jénait, kiteszem az alját káposzta levelekkel, jöhet rá a ragu. Én erre szoktam sajtot szórni és rétegezem, míg el nem fogy minden. Legfelül káposzta legyen. 

A tetejére összekeverem a kis pohár tejfölt egy tojással és sajttal. Ezt öntöm a kelkáposzta levelek tetejére. 

Mehet a sütőbe, míg meg nem pirul a teteje.

Töltött gomba

 Hozzávalók:

·         0.5 kg darált hús

·         2 fej hagyma

·         3 gerezd fokhagyma

·         6 gomba

·         tejföl

·         sajt

·         fűszerek: pirospaprika, só, bors, kömény, őrölt babérlevél, szárított zöldségkeverék, vagy cukormentes vegeta

Elkészítés:

A hagymát kicsi olajon megpirítjuk, majd pirospaprikával megszórjuk. 

Mehet rá a darált hús, amit lepirítunk. 

Jöhet rá a fokhagyma reszelve vagy darabolva (ki hogy szereti), és a fűszerek. 

Összepirítjuk, majd öntünk rá egy kevés vizet. 

Készre főzzük úgy, hogy ne maradjon alatta szaft. 

A gombákat megtisztítjuk, majd beletöltjük a ragut, kenünk a tetejükre tejfölt, majd reszelt sajtot szórunk rá, és mehet a sütőbe kb. 30 percre. 

Én sült zellert csináltam hozzá.

Zöldséges omlett

 Hozzávalók:

• fél hagyma
• 2-3 db gomba
• kis brokkoli vagy karfiol, de mehet bele bármilyen más zöldség
• 3 tojás
• 2 kk. tejföl
• sonka kockákra vágva
• pici petrezselyem
• sajt
• só, bors

Elkészítés:

A brokkolit vagy karfiolt szétszedjük, és beletesszük forró vízbe pár percre főni. 

A hagymát apróra felvágjuk, elkezdjük pirítani. Ha megpirult, mehet rá a gomba, ezzel tovább pirítjuk. 

Fűszerezzük. 

Mehet a sonka is bele. Pár perc múlva mehet rá a brokkoli vagy karfiol is. Ezzel csak egy percet forgatjuk. 

A tojást összekeverjük a tejföllel, és ráöntjük a zöldségekre. Eloszlatjuk, hogy mindenhova jusson belőle, és tovább pirítjuk az egészet. 

A végén mehet rá reszelt sajt.

Bármilyen más zöldséggel is el lehet készíteni.