Burgonyagombóc

Egy nagyon egyszerű, de annál finomabb köretet hoztam, ami nagyon jól illik ragukhoz, vagy akár sült hús mellé bármilyen mártás kíséretében. 

Hozzávalók:

-       5 közepes burgonya (kb 70 dkg)

-       1 egész tojás

-       só

-       5 ek. liszt (nálam ch csökk)

-       zsemlemorzsa (nálam ez is ch csökk)

  

Elkészítés: 

Összekockázzuk a burgonyát, majd sós vízben puhára főzzük és lehűtjük. 

Amikor lehűlt, áttörjük, majd hozzáadjuk a tojást és a lisztet és kézzel összegyúrjuk. 

Kis gombócokat formázunk belőle, amiket zsemlemorzsában megforgatunk és forró olajban kisütjük.

Házibarát - 12. Blogkóstoló

Ismét itt egy Blogkóstolós finomság! :) A 12. Blogkóstoló rendezési jogát ezúttal Teller- Cake kapta, aki most Vöröskaktusz blogját sorsolta nekem. Szeretem ezt a játékot, mert olyan blogokat ismerhetek meg ezáltal, amiket eddig nem ismertem. Vöröskaktuszé is ilyen volt, így jó alaposan körülnéztem nála :) Egy kekszre esett a választásom, amit még a nagymamája készített neki gyerekkorában. A receptje itt található.

Annyit változtattam a recepten, hogy nem darált mandula van a tésztájában, mert az nem volt itthon, hanem darált dió került bele, na és természetesen cukormentes és szénhidrát csökkentett változatban készült.

Nincs vele sok munka, nagyon egyszerű és nagyon finom kekszek lettek belőle. Egy jó forró tea vagy kávé mellé kitűnő választás! Mindkettővel letesztelve :)

Hozzávalók:

-       14 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       14 dkg vaj (nem margarin!!)

-       7 dkg porcukor (nálam por xilit)

-       7 dkg darált mandula (nálam most dió)

-       lekvár az összeragasztáshoz

-       olvasztott csoki+ pici olaj

Elkészítés:

A lisztet, diót (vagy mandulát) és a porcukrot összemorzsoljuk a vajjal, amit én előzőleg felkockáztam. 

Nagyon hamar összeáll a tészta és nem is szabad sokat gyúrni, mert a vaj felmelegszik a kezünktől. 

Ezután mehet a hűtőbe pár órára. Én 2 órát hagytam pihenni. 

Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk.

 

Ha nincs időnk, pihentetés nélkül is csinálhatjuk, csak akkor kis golyókat formázzunk belőle és nyomkodjuk le őket. 

A sütőben 8-10 perc alatt kisülnek, akkor jó, ha a széle már sötétebb egy árnyalattal, mint a közepe. 

Ha kihűlt, lekvárral összeragasztunk kettőt és olvasztott csokival lecsorgatjuk. 

Én meggy és sárgabarack lekvárt használtam, mindkettővel nagyon finom!

Almás habos lepény

Volt itthon pár kiló almám, amit már nem nagyon ettünk meg, de hogy ne menjen kárba, ezt a sütit készítettem belőle :) Nagyon finom, puha kelt tészta, rajta fahéjas párolt alma, durvára tört dió és lekváros tojáshab a tetején....Nagyon nagyon finom! :)

Hozzávalók:

-       50 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       3 tojás sárgája

-       8 dkg xilit

-       3 dl langyos tej

-       3 dkg élesztő

-       pici cukor az élesztő felfuttatásához

-       15 dkg vaj vagy margarin (szoba hőmérsékletű)

-       csipet só

-       2 marék durvára tört dió

-       1.5 kg alma (reszelve)

-       fahéj+ xilit vagy folyékony édesítő ízlés szerint

-       zsemlemorzsa

-       habhoz: 3 tojás sárgája és 1-2 ek. sárgabarack lekvár

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk 1.5-2 dl tejben egy kis cukorral. 

A lisztet kimérjük és egy dagasztó tálba öntjük. 

Csinálunk a liszt közepébe egy kis mélyedést, ebbe mehet a 3 tojás sárgája, a xilit és a felfutott élesztő. 

Elkezdjük a tésztát dagasztani, majd mehet hozzá a vaj vagy margarin is. A maradék langyos tejet is hozzákeverhetjük, ha szükséges. 

Könnyű tésztát kell kapnunk, amit 1 óra alatt a duplájára kelesztünk langyos helyen. 

Amíg a tészta kel, az almákat meghámozzuk, majd lereszeljük. 

Nem néztem, hogy hány kiló alma volt, csak a reszelés után mértem le, ami 1.5 kg lett, szóval kb olyan 2-2.5 kg alma lehetett. De ha valaki nem szeretné ilyen vastagon benne az almát, tegyen bele nyugodtan kevesebbet. 

A reszelt almára szórunk fahéjat, majd édesítjük és pár percig elkezdjük párolni, csak addig, amíg a leve elpárolog. 

Amint elkészült az alma, lehűtjük. 

Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk akkorára, mint a tepsink, majd a kivajazott tepsibe fektetjük és megszórjuk zsemlemorzsával. 
Erre mehet a reszelt alma, majd szórunk rá diót is. 

Betesszük a sütőbe kb 15 percre, közben felverjük a fehérjét és keverünk hozzá lekvárt. 

A 15 perc elteltével rásimítjuk a habot a sütink tetejére és mehet vissza a sütőbe további 20-25 percre. 

Tűpróbával ellenőrizzük, de a habot se hagyjuk nagyon megbarnulni a tetején.