Almás körtelekvár

Körülbelül egy héttel ezelőtt találkoztam Ágnes körtelekvár receptjével, aki a Muskátli Büfé blogot vezeti. Azonnal megtetszett és mivel még soha nem ettem és nem is készítettem körtelekvárt, nem volt kérdés, hogy elkészítem. A hétvégén kaptam egy kisebb adag körtét, valamint almát, így rögtön tudtam, hogy mit fogok vele kezdeni. Annyit változtattam csak, hogy alma is került a körte mellé. 

Isteni finom lett, csak ajánlani tudom! :)

Hozzávalók:

-       körte

-       feleannyi alma

-       1 citrom

-       ízlés szerint xilit

-       befőttes üveg

Elkészítés:

A körtéket és az almákat meghámozzuk, a magházukat kivágjuk és nagyobb darabokra vágva citromos vízbe tesszük őket, hogy ne barnuljanak meg. 

Egy nagy lábasba tesszük a körte és alma darabokat, majd addig pároljuk őket, amíg meg nem puhulnak. 

Többször kevergessük át, nehogy leégjen. 

Ízlés szerint édesítjük és botmixerrel pürésítjük. 

Mixelés után tegyük vissza a tűzre, forraljuk még pár percet és készen is van. 

Még forrón töltsük alaposan elmosott üvegekbe, rátesszük a kupakot és 15 percre fejre állítjuk, majd mehetnek a dunsztba, amíg kihűlnek.

Nektarin lekvár

Ma ismét lekvárt főztem, és még nem is végeztem az idén mindennel, amit elterveztem :)
Ezúttal nektarinból készült lekvár és nem is csalódtam benne, mert eszméletlen finom lett!! Próba képpen készült most 3 kg- ból, de ez kevés, mert tuti, hogy nagyon kapós lesz, akár csak a sárgabarack lekvár, így készítek még a biztonság kedvéért :) 

Hozzávalók:

-       3 kg nektarin

-       ízlés szerint xilit (nálam kb 20 dkg elég volt)

-       befőttes üveg

Elkészítés:

A nektarinokat megmossuk, körbevágjuk a mag körül és elcsavarjuk a két felét ellenkező irányba, így félbejön a barack. 

Sokkal egyszerűbb így félbe szedve megszabadítani őket a héjától. 

Ahogy ezzel végeztünk, átmegyünk rajta botmixerrel és pürésítjük, majd beleöntjük az edénybe, amiben főzni akarjuk. 

Meggyújtjuk alatta a lángot és elkezdjük kevergetni. Folyamatosan figyelni kell, nehogy leégjen. 

Amikor felforrt, lejjebb vesszük a lángot, édesítjük és így főzzük tovább. 

Én 1.5 órán át főztem, míg elérte azt az állagot, amit szeretek egy lekvárnál, de persze ez is mindenkinél változhat. 

A még forró lekvárt alaposan elmosott, megszárított üvegekbe színig töltjük, rátekerjük a kupakot, majd fejre állítjuk 15 percre, aztán mehetnek a dunsztba, amíg ki nem hűlnek.

Majonézes- hagymás burgonyasaláta főtt tojással

Az egyik kedvenc majonézes salátánk a kukoricasaláta mellett. Nem spóroltam ki a hagymát belőle, ezúttal 3 féle is került bele, valamint tettem bele még pluszban főtt tojást is. Sült, rántott vagy grillezett húsok nagyszerű kísérője lehet! Próbáljátok ki! :)

Hozzávalók:

-       6-7 db közepes burgonya

-       2 kis fej lilahagyma

-       3 szál újhagyma

-       ízlés szerint metélőhagyma

-       5 db főtt tojás

-       1 nagy pohár tejföl

-       ízlés szerint majonéz (nálam cukormentes)

-       mustár (cukormentes)

-       pici ecet

-       édesítő

-       pici só

-       fekete bors

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, alaposan megmossuk, majd felkockázzuk és feltesszük sós vízben főni. Ha megfőtt, félretesszük kihűlni. 

A tojásokat szintén keményre főzzük, megpucoljuk, majd kihűtjük. 

A lilahagymákat félbe vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük, az újhagymát felkarikázzuk és a metélőhagymát felaprítjuk. 

Amikor a burgonya és a tojás kihűlt, a tojást felszeleteljük és összeállítjuk az egész salátát, majd betesszük a hűtőbe pár órára hogy összeérjenek az ízek. 

Mennyiségeket nem írok a majonézből, a mustárból és az ecetből, hiszen ez mindenkinek a saját ízlése. Mindenesetre az ecettel óvatosan, mert nagyon elronthatjuk, ha túl sokat teszünk belőle! 

Hideg gyümölcsleves

Egy igazán gyors, egyszerű de nagyszerű gyümölcslevest hoztam ma.
Idén először ültettünk a kis kertünkbe sárgadinnyét, lesz ami lesz alapon, mert mindenki azt mondta, hogy ne is próbálkozzunk, mert nem fog beérni. Hát erre most rácáfoltunk, mert 2 db szép érett sárgadinnyét szedtünk le róla. :) Nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, sőőőt, kifejezetten nem szeretem (csak az illatát, de azt nagyon), de úgy megörültem, mikor először megláttuk rajta a pici dinnyéket, hogy akkor azt mondtam, mindenképpen felhasználom, ha beérik, elvégre ezért "nevelgettük" :) Így belekerült ebbe a fincsi kis hideg gyümölcslevesbe.
A leves ronda színe ne tántorítson el senkit a kipróbálásától, mert az íze az nagyon jó :) A sűrűségén is lehet "állítani", én sűrűn szeretem, mint ahogy a képen is látható :) És persze bármilyen gyümölccsel el tudjuk készíteni, ki milyen gyümölcsöt szeret. Pár perc alatt készen van, csak a hűtés miatt kell várni vele, de persze ez sem kötelező. :)

Hozzávalók:

-          1 kisebb sárgadinnye

-          3-4 db nektarin

-          1 banán

-          1 citrom leve

-          2-3 ek. méz (nálam narancsos akácméz)

-          őrölt fahéj

-          pici gyömbér (lehet friss vagy akár őrölt)

-          2 dl tejszín

-          tej (higításhoz)

Elkészítés:

Elővesszük a turmixgépet. Ha nincs, akkor egy nagy tálba tegyük a gyümölcsöket és botmixerrel pürésítsük. 

A sárgadinnyét félbe vágjuk, majd kanállal kiszedjük a magjait és kikanalazzuk a belsejét. 

A nektarint én csak elfeleztem, nem hámoztam meg, majd kiszedtem a magját és feldaraboltam. 

A banánt csak meghámozzuk és feldaraboljuk. 

Minden gyümölcsöt dobjunk a turmixgépbe, a citromot vágjuk félbe és facsarjuk ki a levét, öntsük hozzá, majd tegyük bele a mézet, a fahéjat és tegyük bele a gyömbért is. 

Indítsuk el a gépet, majd adjuk hozzá a tejszínt is. 

Én csak pici tejet tettem hozzá pluszban, mert sűrűn szeretem az ilyen leveseket, de tehetünk bele többet is, ki hogy szereti.

Frankfurti leves

Gyerekkoromban ez volt a kedvenc levesem. Ezer éve nem ettem már és tegnap pont szóba került és annyira megkívántam, hogy muszáj volt készítenem! :)

Nem került bele sem rántás, sem pedig habarás, szerintem így sokkal finomabb és nem utolsó sorban egészségesebb is! :)

Hozzávalók:

-          1 kisebb fej kelkáposzta

-          2 fej vöröshagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          1 szál répa

-          2 db burgonya

-          1 kis pohár tejföl

-          2 pár virsli

-          pirospaprika

-          só

-          fekete bors

-          majoránna

-          olaj

Elkészítés:

Először előkészítjük a zöldségeket. 

A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. A kelkáposztát félbe vágjuk, torzsáját eltávolítjuk, majd ujjnyi vastagon felvágjuk. A burgonyát felkockázzuk, a répát pedig felkarikázzuk. 

A hagymát pici olajon üvegesre pároljuk, majd félrehúzzuk a tűzről és szórunk rá pirospaprikát. Erre mehet a kelkáposzta, jól elkeverjük, majd mehet bele a burgonya és a répa is. 

Jól átforgatjuk, majd reszelünk rá fokhagymát és fűszerezzük, ezután felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. 

Addig főzzük, amíg a burgonya és a répa megpuhul. A virsliket felkarikázzuk, én le is szoktam picit pirítani pici olajon, mielőtt beleteszem. 

Nekem most túl sok volt a levesben a káposzta, és amúgy sem szerettem volna bele rántást csinálni, így vettem ki a káposztából, majd átmentem rajta botmixerrel. Ehhez kevertem a tejfölt, tettem hozzá hőkiegyenlítés miatt egy merőkanál forró levet, jól elkevertem és beleöntöttem a levesbe. (Nem mondom, hogy besűrűsödött tőle, de én nem is szeretem, ha sűrű. Természetesen, ha valaki sűrűbben szereti, habarja be vagy csináljon rántást.) 

Mehet bele a virsli is. 

Pár percet hagytam rotyogni, aztán el is zártam alatta a lángot. 

Rántott patisszon

Ez az egyik kedvencem, soha nem tudok ellenállni egy jóóó kis rántott patisszonnak (vagy töknek, cukkininek), csak győzzem panírozni :) 
Igazából csak azért kerül fel a blogra, mert a hagyományos paníron turbóztam egy kicsit és mártogatós is készült hozzá. A panírral és a mártogatósokkal is lehet variálni, így soha nincs az az unalmas "Már megint rántott cucc van ebédre?" kérdés...:) 
Ezúttal a zsemlemorzsához kevertem búzacsírát és szezámmagot, valamint kapros tejföl volt hozzá a mártogató. A zsemlemorzsához keverhetünk fokhagyma granulátumot is, de helyette használhatunk akár zabkorpát is.
A mártogatós is mindenkinek a saját ízlése, lehet fokhagymás, kapros, tzatziki stb...Készülhet tejföllel vagy natúr joghurttal is, szóval nagyon sok variáció lehetséges és nagyon feldobjuk vele az ilyen rántott zöldségeket.

Hozzávalók:

-          2 kisebb patisszon

-          liszt (nálam ch csökk)

-          3 tojás

-          zsemlemorzsa (ch csökk)

-          búzacsíra

-          szezámmag

Mártogatóshoz:

-          1 kis pohár tejföl

-          ízlés szerint édesítő

-          friss kapor

-          só

Elkészítés:

A patisszonokat megpucoljuk ( ezt utálom a legjobban :) ), kikanalazzuk a magjait és felszeleteljük. 

Ilyenkor sokan lesózzák, én nem szoktam, mert így levet ereszt és elázik tőle a panír. A tojásba sem teszek sót, én csak akkor sózom, amikor eszem. 

A zsemlemorzsához kevertem búzacsírát és szezámmagot is. 

A szokásos módon bepanírozzuk (először liszt, aztán tojás és zsemlemorzsa), és forró olajban kisütjük. 

A mártogatóshoz a tejfölt összekeverjük kicsi sóval, ízlés szerint édesítjük és szórunk bele kaprot. Egyszerű és nagyszerű! :)