Pacalpörkölt

Életem első pacapörköltje...

Na ez az az étel, amit lehet nagyon szeretni, vagy nagyon utálni. Én az utóbbi kategóriába tartozom, soha nem ettem meg, és szerintem nem is fogom. 

Hónapokig tartó könyörgések árán vettem rá magam, hogy elkészítsem, mert még a szagát sem bírom, nem tehetek róla. Most viszont beadtam a derekam, aminek a család pacalszerető része nagyon örült, mert már kóstolgatás közben is csak hallgattam a hümmögést, hát még mikor nekiültek falatozni... :)

Hozzávalók:

-       2 kg előfőzött pacal

-       3 nagy vöröshagyma

-       4 gerezd fokhagyma

-       1 paprika

-       1 paradicsom

-       2 kis doboz (70 g- os) sűrített paradicsom

-       pirospaprika

-       só

-       fekete bors

-       pici őrölt babérlevél

-       őrölt kömény

Elkészítés:

A pacalt, ami nálam most fagyasztott volt, kiolvasztottam. 

A hagymát apróra vágtam, a fokhagymát szintén, majd a paprikát és a paradicsomot is feldaraboltam. 

 Kis olajon elkezdtem pirítani a hagymát, félrehúztam, szórtam rá pirospaprikát, majd ment vissza a tűzre és adtam hozzá a felcsíkozott pacalt, a paprikát és a paradicsomot, fokhagymát is. 

Jó átkevertem, megvártam, míg levet ereszt a paradicsom, majd tettem rá a sűrített paradicsomot is. 

Sóztam, fűszereztem, jól elkevertem és kis vizet öntöttem rá, majd hagytam puhulni. 

Kb. 1 óra alatt el is készült.

Virslis táska

Ez a virslis táska szilveszterre készült, hogy ne csak igyunk, hanem együnk is valamit :) Na jóóó, azért ez túlzás, mert nem vagyok valami nagy ivó, de akkor is kellett valami kis nasi is:)

Hozzávalók:

-       50 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       12.5 dkg margarin

-       1 egész tojás + 1 sárgája

-       2 tk. só

-       2.5 dkg élesztő

-       kb 2 dl langyos tej

-       10 db virsli (nálam most a vékony fajta)

-       15 dkg reszelt sajt + szezámmag

-       mustár

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sóval. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben, majd ha felfutott, mehet a liszthez. A margarint kicsit megolvasztjuk mikróban, majd elkezdjük gyúrni a tésztát. 
Langyos tejet tegyünk hozzá, ha kell még bele folyadék, nekem még kb 1 dl kellett hozzá, de ez lisztfüggő is. 
Ha kész a tészta, letakarva hagyjuk 45 percet- 1 órát kelni. 
A megmaradt tojás fehérjét ne dobjuk ki, mert kelleni fog a kenéshez. 
Pihentetés után lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztánkat vékonyra. 
A virsliket én félbe vágtam, rátettem a tésztára, így méreteztem ki a kis téglalapokat, hogy mekkorák kellenek majd. 
A téglalapokat képzeletben (hosszában) elfelezzük, az egyik oldalára kenünk mustárt, a másikat pedig késsel bevagdossuk. A mustárra teszünk egy kis reszelt sajtot, erre mehet a virsli, majd ráhajtjuk a késsel bevagdosott felét és összenyomkodjuk, majd a két szélét is kissé összenyomkodhatjuk, bár nem fog kiesni a virsli. 
A kész táskáinkat lekenjük a megmaradt tojásfehérjével, szórunk rá szezámmagot és sajtot is, majd mehetnek a sütőbe kb 30 percre. 
19 db lett belőle, mert közben valaki kóstolgatta is a nyers tésztát :)

Káposztás tésztával töltött sült kacsa

Az idei karácsonyi menüből sem maradhatott ki a sült kacsa :) Most káposztás tésztával töltöttem, így a köret is benne van. 

Mondjuk nekem ez most nem számított semmit, mert a családban nem mindenki szereti a káposztás tésztát, így készült még mellé rizi- bizi, dinsztelt káposzta és majonézes- póréhagymás kukoricasaláta is, hogy mindenkinek a kedvére tegyek. Próbáljátok ki, mert nagyon finom! :)  

Mikor elkészült, a fényviszonyok miatt már nem tudtam jó minőségű képeket készíteni, de azért a lényeg azokon is látszik.

Hozzávalók:

-       1 db 2- 2.5 kg- os pecsenye kacsa

-       20- 25 dkg kockatészta

-       1 kisebb fej káposzta

-       olaj

-       10-12 dkg zsír

-       páchoz: 3 gerezd fokhagyma, pici olaj, ízlés szerint mustár, bors, só

Elkészítés:

Először elkészítjük a pácot. A fokhagymát lereszeljük, teszünk hozzá borsot, sót, pici olajat és ízlés szerint mustárt. Ezzel jó alaposan bekenjük a kacsát kívülről. Belülről is bekenhetjük, ha marad a pácból, de ha nem, akkor csak sózzuk, az is elég. 
Én egy nappal előtte már be szoktam pácolni, aztán hűtőbe teszem, hogy jól átjárja a pác. Másnap betesszük a kacsát hasával lefelé egy tepsibe, teszünk mellé zsírt, lefedjük alufóliával, és betesszük a sütőbe. 
Addig elkészítjük a káposztás tésztát. 
A káposztát  lereszeljük, sózzuk, majd fél órát hagyjuk állni. Teszünk fel vizet a tésztának és azt is kifőzzük. 
A káposztát alaposan kinyomkodjuk, majd olajon lepirítjuk, és összekeverjük a tésztával. 
Kb 1-1.5 óra múlva ránézünk a kacsára, és ha már puhul, megfordítjuk és megtöltjük a káposztás tésztával, majd fólia nélkül visszatoljuk a sütőbe. 
Ha megpirult, megfordítjuk, hogy a másik fele is megpiruljon. Kb 3 óra, míg elkészül, de nagyon megéri!

Diótorta

Nagyon szeretem Farkas Vilmos blogját, nagyon jó, hogy vannak videóreceptjei is, amiken megmutat mindent, így egyszerűen elronthatatlan!

És mivel az idén a dióból sosem elég elvet követem, így készítettem karácsonyra tőle egy diótortát :) 

Nagyon jól sikerült a receptje alapján a piskótám, ezentúl csak ezt fogom használni tortákhoz! :) És a torta...eszméletlenül finom lett! :) 

A belsejét is megpróbálom majd lefotózni, ha felvágtam :)

Hozzávalók:

Piskóta:

-       8 db tojás

-       13 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       3 dkg darált dió

-       16 dkg cukor (nálam xilit)

-       1 csipet őrölt fahéj

-       1 narancs reszelt héja

Diókrém:

-       230 ml tej

-       25 dkg cukor (nekem 20 dkg xilit volt, de így is édes volt nekem)

-       3 dkg kukoricakeményítő

-       1 vanília rúd

-       15 dkg darált dió

-       30 dkg vaj (nem margarin)

-       10 dkg fehércsokoládé (én ezt kihagytam)

Elkészítés:
Itt van Vilmos bejegyzése, amiben van egy videórecept , valamint a piskótához is van, feleslegesen nem írom le, mert nagyon jól bemutatja.

Belülről