Tejfölös kakaspörkölt

Hozzávalók:

-       kb 2 kg- os kakas

-       4 nagy fej vöröshagyma

-       7 gerezd fokhagyma

-       pirospaprika

-       só

-       fekete bors

-       pici őrölt babérlevél

-       1 kis chilipaprika

-       1 kis pohár tejföl

-       1 púpos ek. liszt (nálam ch csökk.)

Elkészítés:

A kakast szétszedjük, megpróbáljuk egyforma darabokra vágni az „alkatrészeit” :) Én mindent beletettem, a zúzáját, máját, nyakát, semmit sem hagytam ki. 

A hagymákat felaprítjuk, majd kis olajon megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, szórunk rá pirospaprikát, majd mehetnek bele a husik. Alaposan átforgatjuk, hogy mindenhol lepiruljon, közben rászórjuk az apróra vágott fokhagymát és a són és a chilipaprikán kívül minden fűszert is hozzáadhatunk. 

Jó alaposan összekeverjük, megsózzuk, és aki szereti a csípőset, beleteheti a chilipaprikát is. Ezután felöntjük vízzel és hagyjuk főni. 

A kakasnak több idő kell a puhuláshoz, mint a csirkének, ez most nekem kb. 2-2,5 óra alatt puhult meg. Többször nézzünk rá, kevergessük meg, és lehet, hogy kell majd vizet pótolni alatta. 

Mikor már puha a hús, kiszedegetjük belőle a húsokat, majd felvesszük nagyobb lángra a tűzhelyet. A kis pohár tejfölt csomómentesre kikeverem az 1 ek. liszttel, majd a forró szaftból teszünk hozzá pár kanállal a hőkiegyenlítés miatt. 

Miután hozzáöntöttük a szafthoz, jól átkeverjük az egészet és visszapakolhatjuk bele a húsokat. Hagyjuk még pár percet összerottyanni az egészet, aztán tálalhatunk is.

Epres- mandulás piskótatorta

Véégre itt az eper szezon!! :) Ez a kedvenc gyümölcsöm, így most egy piskótatortát dobtam össze belőle egy kis mandulával. Isteni finom, hamar összedobható, érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók:

-       25 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       3 tojás

-       15 dkg por xilit

-       5 dkg vaj vagy margarin

-       fél csomag sütőpor

-       1 kk. szódabikarbóna

-       ízlés szerint őrölt gyömbér

-       ízlés szerint őrölt fahéj

-       1 csipet só

-       kb. 3 dl tej

-       35 dkg eper

-       szeletelt mandula

-       pici színtelen mandula aroma

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük. 

A tojásokat kettéválasztjuk, először felverjük a fehérjét a csipet sóval, félre rakjuk, majd a sárgáját is habosra keverjük a xilittel. 

Mehet bele a vaj, majd kis adagokban váltogatva a tej és a liszt is. 

A legvégén tegyünk hozzá ízlés szerint mandula aromát. 

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a masszát, majd a tetejére mehetnek az alaposan megmosott, darabolt eprek és a szeletelt mandula. 

Kb 40 perc alatt megsül, de tűpróbával ellenőrizzük, és ha a teteje már megpirult, de a közepe még nyers lenne, akkor takarjuk le alufóliával és úgy tegyük még vissza.

Stefánia vagdalt

Egy nagy kedvenc következik :) Nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Főtt tojással a közepén, de akár tehetünk a tojás alá dinsztelt májat (ezt apósomtól tanultam), de tojás helyett mehet bele akár kolbász is. Végtelen a lehetőségek száma, arról nem is beszélve, hogy melegen és hidegen is egyaránt nagyon finom :)

Hozzávalók:

-       1 kg darált sertéshús

-       3 nagy fej vöröshagyma

-       9 db tojás

-       1 csokor petrezselyem

-       6 gerezd fokhagyma

-       3 db zsemle

-       só

-       fekete bors

-       őrölt kömény

-       pirospaprika

Elkészítés:

6 tojást megfőzünk, majd megpucoljuk és félretesszük. A zsemléket beáztatjuk. 
A darált húst egy nagy tálba tesszük és hozzátesszük a fűszereket, 3 tojást és az alaposan kinyomkodott zsemléket, valamint a vöröshagymát is. 
A hagymát beletehetjük simán felaprítva is, de néha lepirítom, és úgy keverem hozzá a húshoz. 
Előveszünk egy őzgerincformát (de akinek nincs, az sem baj, mert anélkül is meg lehet csinálni, csak akkor magunknak kell „felkupacolni” az egészet), az aljára teszünk a húsból, erre mehetnek rá sorban egymás után a főtt tojások, majd betakarjuk hússal.

A maradékot eltehetjük későbbre is (aki őzgerincben csinálja), és panírmorzsába forgatva kisüthetjük őket fasírtnak. 

Alufóliával letakarva betesszük a sütőbe kb. 45-50 percre, majd levesszük róla és lepirítjuk. 

Ha már a teteje megpirult, én ki szoktam borítani óvatosan a formából és úgy is lepirítom az egészet. 

Ilyenkor könnyebb dolga van annak, aki nem őzgerincformában csinálja, mert annak eleve nem kell fordítgatnia az egészet. 

Végül is mindegy, hogyan csináljuk, a végeredmény így is- úgy is nagyon finom lesz!