Gyógyméz

Ezt a receptet hetekig lehetett látni az interneten, és úgy döntöttem, hogy én is kipróbálom. Én a Zöldház facebook oldalán bukkantam rá, Horváth Éva természetgyógyász bevált receptje.
Rendszeresen készítem ősztől egészen tavaszig. Nagyon szeretem teába tenni édesítőnek, de így önmagában is nagyon finom, arról nem is beszélve, hogy jó immunerősítő is! Az én hűtőmben mindig van ilyen :)

Hozzávalók:

-          1 kis befőttes üveg fedéllel

-          1 citrom (zöld citrommal is nagyon finom)

-          gyömbér (mennyiségileg megegyező a citrommal)

-          termelői méz

Elkészítés:

A citromot alaposan megmossuk, majd felszeleteljük. 

A gyömbért meghámozzuk, majd azt is felszeleteljük akkora darabokra, mint a citromot. 

A citrom és gyömbér szeleteket belerakjuk a kis üvegünkbe, majd rácsorgatjuk a mézet. 

2-3 nap kell neki, míg összeérnek az ízek, azután fogyasztható. 
A citrom és gyömbér darabok feljönnek majd az üveg tetejére, és mivel a citrom levet enged, a felső része elég híg lesz, ezért érdemes minden nap egy kanállal átkeverni az egészet.

Csinálhatunk belőle teát, de fogyasztható úgy is, hogy a már kész teánkhoz teszünk egy kávéskanállal.  

A csak ebből készült „teához” 1 kávéskanállal adjunk egy csésze iható hőmérsékletűre hűtött forralt vízhez ebből a keverékből. Én kipróbáltam ezt a verziót, de nekem olyan semmilyen íze nem volt, nem hogy 1 kávéskanáltól, de többtől sem...:) 
Viszont kész teába ízesítés gyanánt nagyon nagyon jó :)

A gyógyméz 2-3 hónapig eláll a hűtőben.

Gombás bolognai

 Hozzávalók:

-          0.5 kg darált hús

-          4 nagy gomba

-          1 kis konzerv (70g) sűrített paradicsom

-          2 fej hagyma

-          2 nagy gerezd fokhagyma

-          pirospaprika

-          só

-          fekete bors

-          pici oregano

-          pici bazsalikom

-          ízlés szerint ketchup (cukormentes)

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, majd egy kis kókuszzsíron vagy olajon megpirítjuk. 

Szórunk rá pirospaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst, amit jól lepirítunk. 

A só kivételével fűszerezzük, az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk. 

Amikor lepirult a hús, mehet bele a felszeletelt gomba, és ráöntjük a sűrített paradicsomot is és ilyenkor megsózzuk. 

Együtt pirítjuk pár percig, majd egy pici vízzel öntsük fel és hagyjuk főni. Nem kell neki sok idő, mert a hús és a gomba is hamar készen van. 

Ilyenkor, ha még szükséges, fűszerezzük, és amikor minden puha, ízlés szerint öntünk bele ketchupot. 

Összeforgatjuk és már tálalhatunk is.

Tejfölös- gombás sertésragu

 Hozzávalók:

-          1 kg sertés hús (comb, lapocka)

-          3 nagy fej vöröshagyma

-          5 gerezd fokhagyma

-          1 paprika

-          1 paradicsom

-          40-50 dkg gomba

-          1 kis pohár tejföl

-          pirospaprika

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          őrölt babérlevél

Elkészítés:

A hagymákat felkockázzuk, majd kis zsiradékon elkezdjük pirítani. 

A tűzről lehúzva szórunk rá pirospaprikát, majd a felkockázott husit, és a tűzre visszatéve elkezdjük pirítani a húst. 

Amikor kérget kapott, mehet rá az összeaprított fokhagyma és a fűszerek, majd a só.

Hagyjuk pár percig rotyogni, amíg a sótól a hús kiengedi a vizet magából, majd ha szükséges, öntsünk rá még pici vizet. 

Hagyjuk addig főni, amíg a hús majdnem puha és a szaftja is sűrű lesz. 

Ilyenkor mehet bele a felszeletelt gomba is. Ahogy a gomba is megpuhult, csomómentesre kikeverjük a tejfölt, majd a forró szaftból merünk rá, hogy kiegyenlítsük a hőt, jól összekeverjük, majd így mehet hozzá a gombás húshoz. 

Pár pillanatig hagyjuk rotyogni, és már el is készült.

Kocsonya

Itt az ősz, így itt a kocsonya ideje is...Én személy szerint nem szeretem, de mivel a családban mindenki más igen, és a párom is nyaggatott már vele egy ideje, megcsináltam életem első kocsonyáját. Még tegnap este le is lett tesztelve, meg is nyugodtam, mikor azt mondta az első falat után, hogy nem csalódott...:)) 

Hozzávalók:

-          1 db 80 dkg- os sertés csülök

-          3 sertésláb (köröm) feldarabolva

-          0.5 kg sertés bőr

-          fél csomag egész fekete bors

-          ízlés szerint só

-          4 nagy fej fokhagyma

-          1 nagy fej vöröshagyma (az utolsó réteg héja maradjon rajta, ettől kap egy kis színt)

Elkészítés:

Én ezt egy 6 l-es fazékban készítettem. 

A lábakat és a bőrt is alaposan megtisztítjuk, a csülköt elvágjuk 2 felé, de aki akarja, kisebbekre is vághatja. 

Beletesszük őket a fazékba, majd felengedjük vízzel és feltesszük főni nagy lángon. 

Amikor forr, levesszük takarékra a lángot, lehabozzuk, és csak ilyenkor sózzuk, valamint szórjuk bele a fekete borsot és a megpucolt fokhagyma gerezdeket, valamint a hagymát.

Lassú tűzön kevergetés nélkül főzzük legalább 4-4.5 órán át. 

Onnan tudjuk, hogy jó, hogy a hús leválik a csontról, és amikor kóstolgatjuk, érezzük, hogy ragad tőle a szánk. 

Amikor elkészült, kiszedjük belőle a húsokat és a bőrt, majd a levét átszűrjük, hogy ne kerüljön a levesbe a borsból és a fokhagymából, hagymából sem (legalábbis nálunk így szeretik). 

Veszünk elő tányérokat, vagy műanyag tálakat, elosztjuk bennük a bőrt és a húsokat, majd mindegyikre merünk a léből úgy, hogy mindegyikre elég legyen. 

Hűvös helyre tesszük, megvárjuk, míg megszilárdul és pár óra múlva fogyaszthatjuk is.

Nálam most 8 adag lett belőle. 

Lencseleves gazdagon

Az egyik kedvenc levesem, imádom :) Szoktam sima disznóhússal és füstölt csülökkel is készíteni, mikor melyikhez van kedvem. Mindegyik verziót nagyon szeretem. Érdemes kipróbálni, főleg most, hogy már egyre hűvösebb van. Nincs jobb ilyenkor egy jó tányér forró levesnél :)

 

Hozzávalók:

-          0.5 kg sertés hús

-          25 dkg lencse

-          3 fej vöröshagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          2-2 db répa és zöldség

-          pár karika füstölt kolbász

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          őrölt babérlevél

-          pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk, olajon vagy kókuszzsíron elkezdjük pirítani. 

Ahogy megpirult, mehet rá pár karika füstölt kolbász, pár percig azzal is pirítjuk. 

Lehúzzuk a tűzről, szórunk rá pirospaprikát, átforgatjuk, majd mehet rá a felkockázott hús.

Visszahúzzuk a tűzre, lepirítjuk a húst, fűszerezzük, mehet rá az apróra felkockázott fokhagyma is. 

Ha ez is megvan, mehet rá a lencse és a felkarikázott zöldségek is. 

Átforgatjuk az egészet, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. 

Innentől kezdve már semmi dolgunk nincs, hagyjuk főni, de azért néha kevergessük át. 

1.5 óra kell neki kb, míg elkészül.

Zöld paradicsomból savanyúság

Itt az ősz, így a kertben nem érik már meg a paradicsom. De ennek csak örülünk, mert a még éretlen paradicsomok sem mennek kárba, irány savanyúságot készíteni!! :)

Hozzávalók:

-          zöld paradicsom

-          vöröshagyma

-          erős paprika

-          savanyúság tartósító (cukormentes)

-          víz

-          ecet

-          folyékony édesítő

-          befőttes üveg

-          celofán

Elkészítés:

A zöld paradicsomokat alaposan megmossuk.El is lehet őket vágni, a kicsiket félbe, a nagyobbakat negyedekbe, de nem kötelező, egészben is maradhatnak, így is tökéletes lesz, mindkét módon próbáltam már, a végeredmény ugyanaz.

A befőttes üvegeket jó alaposan kimossuk, lecsöpögtetjük. 

A hagymákat negyedekbe vágjuk, a paprikákat is feldaraboljuk, én ezeket is csak elnegyedeltem. 

A savanyúság tartósító zacsiján van a felöntő lé elkészítése. Én a felét csináltam csak meg kb. 2 liter vízben, 2 dl 10%- os ecettel (de ez persze mindenkinek a saját ízlése)

A vizet felforraltam, beleöntöttem ezt a fűszeres savanyúság tartósítót, pár percig hagytam forrni, kevergettem, majd levettem a tűzről és kihűtöttem. 

Miután kihűlt, öntöttem bele ecetet és folyékony édesítőt. 

Ecetből a zacsin ehhez a mennyiséghez kb 4 dl 10%- os ecetet írt, de én kóstolgattam közben, és 2 dl- nél megálltam, szerintem bőven elég volt bele. A folyékony édesítőt is ízlés szerint öntöttem. 

A befőttes üvegek aljára tettem a negyedelt hagymákból és az erős paprikából, majd erre mentek a paradicsomok. 

Ha mindegyik üveget megtöltöttük a paradicsomokkal, mehet rá a felöntő lé. 

Én leszűrtem, hogy a magokat is el tudjam osztani az üvegekben. 

A paradicsomok tetejére tettem a magokat, aztán annyi lével öntöttem fel, amennyi ellepi őket, közben a magocskák is lesüllyedtek. 

Az üvegek tetejére tettem celofánt, majd rá a tető.

Hűvös helyre kell tenni. 

Kb. 4 hét múlva már lehet is fogyasztani.

A legalsó képen is ilyen savanyúság készült, csak más formában. Ott a paradicsomokat felszeleteltem, és hagymát szeleteltem mellé.

Csirkehúsos saláta

Egyszerű és könnyű saláta ebédre vagy akár vacsorára.

Hozzávalók:

Hús:

-          7 csirkecomb

-          3 gerezd fokhagyma

-          só

-          fekete bors

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, szeletelünk rá fokhagymát, majd betesszük egy tepsibe őket, lefóliázzuk és irány a sütő. 

Amikor elkészültek, leszedjük a húst a csontról, szétszedegetjük a húsokat falatnyi darabokra, majd aki még fűszeresebben szeretné, átpiríthatja egy serpenyőben a húsdarabokat. 

Én most átpirítottam, szórtam rá egy kis gyros fűszerkeveréket (cukormentes) és curry fűszerkeveréket, valamint 2 gerezd fokhagymát ráreszeltem.

Salátához:

Bármilyen általunk kedvelt zöldség. Nálam a következő volt benne:

-          ¼ fej káposzta

-          fél kígyóuborka

-          1 fej lilahagyma

-          1 kápia paprika

-          1 paradicsom

-          pár levél jégsaláta

Öntethez:

Ugyanazt az öntetet készítettem el, mint a zöldséges tekercsnél.

Egy 2 dl- es pohár volt a mérő nálam.

-          1 pohár natúr joghurt

-          1 pohár majonéz (cukormentes)

-          1 kovászos uborka lereszelve

-          pici só

-          folyékony édesítő

-          kis fekete bors

-          kis bazsalikom

-          ízlés szerint kapor 

Zöldséges tekercs

Ez a recept az egyik legjobb módja a maradék sült hús felhasználásának. Valamelyik nap sült csirke combokat készítettem, és mivel maradt belőle, ezt találtam ki. A tésztát lesz ami lesz alapon készítettem hozzá, igazából a tortilla tekercs és a pita keveréke lett. :) A célnak tökéletesen megfelel. Az öntet receptjét az egyik ismerősömtől kaptam, aki egy gyorsétteremben dolgozott valamikor. Átvariáltam kicsit és iszonyatosan jó lett :)
Hús nélkül is nagyon finom egyébként!

Hozzávalók:

Tésztához:

-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

-          0.5 dl olaj

-          1 tk. só

-          fél csomag sütőpor

-          kb. 3 dl langyos víz

Jól összedolgozzuk az össze hozzávalót, és addig dagasztjuk, amíg egy rugalmas tésztát nem kapunk. 

8 felé osztjuk, majd nedves konyharuhával betakarva pihentetjük 20-30 percet. 

Egyenként kinyújtjuk őket kör alakúra, majd egy palacsintasütőben megsütjük mindkét oldalát. Nem kell alá plusz olaj, elég az, ami a tésztában van. 

Pár perc alatt elkészülnek. 

Alufóliával, vagy nedves konyharuhával takarjuk le őket ahogy elkészültek, mert megkeményednek és nem tudjuk betekerni.

Hús:

-          maradék sült csirkehús (nálam most comb)

-          pici olívaolaj

-          1 gerezd fokhagyma

-          pici curry fűszerkeverék

-          1 csipet fekete bors

A csontról leszedjük a húsokat, majd egy teflon serpenyőbe pici olívaolajat hevítünk, rádobjuk a hús darabokat, fűszerezzük, ráreszeljük a fokhagymát. 

Pár perc alatt összeforgatjuk és már készen is van.

Salátához:

Ez igazából ízlés dolga, ki mit szeret. Nálam a következő volt:

-          fél fej káposzta

-          fél jégsaláta

-          2 fej lilahagyma

-          1 kígyóuborka

-          3 paradicsom

Öntethez:

Egy 2 dl- es pohár volt a mérő nálam.

-          1 pohár natúr joghurt

-          1 pohár majonéz (cukormentes)

-          1 kovászos uborka lereszelve

-          pici só

-     pici folyékony édesítő

-          kis fekete bors

-          kis bazsalikom

-          ízlés szerint kapor