Pozsonyi kifli

 Hozzávalók:

·         50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

·         9 dkg zsír

·         9 dkg vaj vagy margarin

·         3 tojás sárgája

·         2,5 dkg élesztő

·         1,5 dl tej

·         kis cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához (xilittel nem fut fel)

·         7,5 dkg por xilit

·         fél citrom reszelt héja

·         csipet só

Túrós töltelék:

·         25 dkg túró

·         1 tojás

·         ízlés szerint édesítő

·         fél citrom reszelt héja

Almás töltelék:

·         1 vagy 2 alma

·         ízlés szerint édesítő

·         fahéj
 

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a tej felében. 

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral és a vajjal, majd mehet bele a tojások sárgája, a por xilit, a felfutott élesztő, a tej másik fele és a csipet só. Jól összedolgozzuk, majd 30 percet pihentetjük. 

 Pihentetés után 5 cipóra osztjuk és egyenként kör alakúra nyújtjuk. Én nem kör alakúra nyújtottam, hanem ahogy épp sikerült, és egy tortaforma alját vágtam rajta körbe. 

A maradékokat meghagytam, mert azokból még tudtam csinálni másik 2 cipót. 

Szóval ha megvan a körünk, 8 cikkre osztjuk. 

A háromszög széles részére teszünk 1 kávés kanálnyit a töltelékből és elkezdjük a csúcsa felé feltekerni óvatosan, nehogy kijöjjön a töltelék. Kicsit megnyomkodjuk az oldalát, mielőtt feltekerjük és akkor nem folyik ki. A két sarkát kicsit magunk felé hajtogatjuk, hogy szép kifliket kapjunk. 

Sütőpapíros tepsiben sütjük a kifliket 15 percig. Nem kell lekenni a tetejüket, mert ha megsültek, megszórjuk por xilittel. 

Ebből a liszt mennyiségből nekem 56 db lett.