Barackos túrótorta liszt nélkül

 Hozzávalók:

-          50 dkg túró

-          10 dkg vaj vagy margarin

-          4 tojás

-          10-12 dkg xilit vagy porédesítő

-          1 vanília rúd kikapart belseje

-          1 citrom reszelt héja

-          1 kk. sütőpor

-          pici rum aroma

-          2 ek. darált dió

-          3-4 ek. zabkorpa

-          2 keményebb kopasz barack

-          őrölt fahéj

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a xilittel vagy porédesítővel, a megmosott citrom reszelt héjával, pici rum aromával, fahéjjal és a vanília kikapart belsejével. 

Adjuk hozzá a túrót és a tojásokat, alaposan keverjük össze. 

Mehet bele a darált dió és a sütőpor is. 

Állagától függően tegyünk bele zabkorpát, nekem 3 ek. kellett hozzá.

Félretesszük pihenni addig, amíg előkészülünk a barackokkal. A sütőt is beindíthatjuk.

Megmossuk a barackokat, félbevágjuk és kiszedjük a magot, majd vékonyan felszeleteljük.

A tortaformát kivajazzuk. 

Amint kész, beleszedjük a masszát a tortaformába, a tetejét elsimítjuk, majd rápakoljuk a barack szeleteket. 

Addig sütjük, amíg a széle megbarnul. Ilyenkor tűpróba, és ha nincs rajta semmi, akkor elkészült. 

Nekem kb. 1 óra kellett neki.

Töltött káposzta rizs nélkül

Ismét egy klasszikust hoztam, kicsit megreformálva persze :) Nálunk rizs nélkül készül, szerintem így finomabb és nem utolsó sorban egészségesebb is. De rizs helyett keverhetünk bele zabkorpát, esetleg kölest, ki mit szeret.
Karácsonykor is ezt szoktam készíteni, csak akkor oldalast is teszek hozzá. Úgy is isteni finom! :)

 

Hozzávalók:

-          1 kg sertés darált hús

-          1 fej káposzta

-          3 nagy gerezd fokhagyma

-          pirospaprika

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          őrölt babérlevél

-          1 nagy üveg (360g) sűrített paradicsom

-          fél szál füstölt kolbász

-          1.5 –2 kg savanyú káposzta

Elkészítés:

A darált húst beletesszük egy nagy tálba, mehetnek bele a fűszerek, a reszelt fokhagyma, majd jól összekeverjük, kóstolgatjuk. 

Ha ízre jó, akkor adjunk hozzá a kolbászból is ízlés szerint, amiket kis kockákra vágunk, és tegyünk bele pár evőkanállal a sűrített paradicsomból. 

A káposztának kivágjuk a torzsáját késsel, így könnyen le tudjuk majd szedegetni a leveleket róla, miközben fő. 

Amint kivágtuk, egy nagy edénybe tegyünk vizet, sózzuk, köményezzük, majd helyezzük bele a káposztát a torzsa helyével lefelé. 

Hagyjuk főni, de közben nézegessük többször, és azokat a leveleket, amik könnyen leválnak, ki is vehetjük. 

A levelekről levágunk abból a középső vastag érből, hogy könnyebben tudjuk majd tekerni.

Ha elkészültünk a levelekkel, akkor tölthetjük is őket. 

Egyet a kezünkbe veszünk, teszünk középre egy gombócnyit a töltelékből, majd elkezdjük feltekerni. A két oldalt kimaradt káposztát pedig belenyomkodjuk mindkét oldalról, így kapunk batyukat. 

Ha elkészültünk a töltött batyukkal, akkor előveszünk egy nagy edényt. Az alját kibéleljük savanyú káposztával, teszünk bele sűrített paradicsomot, amit elkenünk rajta, erre kolbász karikákat, majd jöhetnek a batyuk. (Karácsonykor erre az első káposzta rétegre kerülnek az oldalas darabok.)

Erre megint savanyú káposzta stb…

Ezt addig csináljuk, amíg el nem fogy minden. 

Ha elkészültünk, felöntjük az egészet annyi vízzel, amennyi ellepi, majd tegyük fel főni. Ezt ugye nem lehet kevergetni, ezért gyakran forgassuk az edényt, miközben fő. Kb. 1.5 óra kell neki, míg elkészül. 

Amikor ezt csinálom karácsonykor, akkor ugyanígy csinálok mindent, azzal a kivétellel, hogy az alján lévő savanyú káposztára mennek a besózott oldalas szeletek, és a következő sortól rétegezem így a káposztákat.

 

Szilvás pite

A tészta a szokásos pite tésztám, még a nagymamámtól tanultam. Meg lehet tölteni szinte bármilyen gyümölccsel. Mivel most szilva szezon van, ezért kipróbáltam ezzel is, és mit mondjak, nem okozott csalódást..:) Nagyon finom lett! Beneveztem vele a Megfőzlek blog játékára is.

Hozzávalók:

-          50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

-          2 tojás sárgája

-          1 csomag sütőpor

-          25 dkg vaj vagy margarin

-          1 kis doboz tejföl

-          5 dkg xilit vagy por édesítő, vagy ennek a mennyiségnek megfelelő folyékony édesítő

-          1 citrom reszelt héja

Töltelék:

-          sok szilva (nálam kb 1.2 kg volt)

-          édesítő

-          ízlés szerint őrölt fahéj

-          pici citromlé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, majd kettéosztjuk. 

Kinyújtjuk őket tepsi méretűre, majd a tepsit kivajazzuk, morzsázzuk. 

A töltelékhez kimagozzuk a szilvákat, majd felezzük, vagy negyedeljük. Egy tálba tesszük őket, majd ízesítjük ízlés szerint édesítővel és fahéjjal, esetleg kis citromlével. Jól összeforgatjuk.

Az egyik tésztát beletesszük a tepsinkbe, mehet rá szorosan szép sorban a szilva, majd arra a másik kinyújtott tészta. 

A maradék tojásfehérjével lekenjük a tetejét, villával megszurkáljuk és mehet a sütőbe kb. 30 percre, míg szép aranybarna teteje lesz.

Töltött- sült kacsa

A múltkori nagyon jól sikerült sült csirke után a ház ura ismét valami egészben sült szárnyast kívánt, így, hogy teljesítsem a kívánságát, most kacsát sütöttem neki, ami szintén nagyon jó választásnak bizonyult...:) Íme a recept:

 Hozzávalók:

-          2 kg- os egész kacsa

-          2 nagy burgonya

-          só

-          fekete bors

-          5 gerezd fokhagyma

-          curry fűszerkeverék

-          csípős mustár (cukormentes)

Töltelék:

-          kacsamáj (ami a kacsa hasában volt külön becsomagolva)

-          2.5 szelet kenyér (nálam ch csökkentett)

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          1 gerezd fokhagyma

-          fél csokor petrezselyem

-          2 kk. csípős mustár (cukormentes)

-          pici curry fűszerkeverék

Elkészítés:
A kacsát előző este alaposan lesózzuk kívül- belül, majd hűtőbe tesszük. 
Másnap a töltelékhez a kacsamájat késsel összevágjuk pépesre. A kenyérszeleteket vízbe áztatjuk, majd hozzákeverjük. Sózzuk, borsozzuk, őrölt köményt teszünk bele, majd kicsi curry fűszerkeveréket. A fokhagymát is belereszeljük és a mustárt is beletesszük. Jól összekeverjük, majd a kacsába töltjük és fogpiszkálóval összetűzzük, hogy ne jöjjön ki belőle a töltelék. 
Miután megtöltöttük, mindkét oldalát borsozzuk, és lekenjük mustárral is. 

A fokhagymát felszeleteljük és késsel megszurkáljuk pár helyen, majd beletűzdeljük, vagy csak simán rátesszük. 

Beletesszük a kacsát egy tepsibe, felcikkezzük a burgonyát és köré szórjuk. 
Nem kell alá víz, bőven elég az, amit majd a kacsa kiereszt magából. 
Ha valaki szeretne kacsazsírt enni, zsírt is tehet köré kis darabokban. 
Alufóliával letakarjuk, majd sütőbe tesszük. 
1.5 óra múlva kivesszük a sütőből, megnézzük, hogy puha- e a hús. 
Ha még nem puha, akkor tegyük vissza újra fóliával a sütőbe. 
Ha puha, akkor fólia nélkül süssük tovább, míg meg nem pirul, majd megforgatjuk és a másik oldalát is pirítsuk le. 
Kb. 3 óra, míg elkészül.

Húsleves gazdagon

Most egy igazi klasszikus kedvencet hoztam, én személy szerint imádom! Sokan, sokféleképpen készítik. Én nem használok cukros leveskockákat, csak és kizárólag olyan fűszereket, amik mindenféle ízfokozó és tartósítószer mentesek, így az igazi!
A következőképpen készül:
 

Hozzávalók:

-          2 csirke farhát

-          8 csirke láb
(persze ezeken felül mehet bele még bármi, pl.: alsó- felső comb, zúza, szív...)

-          1 kisebb karalábé

-          2 nagy répa

-          2 nagy zöldség

-          1 kisebb zeller
-     1-2 marék zöldborsó

-          3-4 gerezd fokhagyma

-          1 csokor petrezselyem

-          só

-          fekete bors

-          őrölt kömény

-          pici curry fűszerkeverék

-          szárított zöldségkeverék

-          víz

Elkészítés:
A farhátakat és a csirke lábakat alaposan beáztatjuk vízbe addig, amíg ki nem tisztul a víz. 
Ez azért fontos, hogy ne maradjon véres a hús. 
Beletesszük egy nagy edénybe a húsokat, sózzuk és felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Feltesszük főni. 
Lehabozzuk, és csak utána tesszük bele a megtisztított és feldarabolt zöldségeket és a fűszereket a petrezselyem kivételével. 
Alacsony lángon főzzük, ez fontos, csak gyöngyözzön, és ne forrjon a víz! 
Folyamatosan kóstolgassuk és ha kell, akkor ízesítsünk rajta. 
Jó 2 órán át szoktam főzni lassú tűzön. 
A petrezselymet csak az utolsó fél órában szoktam beletenni jól megkötözve. 

Mustáros- fokhagymás sült oldalas

 Hozzávalók:

-          1.5 kg sertés oldalas

-          5 gerezd fokhagyma

-          szeletenként 1 kk. csípős mustár (cukormentes)

-          só

-          fekete bors

-          zsír (aki szeretne oldalas zsírt enni)

Elkészítés:
Előző este az oldalast felszeleteljük, majd egyenként sózzuk, borsozzuk őket. Mindegyikre teszünk mustárt és azt is jól beledörzsöljük. 
Beletesszük egy jól záródó műanyag tálba, majd rászeleteljük a fokhagymát és összeforgatjuk. 
Rátesszük a tetőt és egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy jól bepácolódjon a hús.

Másnap beletesszük a húsokat a fokhagymával együtt egy tepsibe, aki szereti az oldalas zsírt, az tehet rá zsírt is. 
Víz nem kell alá, bőven elég lesz az, amit a hús kienged magából. 
Egy alufóliával letakarva betesszük a sütőbe és legalább 1 órát fólia alatt sütjük. 
Ha letelt az 1 óra, leszedjük a fóliát, megböködjük a húst, és ha puha, akkor már fólia nélkül süssük tovább barnára mindkét oldalát.

Legalább 2 óra kell, míg kész lesz, de nagyon megéri, mert isteni finom!

 

Mákos guba almával és vaníliás öntettel

 Hozzávalók:

-          8 kifli

-          20 dkg darált mák

-          por édesítő

-          1 citrom reszelt héja

-          vaj

-          tej

-          2 alma

Elkészítés:
A kifliket felkarikázzuk, beletesszük egy nagy tálba. 
Langyosítunk tejet, majd leöntjük vele a kifliket. Jó tocsogós legyen, de azért ne annyira, hogy felismerhetetlenek legyenek a kifli karikák. 
A darált mákhoz ízlés szerint keverünk por édesítőt, majd rászórjuk a tejes kiflikarikákra a reszelt citromhéjjal együtt. Jól összekeverjük. 
Egy tálat alaposan kivajazunk, és belepakoljuk a mákos kiflik egyik felét. 
Erre jöhet egy megpucolt és apró kockákra vágott alma, és aki szeretné, szórhat még rá mákot. 

Jön a mákos kiflik másik fele, majd arra a másik felkockázott alma. 

Én ilyenkor még egy kis tejjel meglocsolom a tetejét és vajat is kanalazok egy- két helyre. 
Kb. 30 perc kell neki a sütőben. 
Vanília öntettel tálaljuk. Isteni finom!!