Joghurtos gyümölcskehely

 Hozzávalók: (2 kehelyhez)

-          1 keményebb körte

-          2 sárgabarack

-          1 kis doboz ribizli

-          1 nagy nektarin

-          1 pohár cukormentes gyümölcsjoghurt

-          zabpehely

-          búzacsíra

Elkészítés:

A gyümölcsöket egy alapos mosás után feldaraboljuk, majd beletesszük egy tálba. 

Ráöntjük a joghurtot, ízlés szerint teszünk bele zabpelyhet és búzacsírát. 

Jól összekeverjük, kelyhekbe töltjük, majd dobálunk rá ribizlit és már fogyaszthatjuk is.

Kovászos uborka

 

Hozzávalók:

-          5 literes üveg

-          uborka (amennyi belefér)

-          2-3 szár friss kapor

-          3 gerezd fokhagyma egészben

-          3 ek. só

-          2 szelet kenyér vagy 3 fél zsemle

-          1 ek. ecet

-          víz

Elkészítés:

Az uborkákat jó alaposan megmossuk, majd hosszában bevagdossuk, de nem teljesen, a másik oldaláról pedig ugyanígy, csak ellentétesen, így egyben maradnak az uborkák. 

Az üveget is jól kimossuk, majd az aljára tesszük a kaprokat és a 3 gerezd fokhagymát. 

Elkezdjük belerakosgatni az ubikat jó szorosan. 

A tetején hagyjunk egy kis helyet a 2 szelet kenyérnek. 

Amint kész vagyunk a belepakolással, egy tálba öntsünk langyos vizet, az ecetet, szórjuk bele a sót, keverjük el jó alaposan, hogy a só feloldódjon, majd öntsük rá az ubikra, hogy épp ellepje őket. Tegyük rá a kenyér szeleteket is.

Az üveg tetejére tegyünk egy kis tányért, és rakjuk jó napos, meleg helyre. 2-3 nap alatt kész van, attól függ, milyen idő van.

Rizses hús

 Hozzávalók:

-          1 kg sertéscomb

-          3 nagy fej hagyma

-          5 gerezd fokhagyma

-          pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél, pici curry

-          0.5 kg barna rizs

-          olaj vagy kókuszzsír

-          45 dkg zöldborsó

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágjuk, majd elkezdjük pirítani olajon vagy kókuszzsíron. 

Mikor megpirult, félrehúzzuk, rászórjuk a pirospaprikát, majd a húst is hozzákeverjük és visszatesszük a tűzre. 

Amikor megpirult a hús, mehet rá az apróra felkockázott vagy zúzott fokhagyma és a többi fűszer, a só utoljára. 

Jól átforgatjuk, és ha szükséges, pici vízzel felöntjük és hagyjuk főni. 

Közben nekiállunk a barna rizsnek. 

Pici zsiradékon megpirítjuk a rizst, majd felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje, sózzuk, majd lefedve hagyjuk főni, de azért többször nézzünk rá. Legalább 30 perc kell neki, míg megpuhul. 

Amikor a hús már puha, hozzáöntjük a zöldborsót, és hagyjuk addig főni, amíg meg nem puhul. 

Amikor a rizs és a pöri is kész van, összeforgatjuk és már tálalhatunk is.

Lilahagymás pogácsa

Ez a család kedvence. Rengetegszer sütök ilyen pogit, egyszerűen megunhatatlan és eszméletlenül finom! :) Aki egyszer süt ilyet, nem győzi majd újra és újra elkészíteni, ezt garantálhatom! :)

 Hozzávalók:

·         50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

·         3 dkg élesztő

·         pici langyos tej

·         pici cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához

·         25 dkg vaj vagy margarin

·         1 kis pohár tejföl

·         3 fej lilahagyma

·         1 tk. bors

·         2 tk. só

·         15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben a cukorral vagy fruktózzal. 

A lilahagymákat apróra felkockázzuk, és pici olajon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. 

Egy tálba beletesszük a lisztet, mehet rá a felfutott élesztő, a tejföl, a só, a bors, a reszelt sajt és a margarin vagy vaj és a kihűlt pirított hagyma. 

Jó alaposan összedolgozzuk a tésztát.

45 percre- 1 órára félretesszük letakarva, hogy pihenjen. 

Eredetileg azt írtam, hogy hajtogatni kell 4x vagy 5x, mert én is így tanultam, viszont legutóbb kipróbáltam hajtogatás nélkül (nem volt sok időm és gyorsan kellett), és így is tökéletes lett. 
Tehát kelesztés után kinyújtjuk ujjnyi vastagra, és szaggathatjuk is.

Sütés előtt lekenjük tojással a tetejüket és megszórhatjuk pl. reszelt sajttal, szezámmaggal, vagy bármilyen maggal. 

Addig sütjük, amíg szép barnák nem lesznek.

Eperdzsem

 Hozzávalók: ( 2 kis üveghez)

·         0.5 kg eper

·         fél zacskó dr. Oetker 3:1 dzsemfix

·         folyékony Süssina

 Elkészítés:

Fél kiló epret alaposan megmostam, kicsumáztam, majd feldaraboltam. 

Beletettem egy edénybe, löttyintettem rá folyékony Süssinát és a fél zacsi dr. Oetker 3:1 dzsemfixet, alágyújtottam és kevergettem nagy lángon addig, amíg szét nem nyomkodtam jól az epreket. 

Forró vízzel alaposan átmosott kis üvegekbe töltöttem peremig a forró epret, lezártam, majd fejre fordítottam 10 percre. 

Aztán száraz dunsztba tettem. 

A zacskón azt írja, hogy dunszt nélkül is jó, de én biztos, ami biztos alapon inkább dunsztba tettem. 

Mindennel együtt 20-25 perc volt megcsinálni.

Babos pörkölt

 Hozzávalók:

·         1 kg sertés comb

·         3 hagyma

·         5-6 gerezd fokhagyma

·         45 dkg fagyasztott fejtett bab

·         pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél

·         olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A babot beáztatjuk. 

A hagymát felkockázzuk és kis zsiradékon elkezdjük pirítani. 

Ha megpirult, lehúzzuk a tűzről és szórunk rá pirospaprikát és mehet rá a felkockázott husi is, majd visszatesszük a tűzre. 

Addig pirítjuk, míg a husi kérget kap, majd mehet bele a fokhagyma, amit apró kockákra vágtunk és a többi fűszer. 

Ha kell, pici vizet teszünk hozzá és hagyjuk főni. 

A babot akkor tesszük bele, amikor a hús már félig puha és addig főzzük, amíg a bab megpuhul és jó sűrű szaftja lesz.

Kenyérrel tálaljuk, mert úgy az igazi. Természetesen ch- csökkentett kenyérrel:)

Brassói aprópecsenye burgonyával vagy zellerrel

Kedvenc ételeim egyike! Egyszerűen imádom! :) Szoktam készíteni a szokásos módon, sült krumplival, de készült már sült zellerrel is, utóbbi az egészségesebb változat. Mindkettőt nagyon szeretem! Érdemes kipróbálni zellerből is.

Hozzávalók:

·         1 kg sertés hús (én lapockából csináltam)

·         3 hagyma

·         7-8 nagyobb gerezd fokhagyma

·         só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, pici curry

·         1 kg zeller vagy burgonya

·         olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk pár gerezd apróra felkockázott fokhagymával. 

Ha megpirult, lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, majd visszatesszük a tűzre, mehet rá a felkockázott husi. 

Addig pirítjuk így, míg a hús kérget nem kap. 

Fűszerezzük borssal, köménnyel, pici curryvel, reszelünk bele fokhagymát, majd sózzuk. 

Ha kell, öntünk hozzá pici vizet és hagyjuk a húst puhulni. 

Amikor a hús már puha és elfőtte a szaft nagy részét, reszelünk bele még fokhagymát és pár percig átforgatjuk. 

A zellert vagy a burgonyát felkockázzuk akkorákra, mint a husit és olajban kisütjük. 

Leitatjuk róla az olajat és hozzákeverjük a husihoz.

Zelleres változata

Székelykáposzta

Hozzávalók:

·         3 nagy fej vöröshagyma

·         olaj vagy kókuszzsír

·         5-6 gerezd fokhagyma

·         1 kg disznóhús

·         1-1.5 kg savanyú káposzta

·         só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél, pirospaprika

Elkészítés:

A felkockázott hagymát olajon lepirítjuk, majd a tűzről lehúzva pirospaprikát szórunk rá. 

Mehet bele a felkockázott husi, visszatesszük a tűzre. Pirítsuk, míg kérget nem kap. 

Mehetnek rá a fűszerek és a felkockázott fokhagyma. 

Picit pirítjuk így, és ha a sótól nem lett elég leve, felöntjük egy kis vízzel. Hagyjuk így főni kb. 20 percet. 

Ezután tegyük bele a savanyú káposztát, jól keverjük el, majd öntsük még fel vízzel, hogy épp ellepje. 

Hagyjuk fedő alatt tovább főni, míg a hús és a káposzta teljesen puha nem lesz. 

Tejföllel tálaljuk.

Vadas

Gyerekkorom óta ez az egyik kedvenc ételem...Bármikor meg tudnám enni, annyira szeretem :) Szoktam készíteni "hamis" vadast is, ami annyiban tér el ettől a recepttől, hogy sertéshúsból készül. Nekem mindegy, miből van, csak vadas legyen...:)

 Hozzávalók:

·         1 kg marha vagy vadhús

·         3 nagy fej hagyma

·         5 gerezd fokhagyma

·         2- 2 nagy répa és zöldség

·         1 kis pohár tejföl

·         2 kk. mustár

·         só, bors, őrölt kömény, őrölt babérlevél

Elkészítés:

Felkockázzuk a hagymát és kis kókuszzsíron vagy olajon megpirítjuk. 

Mehet rá a felkockázott husi és megpirítjuk. 

Amikor színt kapott a husi, hozzáadjuk a felkockázott fokhagymát és a fűszereket. 

Pici vízzel felöntjük, lefedjük és hagyjuk főni. 

Addig megpucoljuk a zöldségeket és eldaraboljuk csíkokra, de ne vékonyra. Ha végeztünk, hozzádobjuk a husikhoz és hagyjuk őket együtt főni. 

Amikor megfőttek a zöldségek, kiszedegetjük a lábosból és összenyomkodjuk villával. 

Amikor a husi is puha, hozzáadjuk az összenyomott zöldséget, ráöntjük a pohár tejfölt és mehet bele a mustár. 

Ha túl sűrű, öntsük még fel pici vízzel. Rottyan egyet és kész is!

Zöldséges- húsos lasagne

 Hozzávalók:

Tésztához:

·         50 dkg liszt (nálam ch csökkentett)

·         2 tojás

·         annyi víz, amennyit felvesz

Raguhoz:

·         2 nagy hagyma

·         6 gerezd fokhagyma

·         pirospaprika

·         1 kg darált hús (én csirkéből csináltam)

·         só, bors, őrölt kömény, majoránna, őrölt babérlevél

·         1 kis fej káposzta fele

·         1 répa

·         25 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 cipóra osztjuk, majd pihentetjük. 

A hagymát felkockázzuk, pici olajon megpirítjuk, megy rá a pirospaprika, majd a darált hús. 

Megpirítjuk a husit, rádobjuk a feldarabolt fokhagymát, majd a fűszereket. Összepirítjuk az egészet, majd kis vízzel felöntjük. Hagyjuk főni. 

Közben összedaraboljuk a káposztát, a répát kis csíkokra vágjuk. Kis olajon, sóval és borssal megpároljuk kb. 10 perc alatt. 

Elkezdjük a tepsibe rétegezni. A tepsi aljára rakunk egy kis szaftot, arra megy az egyik vékonyra kinyújtott tészta. Erre jön a ragu, majd jön a második tészta. Megint a ragu, majd a harmadik tészta. Erre jöhet az utolsó adag ragu, majd a reszelt sajt. 

Mehet be a sütőbe kb. 45 percre.

Oroszkrém torta

 Hozzávalók:

Piskótához: 

·         6 tojás

·         6 ek. xilit

·         6 ek. liszt (nálam ch csökkentett)

·         pici tej, ha szükséges

Krém:

·         1cs. cukormentes vaníliás puding

·         0.5 liter cukormentes habtejszín

·         2 cs. habfixáló

·         pár csepp vanília aroma vagy egy kis rúd kikapart belseje

·         30 dkg meggy

Díszítéshez:

·         0.5 liter cukormentes habtejszín

·         2 cs. habfixáló

·         pár szem meggy

·         olvasztott cukormentes csoki

Elkészítés:

A piskóta hozzávalóiból a szokásos módon piskótát sütünk. A 3 lapot külön- külön sütöttem meg. 
A krémhez megfőztem a pudingot az előírás szerint. 
Felvertem egy habfixálóval a tejszínt, ehhez kevertem a kihűlt pudingot. 
Úgy csináltam, hogy a krémet mikor rákentem a tortalapra, tettem rá meggyet is, díszíteni hagytam csak pár szemet. 
Ezután már csak be kellett vonni tejszínhabbal az egész tortát, és díszíteni.

Rakott kel (rizs nélkül)

Szintén egy kedvenc...:) Ez az egészségesebb, rizs nélküli verzió. Érdemes így is kipróbálni, nagyon finom :)

Hozzávalók:

·         1 fej kelkáposzta

·         0.5 kg darált hús

·         2 fej hagyma

·         4-5 gerezd fokhagyma

·         pirospaprika

·         só, bors, őrölt kömény, szárított zöldségkeverék vagy cukormentes vegeta

·         1 kis pohár tejföl

·         reszelt sajt, kb. 15 dkg

·         1 tojás

Elkészítés:

A káposztát megmossuk, leveleire szedjük, én el szoktam felezni vagy negyedelni a leveleket, attól függ mekkorák. 

Beletesszük egy nagy edénybe, megsózzuk picit és őrölt köménymagot szórunk rá. 

Felengedjük vízzel, majd feltesszük főni. Én kb. 20 percet főzöm, míg kicsit összeszottyan. 

Miközben fő a káposzta, felaprítom a hagymát, megpirítom, megy rá a pirospaprika majd a darált hús. 

Kevergetem, amíg kérget nem kap a husi, majd mehet rá a feldarabolt fokhagyma és a fűszerek. Kicsit pirítom így tovább, majd kis vízzel felöntöm, mint egy pörköltet.

Közben a kelkápit leszűröm, majd hagyjuk kihűlni. 

A ragut hagyom, míg elfő a leve. 

Közben reszelek le sajtot is. 

Előveszek egy mély edényt vagy jénait, kiteszem az alját káposzta levelekkel, jöhet rá a ragu. Én erre szoktam sajtot szórni és rétegezem, míg el nem fogy minden. Legfelül káposzta legyen. 

A tetejére összekeverem a kis pohár tejfölt egy tojással és sajttal. Ezt öntöm a kelkáposzta levelek tetejére. 

Mehet a sütőbe, míg meg nem pirul a teteje.

Töltött gomba

 Hozzávalók:

·         0.5 kg darált hús

·         2 fej hagyma

·         3 gerezd fokhagyma

·         6 gomba

·         tejföl

·         sajt

·         fűszerek: pirospaprika, só, bors, kömény, őrölt babérlevél, szárított zöldségkeverék, vagy cukormentes vegeta

Elkészítés:

A hagymát kicsi olajon megpirítjuk, majd pirospaprikával megszórjuk. 

Mehet rá a darált hús, amit lepirítunk. 

Jöhet rá a fokhagyma reszelve vagy darabolva (ki hogy szereti), és a fűszerek. 

Összepirítjuk, majd öntünk rá egy kevés vizet. 

Készre főzzük úgy, hogy ne maradjon alatta szaft. 

A gombákat megtisztítjuk, majd beletöltjük a ragut, kenünk a tetejükre tejfölt, majd reszelt sajtot szórunk rá, és mehet a sütőbe kb. 30 percre. 

Én sült zellert csináltam hozzá.

Zöldséges omlett

 Hozzávalók:

• fél hagyma
• 2-3 db gomba
• kis brokkoli vagy karfiol, de mehet bele bármilyen más zöldség
• 3 tojás
• 2 kk. tejföl
• sonka kockákra vágva
• pici petrezselyem
• sajt
• só, bors

Elkészítés:

A brokkolit vagy karfiolt szétszedjük, és beletesszük forró vízbe pár percre főni. 

A hagymát apróra felvágjuk, elkezdjük pirítani. Ha megpirult, mehet rá a gomba, ezzel tovább pirítjuk. 

Fűszerezzük. 

Mehet a sonka is bele. Pár perc múlva mehet rá a brokkoli vagy karfiol is. Ezzel csak egy percet forgatjuk. 

A tojást összekeverjük a tejföllel, és ráöntjük a zöldségekre. Eloszlatjuk, hogy mindenhova jusson belőle, és tovább pirítjuk az egészet. 

A végén mehet rá reszelt sajt.

Bármilyen más zöldséggel is el lehet készíteni.