Cukkini lepény

 Hozzávalók:

-          2 kicsi cukkini

-          1 kis pohár tejföl

-          só, bors

-          kevés friss aprított petrezselyem

-          2 gerezd fokhagyma

-          2 tojás

-          liszt, amennyit felvesz (nálam ch csökkentett)

-          olaj vagy kókuszzsír

Nyersen

Elkészítés:

Mindkét cukkinit meghámozzuk, kikanalazzuk a magos belsejét. Ha még fiatal a cukkini, akkor nem is szükséges, főleg, ha csak apró magok vannak benne. 

Nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzátörjük a két tojást, a ráöntjük a tejfölt, a zúzott fokhagymákat, a petrezselymet, borsozzuk, majd annyi lisztet teszünk hozzá, hogy olyan sűrű legyen, mint a tócsni vagy berét (ki, hogy ismeri). 
Közvetlenül sütés előtt szoktam csak sózni.

Kanállal adagoljuk a forró olajba vagy kókuszzsírba a masszát, megvárjuk, míg szép aranybarnára sül, majd leitatjuk róla a felesleges olajat. 

Állagra hasonló, mint a tócsni, kicsit puhább, mint a krumplis változata. 

Akár köretként, vagy fokhagymás tejföllel magában is fogyasztható.