Szalagos fánk

Mi máson is tesztelhettük volna le az utóbbi két napban főzött lekvárokat, ha nem fánkokon?! :) 
Mindegyik lekvár nagy sikert aratott, de azért a fánk sem volt utolsó...:)  
Isteni volt még ebben a nagy hőségben is! :)

Hozzávalók:

-          1 kg liszt (nálam ch csökk)

-          4 tojás sárgája

-          5 dkg friss élesztő

-          pici cukor az élesztő felfuttatásához

-          25 dkg por xilit

-          kb 0.5 l tej

-          csipet só

-          olaj a sütéshez

-          tetejére lekvár és por xilit

Elkészítés:

Melegítsünk fel egy pici tejet, majd belemorzsoljuk az élesztőt és teszünk bele egy pici cukrot. Félretesszük, hagyjuk, hogy felfusson. 

A lisztet egy nagy dagasztótálba tesszük, hozzákeverjük a por xilitet és a csipet sót. 

Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk és elkezdjük dagasztani a tésztát. 

A tejet lassan adagoljuk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. 

Visszatesszük a tésztát a kilisztezett dagasztótálba és a tészta tetejét is megszórjuk liszttel, letakarjuk és hagyjuk 1 órát kelni, míg 2.5-3 szorosára nem nő. 

Ha a tésztánk megkelt, kiborítjuk egy nyújtódeszkára, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd pohárral kiszaggatjuk. 

Forró olajban kisütjük őket, megszórjuk por xilittel és lekvárral a tetejükön tálaljuk.