Burgonyás lángos

Íme a másik lángos receptem, amit csinálni szoktam a lilahagymás mellett. Nagyon jó tésztája van és eszméletlen finom! Ezúttal a megszokott fokhagymás- tejfölös- sajtos mellett bolognais verzió is készült, ami szintén megér egy próbát, mert aki eddig kóstolta, sosem csalódott benne!! :) Próbáljátok ki, érdemes! :)

Hozzávalók:

-          1 kg liszt (nálam ch csökk)

-          60 dkg burgonya

-          4 tk. só

-          1 dl olaj

-          langyos víz (amennyit felvesz)

-          5 dkg friss élesztő

-          cukor vagy fruktóz az élesztő felfuttatásához

Elkészítés:

Az élesztőt langyos vízben kevés cukorral vagy fruktózzal felfuttatjuk. 

A burgonyákat megpucoljuk, majd kisebb darabokra vágva megfőzzük, megvárjuk míg kihűl és összetörjük. 

A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a sót. Az összetört burgonyát, az olajat és a felfutott élesztőt hozzáadjuk és elkezdjük dagasztani. Langyos vizet öntünk hozzá, amennyit felvesz és egy rugalmas, könnyű tésztát dagasztunk. 

A tésztánkat visszatesszük a lisztezett aljú tálba, a tetejét is megszórjuk liszttel, majd hagyjuk kelni legalább 1 órát, szép nagyra megnő majd. 

Amikor megkelt, egy kis tálba öntünk olajat, belemártjuk az ujjainkat és tépkedünk a tésztából. 

Kihúzogatjuk az olajos ujjainkkal, majd forró olajban kisütjük.

Ebből a mennyiségből kb. 20 db normál méretű lángos lesz.