Nektarin lekvár

Ma ismét lekvárt főztem, és még nem is végeztem az idén mindennel, amit elterveztem :)
Ezúttal nektarinból készült lekvár és nem is csalódtam benne, mert eszméletlen finom lett!! Próba képpen készült most 3 kg- ból, de ez kevés, mert tuti, hogy nagyon kapós lesz, akár csak a sárgabarack lekvár, így készítek még a biztonság kedvéért :) 

Hozzávalók:

-       3 kg nektarin

-       ízlés szerint xilit (nálam kb 20 dkg elég volt)

-       befőttes üveg

Elkészítés:

A nektarinokat megmossuk, körbevágjuk a mag körül és elcsavarjuk a két felét ellenkező irányba, így félbejön a barack. 

Sokkal egyszerűbb így félbe szedve megszabadítani őket a héjától. 

Ahogy ezzel végeztünk, átmegyünk rajta botmixerrel és pürésítjük, majd beleöntjük az edénybe, amiben főzni akarjuk. 

Meggyújtjuk alatta a lángot és elkezdjük kevergetni. Folyamatosan figyelni kell, nehogy leégjen. 

Amikor felforrt, lejjebb vesszük a lángot, édesítjük és így főzzük tovább. 

Én 1.5 órán át főztem, míg elérte azt az állagot, amit szeretek egy lekvárnál, de persze ez is mindenkinél változhat. 

A még forró lekvárt alaposan elmosott, megszárított üvegekbe színig töltjük, rátekerjük a kupakot, majd fejre állítjuk 15 percre, aztán mehetnek a dunsztba, amíg ki nem hűlnek.