Zserbó

Ez az egyik idei hagyományos karácsonyi sütink, a nagymamámtól tanultam a receptet, mi nagyon szeretjük! :)

Hozzávalók:

Tészta:

-       40 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       1 tojás + 1 sárgája

-       2 dkg élesztő

-       1 dl tej

-       pici cukor az élesztő felfuttatásához

-       1 késhegynyi szódabikarbóna

-       15 dkg margarin vagy zsír

-       pici vanília eszencia

-       csipet só

Töltelék:

-       15 dkg xilit

-       20 dkg darált dió

-       sárgabarck lekvár

Máz:

-       10 dkg por xilit

-       3 ek. kakaópor (cukrozatlan)

-       3 dkg vaj vagy margarin

-       2-3 ek. forró víz

Elkészítés:

A tésztához először az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben pici cukorral. 

A margarint vagy zsírt mikróban picit megmelegítjük. 

Ahogy felfutott az élesztő, tésztát gyúrunk belőle, majd hagyjuk 30 percet,1 órát pihenni letakarva, majd 3 részre osztjuk. 

A töltelékhez a diót összekeverjük a xilittel. 

A tepsit vajazzuk, majd morzsázzuk vagy lisztezzük. 

A tésztákat egyenként kinyújtjuk, majd az első mehet is a tepsibe. Kenünk rá baracklekvárt, erre megy a töltelék fele, én erre is szoktam lekvárt csepegtetni, majd a másik kinyújtott tészta, lekvár és erre a töltelék másik fele, majd lekvár csepegtetés. A tetejére megy az utolsó tészta lap, majd betesszük a sütőbe, míg szép aranyszínű lesz. 

Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd elkészítjük rá a mázat. 

A kakaót összekeverjük a por xilittel, megmelegítjük a vajat a mikróban, hozzákeverjük és mehet bele a forró víz. 

Simára összekeverjük, majd egyenletesen ráfolyatjuk a sütink tetejére. 

Amikor megdermed a máz a tetején, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.