Tejfölös gombaleves galuskával

Mivel tegnap szedtünk egy kis pereszke gombát a közeli fenyvesben, egyértelmű volt, hogy gombaleves lesz belőle :) Vettem hozzá egy kis csiperkét is, de sokféle gombából el lehet készíteni ezt a levest. Gyorsan megvan és nagyon finom!

 

Hozzávalók:

-       2 fej vöröshagyma

-       2 kis fej fokhagyma

-       1-1 kisebb répa és zöldség

-       50 dkg gomba (nálam most csiperke és pereszke gomba)

-       pirospaprika

-       só

-       fekete bors

-       őrölt kömény

-       rozmaring

-       1 kis pohár tejföl

-       a galuskához: 1 egész tojás, só és annyi liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

Először is előkészítjük a hozzávalókat. 

A hagymát felaprítjuk, a gombákat alaposan megmossuk és felszeleteljük. A zöldségeket megpucoljuk, majd vékony karikákra vágjuk. 

Ha az előkészületekkel megvagyunk, elkezdjük pirítani a hagymát kis olajon. Szórunk rá pirospaprikát, majd mehet rá a felkarikázott répa és zöldség. 

A só kivételével megfűszerezzük, majd pirítjuk így pár percet. 

Pár perc után mehetnek rá a gombák, majd belereszeljük a 2 gerezd fokhagymát is.

Ilyenkor sózzuk, hogy a gomba levet eresszen. Pár percig így kevergetjük, majd felöntjük kb. 4-5 dl vízzel. 

Fedő alatt hagyjuk puhulni a zöldségeket. 

Közben összekeverjük a galuskához a tésztát. Egy tojást megsózunk, majd összekeverjük annyi liszttel, amennyit felvesz. Hasonló állagú tésztát kell kapnunk, mint a nokedli, picit talán keményebbet. 

Amikor a zöldségek megpuhultak, egy kávéskanállal elkezdjük belekanalazni a galuskákat. Lehet kisebbeket és nagyobbakat is csinálni, ki hogy szereti. 

A tejfölt kikeverjük simára, és teszünk hozzá a meleg léből a hőkiegyenlítés miatt. Ha valaki akar, tehet a tejfölhöz lisztet, én most nem tettem. 

Belekeverjük a levesünkbe, hagyjuk 1-2 percet rotyogni és már tálalhatunk is.