Gesztenyetorta

Ez a torta a dédnagymamám 88. születésnapjára készült. Iszonyatosan nagy sikere volt, mindenkinek nagyon ízlett :)

 
Hozzávalók a piskótához:

• 6 db tojás
• 12 dkg cukor (nálam xilit)
• 12 dkg liszt (ch csökk.)

Krém:

• 2 gesztenyemassza (cukormentes)
• 2 vaníliás pudingpor (cukormentes) + 2 ek. xilit
• 6 dl tej
• 25 dkg margarin
• 4.5 ek. porcukor (por xilit)
• 1 narancs reszelt héja + pici leve
• pici rum aroma
• díszítéshez 250 ml tejszínhab (cukormentes)

Elkészítés:

A piskótát a szokásos módon elkészítjük: A tojások fehérjét felverjük az összes cukorral, de arra figyeljünk, hogy nem szabad teljesen keményre verni. 

A tojássárgákat kikeverjük, majd óvatos mozdulatokkal keverjük hozzá a habhoz. Amikor márványosra kevertük benne a sárgákat, kis részletekben mehet hozzá a liszt is, majd sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. 

Kihűlés után 3 részre vágjuk.

A krémhez a vaníliás pudingokat előírás szerint elkészítjük 6 dl tejben 2 ek. xilittel, majd félretesszük, amíg kicsit hűl. 

Addig kikeverjük a szobahőmérsékletű margarint a por xilittel, a megmosott narancs héjával, pici rum aromával, majd mehet bele a villával kicsit összenyomkodott gesztenyemassza (amiből picit félreteszünk a díszítéshez) és a langyosra hűlt pudingot is belekeverjük és robotgéppel átkeverjük, hogy szép csomómentes krémet kapjunk. 

Ilyenkor tettem bele egy picit a narancs levéből is, hogy még jobb íze legyen.

Most már csak a torta összeállítása van hátra. 

A tortaformát használjuk az összeállításhoz, így a legegyszerűbb. Igaz, nekem olyan magas lett, hogy kilógott belőle...de megoldottam :)

A krémet gondolatban 3 részre osztjuk. 

Tortatálra mehet is a forma. 

Alulra megy egy piskótalap, arra megy egy réteg krém. Erre ismét egy piskótalap, majd a második réteg krém. Jöhet az utolsó tortalap is. A maradék 1/3 krémből megkenjük a tortánk tetejét, de hagyjunk a körbekenéshez is. 

Nekem elég masszív lett a krémem, így nem kellett hűtőbe tennem, hanem rögtön leemeltem róla a tortaformát és körbe is kentem a krémmel. 

A tetejére a félretett kis darab gesztenyemassza darabkát lereszeltem, majd felvert tejszínhabbal körbenyomkodtam a torta szélét és végül olvasztottam rá kicsi cukormentes csokit is.

Finomfőzelék

Hozzávalók:

• 1 zacskó zöldségkeverék
• nagy fej vöröshagyma
• pici petrezselyem
• só
• fekete bors
• 2-3 kk. keményítő+ kis tej

Elkészítés:

A vöröshagymát felaprítjuk, pici olajon lepirítjuk, majd mehet rá a zöldségkeverék. 

Jól összeforgatjuk, fűszerezzük, rászórjuk az aprított petrezselymet is, aztán felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. 

Amikor megpuhultak a zöldségek, veszünk ki belőle 1.5-2 merőkanállal (lé nélkül) és összeturmixoljuk, majd visszaöntjük a többihez. 

Ha nem elég sűrű, akkor 2-3 kávéskanál keményítőt csomómentesre keverünk egy pici tejjel, hozzáöntjük a főzelékhez, pár pillanatot várunk, amíg besűrűsödik, félrehúzzuk és már kész is. 

Én most fasírtot készítettem hozzá, de tükörtojással is szoktam enni.

Medvehagymás- sajtos rudak

Itt a medvehagyma szezon, így jöjjön egy nagyon egyszerű sós finomság, aminek nagy sikere lesz, ezt garantálhatom. A recept alapja a kedvenc lilahagymás pogácsám tésztája, amin csak annyit változtattam, hogy lilahagyma helyett medvehagyma került bele.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (nálam ch csökk.)
• 3 dkg élesztő
• pici langyos tej
• pici cukor az élesztő felfuttatásához
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csokor medvehagyma
• 1 tk. fekete bors
• 2 tk. só
• 15 dkg reszelt sajt a tetejére
• 1 db tojás a kenéshez
• szezámmag

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos tejben a cukorral.

A medvehagymát felaprítjuk.

Egy tálba beletesszük a lisztet, mehet rá a felfutott élesztő, a tejföl, a só, a bors, a margarin vagy vaj és a medvehagyma.

Jó alaposan összedolgozzuk a tésztát.

45 percre- 1 órára félretesszük letakarva, hogy pihenjen. 
Kelesztés után kinyújtjuk ujjnyi vastagra, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és a reszelt sajttal, majd felvágjuk.

Addig sütjük, amíg szép barnák nem lesznek.

Egyszerű meggyes piskóta

Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű de nagyszerű süti következik. Igazából semmi extra az egész, sima piskóta alaprecept, amit feldobtam kicsi citrommal, fahéjjal és vaníliával, dobáltam rá meggyet és ennyi. Hirtelen jött édesség utáni vágy enyhítésére kiváló :)
Persze simán mehet bele meggy helyett bármilyen gyümölcs, ki mit szeret.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg cukor (nálam xilit)
• fél vanília rúd vagy pici vanília eszencia (elhagyható)
• 1 citrom reszelt héja
• pici őrölt fahéj
• meggy

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket a xilittel felverjük nem túl kemény habbá, majd óvatosan elkeverjük benne a sárgájákat, amihez előzőleg hozzákevertük a fahéjat, a vaníliát vagy eszenciát és a citrom reszelt héját. 

A lisztet óvatosan beleforgatjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. Rádobáljuk a meggyeket a tetejére, amiket előzőleg már kimagoztunk, aztán betesszük a sütőbe kb 30-35 percre, ez természetesen sütőtől függ. 

Ha kihűlt, felszeleteljük, megszórjuk por xilittel és tálalhatunk is. 

Én készítettem mellé egy kis meggy mártást is, mert sok lett a meggy, amit elővettem. Semmi extra elkészíteni, csak a meggyet feltettem egy kis lábasban, levet engedett, édesítettem, tettem bele pici fahéjat, pár percet forraltam és ennyi.

Fonott kalács

Tavaly készítettem ezt a fonott kalácsot Húsvétra, de a receptet nem tudtam feltenni, mert szervizbe került a gépem, így géphiány miatt majd egy évig nem is tudtam a bloggal foglalkozni. 
Ez a kalács most pont időszerű, hiszen közeleg a Húsvét.  
Én rögtön dupla adagot készítettem belőle.
A kalács egyébként Farkas Vilmos receptje alapján készült, a recit kiírtam ide is, de a hatos fonáshoz is találtok videót a blogján, itt.

Hozzávalók (1 rúdhoz):

• 340 g liszt
• 34 g porcukor (nálam xilit)
• 34 g vaj
• 34 g tojás sárgája (kb. 2 kisebb tojásé)
• 1 egész tojás a kenéshez
• 20 g élesztő
• 4 g só
• 165 ml langyos tej
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• fél citrom reszelt héja
• fél narancs reszelt héja 

Elkészítés:

Egy kevés tejben keverjük el az élesztőt, a tojássárgáját és a porcukrot, majd az összes összetevőt gyúrjuk össze és dagasszuk simára. 

Ezután hagyjuk érni a tésztát 20 percig, majd gyúrjuk át és további húsz percig pihentessük. A tésztát osszuk hatfelé, és gömbölyítsük fel a kis darabokat. 

Rövid pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak. 

Fonjuk össze a szálakat és kenjük le egész tojással majd húsz percig kelesszük, meleg gőzös helyen. 

Utána szobahőmérsékleten pihentessük, míg meg nem szárad rajta a tojás. 

Ekkor kenjük le újra, és továbbra is hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. 

Így összesen maximum 35 percet kelesszük. 

190 C-fokos előmelegített, gőzmentes sütőben 22-23 perc alatt süssük készre.

 

-